-
公开(公告)号：CN108125128A
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：CN201711406762.1
申请日：2017-12-22
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L7/109 , A23L19/00 , A23L17/00 , A23L29/30 , A23L29/256
Abstract: 本发明涉及食品领域，具体涉及一种河鲀鱼肉面条及其制备方法。本发明提供的河鲀鱼肉面条以河鲀鱼肉肉酱、青菜糊或水果糊、面粉/淀粉混合物、料酒、生姜末和海藻酸钠为原料，依次按1500-2000∶50-80∶300-310∶4-6∶1-3∶3-5重量比混合加工而成。本发明的目的一种关于河鲀鱼肉面条，有效将河鲀鱼肉与面条结合，解决面条口感单一、营养不均衡的缺点。
-
公开(公告)号：CN107897628A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201711192601.7
申请日：2017-11-24
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明提供了一种香辣蟹腿肉及其制备方法，香辣蟹腿肉是将解冻后的蟹腿肉经过一定时间的腌制，与香菇等其他辅料进行炒制而成的可即食的菜肴制品，它具有蟹肉的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2和尼克酸，还含有钙、磷、铁等矿物质，与之搭配的香菇更是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，在口味方面赋予其辣味；产品经杀菌后，可常温贮藏30天以上。
-
公开(公告)号：CN107151863A
公开(公告)日：2017-09-12
申请号：CN201710215730.7
申请日：2017-04-04
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开一种现场快速检测和去除铅离子的静电纺丝纳米纤维支架。将高分子聚合物与姜黄素进行物理共混，利用静电纺丝技术制备成静电纺丝纳米纤维膜。在特定pH值等条件下，所制备的静电纺丝纳米纤维膜可以快速吸附Pb2+，纳米纤维膜的颜色从黄色变为棕色，响应时间为30s，肉眼检测限为1mM，对Pb2+的去除能力可以达到462mg/g纳米纤维膜。所制备的静电纺丝纳米纤维膜可实现简单、快速的现场快速检测Pb2+，拓展了重金属的检测与去除方式，弥补了传统大型仪器价格昂贵、仪器尺寸大、检测耗时长、样品前处理复杂等局限性，且制备工艺简单，成本低廉，易于推广。
-
公开(公告)号：CN106262011A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610638565.1
申请日：2016-08-05
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L17/40
Abstract: 本发明提供了一种南美白对虾肉糜的制备方法，其包括：(1)将鲜活南美白对虾用0-10℃的清水清洗，去除泥沙，用碎冰休克；(2)将休克后的南美白对虾头部从第一腹节处掰除，再用0-10℃的清水清洗；(3)对去头后的南美白对虾进行采肉，并充分去除虾壳；(4)将采得的南美白对虾肉用0-10℃的清水漂洗1-3次；(5)将漂洗后的南美白对虾肉离心脱水，得到南美白对虾肉糜；(6)将离心后的南美白对虾肉糜用蔗糖、山梨醇、焦磷酸钠、三聚磷酸钠斩拌15-20min；(7)将斩拌好的南美白对虾肉糜定量封装后放入不高于-20℃的环境中贮藏。本发明制备所得的冷冻虾糜的质量较高，存储6个月后凝胶强度为260g·cm左右，能够根据需求加工制作成不同的虾肉糜制品，满足人们的消费需要。
-
公开(公告)号：CN105950283A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610191182.4
申请日：2016-03-30
Applicant: 上海海洋大学
CPC classification number: Y02W30/74 , C11B1/06 , A23D9/02 , A23V2002/00 , C07K1/145 , C11B3/001 , C11B5/0085 , C11B13/00 , A23V2250/5116
Abstract: 本发明公开了一种基于奇亚籽的压榨油的制备方法，具体为：采用螺旋压榨技术对奇亚籽进行压榨处理，制得压榨油和压榨饼粕；在压榨油中添加天然抗氧化剂，制备得到成品奇亚籽压榨油。本发明还公开了一种基于奇亚籽压榨饼粕的处理方法。所制得的奇亚籽压榨油在防治心血管疾病、高血压、风湿性关节炎、哮喘、过敏症和抑制肿瘤生长方面具有一定的功效。本发明将提取蛋白和提取膳食纤维相结合，采用酸提水溶性膳食纤维，不溶物制得蛋白和不溶性膳食纤维粉，蛋白含量大于40％，不溶性膳食纤维大于50％。醇沉上清液提取水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维含量大于40％，蛋白含量小于20％。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103936831A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410007378.4
申请日：2014-01-08
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明涉及一种源于河豚鱼的呈味肽及其制备方法和应用，该呈味肽具有SEQ ID No：1的氨基酸序列。所述呈味肽是从暗纹东方鲀的肌肉中分离纯化获得的具有豚鱼鲜美味道的氨基酸序列，可以应用于食品领域，作为基料或辅料来制作调味品。
-
公开(公告)号：CN103549510A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201310493483.9
申请日：2013-10-18
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L1/33
CPC classification number: A23L5/276 , A23L17/40 , A23V2002/00 , A23V2200/206 , A23V2300/20
Abstract: 本发明公开的一种船上南极磷虾虾糜的生产工艺，具体步骤是：南极磷虾采肉后，经过2次漂洗，脱水，添加抗冻剂后，经速冻后贮藏于-24℃的南极磷虾冷冻虾糜；通过1次含0.1-0.3%的CaCl2淡水或海水漂洗后，再用淡水或海水进行第二次漂洗,可以提高南极磷虾虾糜凝胶强度、白度并降低氟含量和营养成分的流失；通过添加3-5%蔗糖、3-5%山梨醇、0.2-0.3%多聚磷酸盐、0.1-0.3%海藻酸钠及0.2-0.4%卡拉胶后可以降低南极磷虾虾糜冷冻过程中的蛋白质变性，从而提高虾糜产品品质和得率。
-
公开(公告)号：CN103454240A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310391196.7
申请日：2013-08-30
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N21/35
Abstract: 本发明公开了一种快速评定冷冻鱼糜等级模型的建立方法，该方法包括三个步骤：a.采集已知等级冷冻鱼糜的近红外光谱数据；b.建立冷冻鱼糜等级评定的近红外光谱预测模型；c.模型的外部验证。使用本发明的方法建立的模型预测效果良好：综合正确率为95.03%；能够大幅缩短检测时间：一次完整的检测时间在5分钟以内；且能够降低操作难度：只需进行样品近红外光谱数据的采集和模型调用，即可完成检测。
-
公开(公告)号：CN102618636A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201210054388.4
申请日：2012-03-02
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明涉及分子生物学和食品安全领域，公开了一种黄姑鱼物种特异性标记引物和黄姑鱼成分的快速溯源方法，以便在食品安全事件中及时采取措施，最大限度地降低风险和经济损失。引物序列为5′-aacctcacccttc cttgtcct-3′；和5′-atcctccttcaggcgtgtttcaa-3′。检测方法为：提取基因组DNA，特异PCR扩增产物的获得，产物为193bp DNA片段的，鉴定结果为：样品中含有黄姑鱼成分。此对引物对黄姑鱼DNA鉴定具有很高的特异性和灵敏度；本方法能对黄姑鱼从原料到制品，甚至是消费者消化器官中采集样品的DNA进行快速检测，可用作水产品中黄姑鱼成分的鉴定及分子溯源。
-
公开(公告)号：CN102043055A
公开(公告)日：2011-05-04
申请号：CN201010521189.0
申请日：2010-10-27
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N33/577 , G01N33/531
Abstract: 一种水产品中主要过敏原的快速免疫磁珠层析方法，采用杂交瘤技术制备筛选的、既能与食用甲壳类水生生物和食用软体水生生物Tm过敏原有特异性反应的鼠系单克隆抗体，和能对鱼类的小清蛋白和青蛙、大鼠、海龟脊椎动物的Pa具有特异性反应性的鼠系单克隆抗体作为特异性抗体，并通过化学结合方式将鼠系单克隆抗偶联到磁性纳米材料的表面作为标记物，制作成适用于磁珠层析法的特异性纳米检测探针；而后在过敏原的磁性免疫层析试纸条的样品垫上加入过敏原特异性纳米检测探针和样品液，室温下放置20min后，经层析作用被检测带和控制带所捕获，形成肉眼可见的有色条带，实现免疫层析；最后将测试卡放入磁信号检测仪上，依据标线求出待测样品的过敏原含量，进行比对后完成免疫层析。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
127
records
(took 0.023 seconds)
