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发明公开
一种河鲀鱼肉面条及其制备方法无效

公开(公告)号：CN108125128A

公开(公告)日：2018-06-08

申请号：CN201711406762.1

申请日：2017-12-22

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 王文利 , 蔡丹丹 , 刘源 , 王锡昌

IPC: A23L7/109 , A23L19/00 , A23L17/00 , A23L29/30 , A23L29/256

Abstract: 本发明涉及食品领域，具体涉及一种河鲀鱼肉面条及其制备方法。本发明提供的河鲀鱼肉面条以河鲀鱼肉肉酱、青菜糊或水果糊、面粉/淀粉混合物、料酒、生姜末和海藻酸钠为原料，依次按1500-2000∶50-80∶300-310∶4-6∶1-3∶3-5重量比混合加工而成。本发明的目的一种关于河鲀鱼肉面条，有效将河鲀鱼肉与面条结合，解决面条口感单一、营养不均衡的缺点。

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