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公开(公告)号：CN118219331A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410402060.X
申请日：2024-04-03
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明属于糜类食品生产领域，公开了一种用于流水线的肉糜食品的切断机构，实现对双层鱼糜进行切断，包括切断基座、切断组件以及驱动组件，切断基座具有滑移刀槽，滑移刀槽的延伸方向与预定水平方向垂直，切断组件包括切断刀片和摆动刀杆，切断刀片可移动地设置在滑移刀槽内，且刀刃沿竖直方向延伸，切断刀片具有刀片耦合柱，摆动刀杆沿铰接转动的径向依次形成有驱动腰孔和耦合腰孔，刀片耦合柱插入配合在耦合腰孔内，驱动组件，包括驱动齿轮和耦合齿轮，驱动齿轮与耦合齿轮啮合配合，耦合齿轮具有凸出的齿轮耦合柱，齿轮耦合柱插入配合在驱动腰孔内。本发明还公开了一种鸣门卷生产设备。
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公开(公告)号：CN113892618A
公开(公告)日：2022-01-07
申请号：CN202111172505.2
申请日：2021-10-08
Applicant: 上海海洋大学 , 江苏中洋生态鱼类股份有限公司
Abstract: 本发明涉及食品领域，具体为一种提高鱼汤风味料稳定性的方法，步骤包括：(1)将鱼肉下脚料用食用油煎炸；所述鱼肉下脚料为新鲜鱼加工过程中的副产物，包括鱼骨、碎肉；(2)加入水熬煮30‑90min，过滤；(3)取过滤后的鱼汤，10‑40Mpa条件下均质。通过以上方法所获得的鱼汤风味料，稳定性好，贮藏期内的鱼汤风味料外观质量稳定，不发生分层、沉淀、絮凝或者油脂析出等现象，感官评价无明显变化。本发明能够有效利用水产品加工中副产物，降低成本，避免浪费和经济损失，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN105950283A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610191182.4
申请日：2016-03-30
Applicant: 上海海洋大学
CPC classification number: Y02W30/74 , C11B1/06 , A23D9/02 , A23V2002/00 , C07K1/145 , C11B3/001 , C11B5/0085 , C11B13/00 , A23V2250/5116
Abstract: 本发明公开了一种基于奇亚籽的压榨油的制备方法，具体为：采用螺旋压榨技术对奇亚籽进行压榨处理，制得压榨油和压榨饼粕；在压榨油中添加天然抗氧化剂，制备得到成品奇亚籽压榨油。本发明还公开了一种基于奇亚籽压榨饼粕的处理方法。所制得的奇亚籽压榨油在防治心血管疾病、高血压、风湿性关节炎、哮喘、过敏症和抑制肿瘤生长方面具有一定的功效。本发明将提取蛋白和提取膳食纤维相结合，采用酸提水溶性膳食纤维，不溶物制得蛋白和不溶性膳食纤维粉，蛋白含量大于40％，不溶性膳食纤维大于50％。醇沉上清液提取水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维含量大于40％，蛋白含量小于20％。
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公开(公告)号：CN118104844A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410222305.0
申请日：2024-02-28
Applicant: 上海海洋大学 , 烟台海裕食品有限公司
Abstract: 本发明属于鱼糜制品领域，公开了一种双层鱼糜制品的制作设备，能够大大地减少双层鱼糜制品制成过程中的人工工作，从而使得生产效率大大提高，包括承载输送单元和制品制成容器，承载输送单元包括承载平面、输送直道以及制品承载板，制品承载板位于输送直道内且沿预定水平输送方向可移动地设置，制品制成容器具有相互隔离的第一鱼糜通过腔和第二鱼糜通过腔，第一挤压鱼糜位于第一鱼糜通过腔的内部且朝向第一鱼糜出口持续移动，第二挤压鱼糜位于第二鱼糜通过腔的内部且朝向第二鱼糜出口持续移动，第一鱼糜出口和第二鱼糜出口相邻。本发明还公开了一种鱼糜制品的加工方法。
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公开(公告)号：CN112598079A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011630217.2
申请日：2020-12-31
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种头足类种群和种类的鉴别方法，包括如下步骤：(1).首先提取出头足类的硬组织(如角质颚等)；(2).利用地标点提取硬组织的主要外形特征；(3).软件计算平均形态和质心大小；(4).将所获取的数据进行降维处理，进行主成分分析，并获得占比超过80％的前N组主成分；(5).将选取的前N组主成分作为解释变量，进行鉴别分析。相比较传统方法而言，该方法不仅能够模拟出硬组织的形态，更直观地看出差异，同时能够有效地提升物种或种群判别正确率，也可以拓展应用到个体差异分析上，为渔业资源评估以及不同时期栖息地评估提供参考依据。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105950390A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610322973.6
申请日：2016-05-16
Applicant: 上海海洋大学
IPC: C12G3/04
CPC classification number: C12G3/04
Abstract: 本发明涉及制酒技术领域，具体地说是一种辣木养生酒的制备方法，其特征在于采用如下制备步骤：原材料准备：干制辣木叶粉碎至40～100目制成辣木叶粉；浓度为45°～60°的原浆白酒作为基酒；将浓度为30°～55°的原浆白酒或者将45°～60°的原浆白酒降度到30°～55°作为热浸提溶剂；热浸提：以辣木叶粉：热浸提溶剂＝1g：10～50ml进行混合提取，提取温度为35～75℃，提取时间1～3h，得到辣木提取液。本发明与现有技术相比，使用原浆白酒作为热浸提溶剂进行热浸提，经微滤后再与作为基酒的原浆白酒进行勾兑调制，通过热浸提法增加辣木叶中活性物质多酚的提取率，以多酚作为检测指标，优化提取工艺。
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公开(公告)号：CN109288010A
公开(公告)日：2019-02-01
申请号：CN201810605241.7
申请日：2018-06-13
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明涉及食品及其加工方法技术领域，具体地说是一种奇亚籽高纤维蛋白棒及其制备方法，其特征在于，包含以下重量份数比的组分：奇亚籽饼40-60份，浓缩乳清蛋白8-12份，酪蛋白酸钠2-4份，卡拉胶3-5份，麦芽糖醇液16-24份，甘油4-8份，起酥油2-6份，奇亚籽油3-7份。本发明与现有技术相比，选用优质植物蛋白和动物蛋白相结合，根据蛋白质互补原则，提高了营养价值；提高了营养棒的稳定性。采用冷加工技术，最大程度的保留了原料中的多酚类抗氧化合物；高膳食纤维、高蛋白、低热量，适合糖尿病患者、高血压、减肥人群等食用。
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公开(公告)号：CN114021389A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111426843.4
申请日：2021-11-28
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种基于栖息地指数模型的印度洋鸢乌贼渔情预报方法，包括以下步骤：(1)用单位捕捞努力量渔获量(catch per unit effort,CPUE)作为表征鸢乌贼资源密度的指标；(2)建立单因子适宜性指数(suitability index，SI)模型；(3)建立综合栖息地适宜性指数(habitat suitability index,HSI)；(4)HSI模型筛选、验证。由于不同环境因子对栖息地的影响程度不一样，本申请通过赋予环境因子SI值不同的权重比值，比较分析出最优权重方案，构建最佳HSI模型。
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公开(公告)号：CN104194911B
公开(公告)日：2018-03-06
申请号：CN201410436706.2
申请日：2014-08-29
Applicant: 上海海洋大学 , 云南海王水产有限公司
Abstract: 本发明公开了一种精制罗非鱼油的方法，以罗非鱼加工废弃物鱼头为原料，经切碎后采用复合蛋白酶在一定条件下对其进行水解，再经过离心处理得到粗鱼油，将粗鱼油在一定条件下经过活性白土脱色处理后即得到精制鱼油。本发明中粗鱼油得率为每100g鱼头中12～13g，鱼油提取操作简单、成本低、得到的产品品质好。将得到粗鱼油进行脱色等精制处理，所制备的鱼油颜色呈现澄清透明的淡黄色，除碘值外，油脂品质达到精制鱼油一级标准。
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公开(公告)号：CN105105274A
公开(公告)日：2015-12-02
申请号：CN201510580035.1
申请日：2015-09-14
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L3/00
CPC classification number: A23L3/00 , A23V2002/00 , A23V2300/24
Abstract: 本发明提出一种变温灭菌方法，步骤一，设定若干温度点，从室温升温至一个温度点维持一段时间；步骤二，继续升温，至下一个温度点维持一段时间；按步骤二方法完成所有温度点操作后，冷却。本发明的有益效果是：变温灭菌，使杀菌过程更合理，防过热杀菌。减少食品因过热而造成的品质损失，提高产品的最终品质。变温杀菌能达到传统灭菌的杀菌效果，灭菌后的食品品质得到明显改善。
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