公开(公告)号：CN118805882A

公开(公告)日：2024-10-22

申请号：CN202411014396.5

申请日：2024-07-26

申请人： 元朵(上海)科技有限公司

发明人： 李东娜 ,  孟飞 ,  范铭良 ,  付白莲

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23L5/10 ,  A23L29/00 ,  A23L31/00

摘要： 本发明公开了一种食用菌汤及其制作方法，所述食用菌汤的制作方法，包括以下步骤：将食用菌原料与水混合，加热熬煮，得到预处理混合物，其中，加热熬煮的温度为60～85℃，加热熬煮的时间为0.3～1.5h；向预处理混合物中加入纤维素酶、果胶酶、风味酶，混合均匀后，进行酶解处理，得到食用菌汤，其中，所述纤维素酶的质量为预处理混合物质量的0.001％～0.02％；果胶酶的质量为预处理混合物质量的0.0005％～0.2％；风味酶的质量为预处理混合物质量的0.0005％～0.05％；酶解处理的温度为45～60℃，酶解处理的时间为0.5～2h。本发明食用菌汤及其制作方法能够得到鲜度较高的食用菌汤。

公开(公告)号：CN118749647A

公开(公告)日：2024-10-11

申请号：CN202411249064.5

申请日：2024-09-06

申请人： 成都天下草生物科技有限公司

发明人： 李汉鹏 ,  李国琪

IPC分类号： A23L29/00 ,  A61K36/9068 ,  A61K36/07 ,  A61K36/258 ,  A61K36/232 ,  A61K36/068 ,  A61K36/8969 ,  A61K36/355 ,  A61K36/185 ,  A61K36/484 ,  A61K47/18 ,  A61K47/34 ,  A61K47/36 ,  A61K47/02 ,  A61K47/14 ,  A61K47/42 ,  A61P39/00 ,  A23L29/294 ,  A23L33/165 ,  A23L29/30 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A23L23/00 ,  A23L31/00

摘要： 本发明公开了一种中药养生汤吸收促进剂及中药养生汤与其制备工艺，属于食品领域，一种中药养生汤吸收促进剂，包括组分A、组分B；组分A包括吸附增强的纳米天门冬氨酸钙、透明质酸改性的纳米级多孔磷酸铝凝胶、聚甘油脂肪酸酯；其中吸附增强的纳米天门冬氨酸钙、透明质酸改性的纳米级多孔磷酸铝凝胶、聚甘油脂肪酸酯的质量比为1:2:0.2；组分B包括缓释层包裹的胃蛋白酶；一种中药养生汤加入了上述吸收促进剂。本发明组分A及组分B的协同作用下，能够起到显著的有效成分促进吸收的作用。

公开(公告)号：CN118749640A

公开(公告)日：2024-10-11

申请号：CN202410886949.X

申请日：2024-07-03

申请人： 昆明雲茜科技有限公司

发明人： 刘颖 ,  李文辉

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23L33/10

摘要： 本发明涉及枇杷陈皮汤技术领域，具体涉及一种枇杷陈皮汤配方及制备方法，按质量百分比的组成成份如下：枇杷叶15‑30％、陈皮3.5‑15.5％、冰糖1.5‑7.5％、梨浓缩汁0.5‑5.5％、干姜0.02‑0.55％、百合0.02‑0.55％、山梨酸钾0.01‑1.0％，余量为水；它采用枇杷叶、陈皮、冰糖、梨浓缩汁、干姜、百合为原料，具有疏理肺气、止咳平喘、化痰止咳、健脾消食、和胃理气等优点，且为药食同源，为健康植物饮品，具有润肺止咳，解表化痰作用。

公开(公告)号：CN115886222B

公开(公告)日：2024-09-10

申请号：CN202211442061.4

申请日：2022-11-17

申请人： 成都圣恩生物科技股份有限公司

发明人： 宋小焱 ,  马剑锋 ,  张敏

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23L19/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L27/10 ,  A23L5/20 ,  A23L27/50 ,  A23L3/3472 ,  A23L27/20

摘要： 本申请涉及调味料技术领域，具体公开了一种低pH汤料，所述汤料的pH值为3‑5.4，包括如下重量份数的组分：底料32‑82份、调味助剂10‑80份、鲜味剂3‑5.8份、酸味剂1.3‑5.4份；所述鲜味剂包括鸡精或味精；所述鲜味剂占所述底料的质量的3.7%‑13.2%；还公开了一种低pH汤料的制备方法，包括如下步骤：所述汤料通过将所述底料和调味助剂混合加热后，先加入所述酸味剂搅拌混合，最后加入所述鲜味剂，保温制得。本申请通过先加入酸味剂再加入鲜味剂的方式使得酸味剂与底料和调味助剂预先混合，从而削弱谷氨酸钠的酸化反应以减小溶液中产生晶核的速度，便于增加谷氨酸的溶解度，以减少产品中白色硬颗粒结晶析出。

公开(公告)号：CN118525950A

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410993309.9

申请日：2024-07-24

申请人： 江西金苒食品有限公司 ,  南昌大学

发明人： 李红艳 ,  唐欣如 ,  邓泽元 ,  任琪 ,  黄福林 ,  赖伟东

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23L33/00 ,  A23L5/30 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40 ,  A23L13/30 ,  A23L5/20

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种高蛋白即食鸽汤及其制备方法。该高蛋白即食鸽汤，其其原料按重量份数计包括：乳鸽200‑280份、水1600‑2000份、复配料包20‑40份、蛋白酶0.6‑1.2份、葱2‑10份、姜1‑5份、冰糖0.5‑2份、食盐1‑2.5份。本发明原料配方简单，材料来源丰富，不需额外添加食品添加剂，可机械化程度高；酶解工艺可使鸽汤的蛋白质含量提高4倍及以上，聚能超声能够整体提高产品风味，去除油脂工艺能够使成品口感清爽，既能提高感官指标，又能提高原料利用率；另外，通过添加不同种类的复配料包，可丰富即食鸽汤的口味，符合不同消费者的口味嗜好。

公开(公告)号：CN118452430A

公开(公告)日：2024-08-09

申请号：CN202410749198.7

申请日：2024-06-11

申请人： 雪域牦牛实业(深圳)有限公司

发明人： 邹敏

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23L13/20 ,  A23L13/10 ,  A23L33/105

摘要： 本发明公开了一种补肾，增强免疫力的中药膳汤剂，包括青藏高原高海拔的牦牛鞭8份、牦牛蛋6份、牦牛肉14份、牦牛骨32份、虫草1份、人参1份、肉苁蓉2份、金樱子3份、覆盆子3份、金锁阳1份、黑松露1份、淫羊藿1份、黑桑葚1份、红枸杞1份、黄芪1份、鹿茸1份、黑玛卡2份、巴戟天2份、杜仲1份、肉桂1份、牛大力2份、五味子1份、蛇床1份、补骨脂1份、葫芦巴1份、何首乌1份、回春草1份、菟丝子1份、黄精1份、雪莲花1份、海马1份、回春草1份，本发明的优点：改进加工方式，操作简单便捷，对男性的身体机能进行改善，避免副作用对人体产生不利影响。

公开(公告)号：CN118286338A

公开(公告)日：2024-07-05

申请号：CN202410454593.2

申请日：2024-04-16

申请人： 金木集团有限公司

发明人： 杨红云 ,  钮立卫 ,  何京京 ,  崔淑兰

IPC分类号： A61K36/8945 ,  A23L33/10 ,  A23L23/00 ,  A23L31/00 ,  A23L33/105 ,  A23L29/00 ,  A23L5/20 ,  A61K36/725 ,  A61P1/14 ,  A61P7/06 ,  A61P17/16 ,  A61P1/00

摘要： 本发明提供了一种中药组合物、制备方法及应用和一种营养药膳及制备方法，属于中药加工技术领域。本发明提供了一种中药组合物，包括以下重量份的原料：羊肚菌、大枣、枸杞子、芡实、山药、莲子、余甘子、陈皮和茯苓；或羊肚菌、甘草、大枣、黄芪、人参、当归和蛹虫草。本发明将所述的中药组合物、瘦肉/排骨和水混合炖煮30～60分钟，关火加4～8g盐调味得到营养药膳。本发明将药食同源的中药材加以药用价值的菌菇做成营养包，含有丰富的维生素和矿物质，能够益气养血、健脾生津，健脾养颜，对人体保健有十分重要的作用。并且产品不添加任何调味品熬制的汤品可荤可素、薄而不淡、浓而不腻。

公开(公告)号：CN115568571B

公开(公告)日：2024-06-21

申请号：CN202211299645.0

申请日：2022-10-24

申请人： 厦门同泉水产食品有限公司

发明人： 林逢霖 ,  林存 ,  潘厚德 ,  翁齐彪 ,  林魁

IPC分类号： A23P30/00 ,  A23L23/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A23L5/10 ,  A21B1/22 ,  A21B1/14 ,  B67C3/26 ,  B67C3/22 ,  B65B1/06

摘要： 本发明公开了一种鳗鱼头浓汤生产工艺，由以下重量的原料制成：鳗鱼头300～350份、熟地黄0.5～0.8份、山楂0.5～1份、玉米轴0.3～0.5份、当归0.8～1份、黄芪0.5～1份、山药10～20份、银耳0.2～0.4份、五加皮0.3～0.5份、花椒0.3～0.6份、八角0.3～0.6份、大葱3～6份、姜3～4份、盐2～3份；生产工艺包括以下步骤：步骤一：原料清洗：将鳗鱼头及其他配料进行清洗；步骤二：微波杀菌：将清洗完成的原料进行微波杀菌；步骤三：冷冻粉碎：将鳗鱼头单独放置，将其余原料冷冻粉碎，搅拌均匀后装入纱布袋做成药袋；可以提高鳗鱼头汤的风味，且能保持较为完整的外形，并且结合药材和辅料，不仅能够保障鳗鱼头汤的风味，而且具有温里、理气、养胃的功效。

公开(公告)号：CN118177348A

公开(公告)日：2024-06-14

申请号：CN202410333716.7

申请日：2024-03-22

申请人： 山东瓯鸡食品有限公司

发明人： 甲承强 ,  张春英 ,  甲大微

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23L33/00 ,  A23L5/20 ,  A23L29/00 ,  A61K36/9064 ,  A61P1/14 ,  A61P7/06 ,  A61P1/00 ,  A61P37/04

摘要： 本发明公开了瓯制黄精菌菇药膳鸡汤及其制备方法，具体涉及药膳食品领域，其中包括以下重量份数的原料：老母鸡、水、黄精、黄芪、党参、天麻、当归、红枣、羊肚菌、黑豆、八角茴香、小茴香、花椒、肉桂、丁香、豆蔻、月桂叶、鼠尾草、小苏打和苯甲酸。本发明具有补气养血、暖胃、提高机体免疫能力；且鸡汤瓯制过程中，先将原料中的鸡肉去皮，并去除多余的脂肪，以避免过多的油脂浸入汤中，配方中添加小苏打，能够破坏肉质纤维结构，使得肉质松软膨胀，鲜嫩滑爽，且较强的脱脂作用，可以去掉剩余肌肉上的残留的油脂，不仅保留了传统的药膳功效，还在口感和营养价值上得到提升，更适合现代人的饮食需求。

公开(公告)号：CN115152982B

公开(公告)日：2024-06-11

申请号：CN202210353945.6

申请日：2022-04-06

申请人： 湖南神乐生态庄园有限公司

发明人： 侯向军 ,  阳丽华

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23L13/20 ,  A23L33/105 ,  A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L15/00 ,  A23L5/10 ,  A23P30/00

摘要： 本发明提供了一种养生草药猪脚汤制作方法，包括一下步骤：步骤1：用清水浸泡适量配好的养生草药30分钟；步骤2：将配制好的养生草药加至煮汤设备中用柴火煎熬60分钟，把养生草药的营养物质充分熬出形成中药溶液；步骤3：待中药溶液冷却后，将药渣过滤取出，保留中药溶液；步骤4：取适量高粱、黑豆，淘洗好放入药汁中，再放入整只或大块猪脚，再放入鸡蛋一并加入到煮汤设备中用柴火加热，炖2‑3小时，待猪脚变烂且呈褐黑色即可；利用转动支架的转动将放药箱体移动至中药溶液浓度相对较少的位置，完成挤压后养生草药重新吸收溶液浓度低的水份，进而使得养生草药中的营养物质被完全的吸收。