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公开(公告)号：CN119174427A
公开(公告)日：2024-12-24
申请号：CN202411296770.5
申请日：2024-09-18
Applicant: 江苏先卓食品科技股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种烘焙糖浆加温装置及其方法，涉及糖浆加温技术领域，其技术方案要点是：包括底座与固定在底座表面的两个安装座，两个安装座之间设有电热板，底座上设有与电热板配合使用的烘焙模具，驱动部件，包括活动设置在安装座一侧的推动齿条，安装座位于推动齿条的同侧设有转动齿轮，两个安装座之间转动安装有转动轴，转动轴的一端与转动齿轮固定连接，效果是无需手持电热板对糖浆表面进行加温烘焙，整体式的烘焙加温方式避免了对蛋糕表面某一处糖浆过度加温，导致蛋糕表面糖浆焦糖层呈现焦糊状，同时电热板与烘焙模具的同步运动大大提高了使用者的烘焙安全性，不会由于拿取蛋糕时距离电热板过近造成烫伤现象。
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公开(公告)号：CN116138276B
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202310047170.4
申请日：2023-01-31
Applicant: 江苏九川科技有限公司
Abstract: 本发明公开了烤炉全自动环保型恒温加热装置，包括烤炉恒温加热机构，所述烤炉恒温加热机构的构造包括框体和隐蔽槽，所述隐蔽槽设置在框体两侧和背面板块的顶部，所述隐蔽槽的内壁滑动安装有N型围框，所述N型围框的顶部固定安装有挡盖机构，所述N型围框的两侧均开设有槽口，两组所述槽口的前壁和后壁均固定安装有齿轮条板，所述框体的两侧均转动插接有两组前后布置的嵌合圆盘，较后方两组所述嵌合圆盘相对的一侧均固定安装有第一齿轮，较后方两组所述嵌合圆盘相反的一侧均固定安装有转盘。本烤炉中设置有恒温控制，能够有效避免实际温度超过目标温度，且本烤炉的整体形态能够调整，能够有效节省收纳时所占据的空间。
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公开(公告)号：CN113163983B
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN201980078264.X
申请日：2019-10-22
Applicant: 布瑞威利私人有限公司
Abstract: 一种烹饪器具(200)，所述烹饪器具包括：主体(104)，所述主体提供底板(105)和顶板(110)，所述底板(105)和顶板(110)至少部分地围绕烹饪腔(116)，所述主体(104)具有开口，待烹饪的产品能够通过所述开口移入和移出所述烹饪器具(200)，所述腔(116)具有周边，所述周边至少部分地围绕邻近所述底板(105)的烹饪区域(117)以将所述产品定位在其中；加热元件(219)，所述加热元件定位在所述腔(116)的上部部分中，以传递辐射能来烹饪所述产品；以及屏蔽件(232)，所述屏蔽件与所述加热元件(219)成一体，并且至少部分地围绕所述加热元件(219)，以屏蔽所述烹饪区域(117)的一部分免受所述辐射能的影响。
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公开(公告)号：CN117694364A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202410157760.7
申请日：2024-02-04
Applicant: 长春中之杰食品有限公司
Abstract: 本发明涉及月饼的烘焙技术领域，且公开了一种千层酥月饼面团成型模具，其与隧道式烤炉配合使用；每组面团成型焙烤模具总成均包括矩形底座，矩形底座的卡槽内卡合安装有矩形外壳，矩形外壳的内腔中安装有驱动部件，驱动部件的上方安装有转盘，转盘的上表面固定安装有筒型纳米陶瓷模具；矩形外壳的顶部开口处活动安装有两组封盖部件；驱动部件能够使筒型纳米陶瓷模具进行高速旋转，放置在筒型纳米陶瓷模具内的千层酥月饼坯，能够利用旋转力，使千层酥月饼坯形成球形；还公开了一种制备千层酥月饼的方法，其与千层酥月饼面团成型模具相配合使用。
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公开(公告)号：CN117502465A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311618186.2
申请日：2023-11-29
Applicant: 浙江比依电器股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种实现戚风蛋糕免预热的烤箱及温控方法，是针对解决现有同类产品的烹饪过程中温度监控方式较为单一，较难实现戚风蛋糕完美制作的技术问题而设计。该烤箱的金属内衬一侧开口处内径设有内对流板，金属内衬一侧设有伸入并用于感应腔体中心温度的NTC温度传感器；其要点是所述内衬板的凹槽对应的内对流板设有呈矩形向箱体内凸起的进风槽，内对流板的进风槽处矩形平面中间设有通风孔等距分布的进风口区域，上加热管和下加热管对齐的内对流板上进风槽处斜面边分别设有通风孔等距分布的出风口区域；箱体内的内对流板一侧上方的上加热管处金属内衬设有红外传感器；红外传感器与NTC温度传感器结合，对腔体中心点温度进行控制。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107969929B
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN201710377506.8
申请日：2017-05-25
Applicant: 宁波方太厨具有限公司
Abstract: 本发明涉及一种烤盘及应用该烤盘的烘烤设备，其中烤盘包括能放置食物的盘体，其特征在于：所述盘体底部贴合有石墨片，石墨片底部贴有烤盘加热元件。与现有技术相比，本发明的优点在于：通过在烤盘底部贴合石墨片与烤盘加热元件，烤盘加热元件产生的热量大部分被石墨片吸收进而对烤盘和食物进行加热，剩余热量向下传导；当需要实现收汁或煎烤时，启动烤盘加热元件，就可实现煎烤功能。
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公开(公告)号：CN117179008A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311170571.5
申请日：2023-09-12
Applicant: 海南龙泉人食品有限公司
IPC: A21C1/06 , A21C1/14 , A21C9/08 , A21C9/06 , A21D8/06 , A21B5/00 , A21B1/48 , A21B1/22 , A21B1/14 , G01G11/08
Abstract: 本发明公开了一种琼式月饼的高效生产工艺及其生产线，包括底座和分料盒，所述底座的顶部设置有混料机构，且混料机构设置有两组，同时混料机构与转料组件连接，所述分料盒的另一侧设置有模压组件，且模压组件的另一侧设置有烘箱，所述烘箱的下方设置有第一输送机，且第一输送机的下方设置有第二输送机，所述第一输送机的上方以及第二输送机的内侧分别设置有第一电热组件和第二电热组件。该琼式月饼的高效生产工艺及其生产线，现有的月饼生产线相较本装置的生产加工过程中不需要多个工作人员的协作配合，其可自主进行自动上料以及转料即装置的自动化程度高生产高效，且本申请通过原料称重的方式可精准的把控月饼的配比量，进而保证月饼的口感。
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公开(公告)号：CN117016578A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202310973027.8
申请日：2023-08-03
Applicant: 胜田(福清)食品有限公司
Inventor： 胡正红
Abstract: 本发明提供的一种蒲烧鳗鱼烘烤生产线，包括链板输送机、酱料池、鳗鱼夹具、加热机构以及移动机构，所述酱料池内设置有两块隔板，两块隔板将所述酱料池内部空间从左到右依次分隔成收集腔、第二调味腔以及第一调味腔，所述链板输送机竖直设置在酱料池上，且链板输送机的输送面上铰接有多个鳗鱼夹具，所述加热机构设置在链板输送机内，对链板输送机输送面上鳗鱼夹具内的鳗鱼进行加热，所述移动机构将链板输送机依次从第一调味腔上方移动至收集腔上方；通过酱料池、链板输送机、加热机构以及鳗鱼夹具的配合下，能够实现重复实现沾汁和烘烤，实现多次蒲烧，且结构紧凑，占地面积小，成本较低。
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公开(公告)号：CN104605216B
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN201510037577.4
申请日：2015-01-26
Applicant: 上海贸燊机电科技有限公司 , 张根华
Inventor： 张根华
Abstract: 一种食品粘贴烘烤装置，涉及食品加工技术领域，所解决的是粘贴烘烤食品的技术问题。该装置包括机架、电热滚筒、进料支架、造型刮板、铲板、控制箱；所述机架上平置有一导热的滚筒及用于驱动滚筒转动的驱动电机，滚筒壁内置有与控制箱电气连接的多根电热管及温度传感器；所述进料支架枢设于机架上，机架上装有用于驱动进料支架枢转的举升气缸，进料支架上固定有一进料斗，进料斗一侧置有一造型刮板，并置有用于控制进料斗下端开口开闭的闸板及用于控制闸板滑动的气缸；所述机架上枢设有一用于铲落滚筒表面附着物的铲板及用于控制铲板枢转的气缸；所述机架上置有一向上开放的出料斗，位于滚筒正下方。本发明提供的装置，适用于烘烤食品。
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公开(公告)号：CN116172025A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202211712093.1
申请日：2022-12-29
Applicant: 山东潍耐节能材料有限公司
Abstract: 本发明涉及烘焙工艺的技术领域，特别是涉及一种电加热烘焙低温隔热产品的烘焙室制造工艺与方法，其从热量留存、内部防护方面优化了烘焙环境，使烘焙效果更好，提高可靠性；包括如下步骤：S1、将将谷氨酰胺转氨酶、酵母溶于水中分别配制成溶液，恒温活化；把高筋面粉、水、细砂糖、黄油、鸡蛋液、盐、奶粉按照6：3：2：2：2：1：4的比例放入面盆中搅拌均匀；将S1中所得溶液倒入S2中面盆并揉成面团，将进料仓门打开，打开后将物体放置在载物层处，依次做好所有面团放入烤盘中，置于温度38度，湿度85％的环境下，发酵40分钟,然后将发酵好的面团表面刷上一层全蛋液；烤箱预热到180度，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
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