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公开(公告)号：CN117898410A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410253213.9
申请日：2024-03-06
申请人： 瑞之恩生物科技(河南)有限公司
摘要： 本申请公开了一种富硒诺丽果制品，按重量份计算，包括如下原料：诺丽果粉30份‑60份、糖霜浆料50份‑60份、小麦淀粉1份、土豆淀粉1份‑3份、变性淀粉0.3份、蔗糖1份、食用盐0.3份、乳清粉0.2份以及水8份，本方案炸制成型后的诺丽果制片通过挂浆使其表面覆盖有白色雪花点，椰奶香浓郁，质地酥脆，口感酸甜，更加符合各年龄段人群的口味。
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公开(公告)号：CN117441919A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311488455.8
申请日：2023-11-09
申请人： 江苏豪蓓特食品有限公司
摘要： 本发明公开了糖衣机颗粒防团聚装置，属于食品加工设备技术领域，包括：主机，所述主机的内部安装有驱动电机和注气风机，所述主机的外部安装有支撑架，所述支撑架远离主机的一端固定连接有外层承载锅，所述外层承载锅的内部转动连接有内层过滤锅，驱动电机的输出轴端部安装有旋转主轴，所述旋转主轴远离驱动电机的一端与内层过滤锅固定连接，所述内层过滤锅的内部安装有防团聚结构和搓聚结构，通过间隔性膨胀螺旋形的环形凸块实现物料包裹糖衣时的防团聚效果，减少团聚物对破碎糖衣外壳的过滤影响，且环形凸块材质为弹性，减少物料在旋转包裹糖衣时发生触碰导致糖衣外壳破碎现象，减少破碎糖衣外壳的出现。
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公开(公告)号：CN112544978B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202011389984.9
申请日：2020-12-01
申请人： 上海扬彩生物科技有限公司
IPC分类号： A23L33/135 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23P10/30 , A23P20/17 , A61K9/50 , A61K47/36 , A61K47/42 , A61K47/38 , A61K35/741 , A61K35/745 , A61K35/747 , A61P1/00
摘要： 本发明公开了一种可在肠道定点释放的微胶囊包埋的益生菌及其制备方法。该制备方法包括将扩增培养后的益生菌制备成W/O型芯材，然后包覆乳清蛋白和海藻酸钠构成的壁材，再依次经过Ca2+一次固化、纳晶纤维素涂层和Ca2+二次固化。本发明的包埋益生菌的微胶囊不但肠溶性好，而且在模拟胃肠消化后，益生菌活性仍能达到106CFU/g左右。
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公开(公告)号：CN116803304A
公开(公告)日：2023-09-26
申请号：CN202310591209.9
申请日：2023-05-23
申请人： 广州大学
IPC分类号： A23P20/17 , A23L29/00 , A23L29/256 , A23L19/18
摘要： 本发明涉及油炸食品涂层技术领域，尤其是涉及一种可降低油脂渗透的复合涂层溶液及其制备方法，包括以下步骤：步骤a1：乳清蛋白母液的制备，称取乳清蛋白粉末溶解于去离子水中，在室温下搅拌至完全溶解后放入冰箱水化，得到蛋白溶液；步骤a2：海藻酸钠母液的制备：称取海藻酸钠粉末溶解于去离子水，在室温下搅拌至完全溶解后放入冰箱水化，得到海藻酸钠溶液；步骤a3：将步骤a1和步骤a2得到的乳清蛋白溶液和海藻酸钠溶液混合，在搅拌的条件下，调节混合溶液的pH值至4.5‑3.5后得到复合涂层溶液。本发明的复合涂层溶液在油炸过程中形成屏障，有助于减少水分的损失，有效阻止油脂渗入食材，从而降低了油炸食品的油腻感，提升了油炸食品的口感和风味。
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公开(公告)号：CN116784444A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310855345.4
申请日：2023-07-13
申请人： 弹弹兽生物科技(无锡)有限公司
发明人： 董立赵
摘要： 本发明涉及益生菌饮品技术领域，一种益生菌发酵植物饮品的制备方法，包括以下步骤：S1：选取复合益生菌、益生元及稀有糖，益生元和稀有糖作为益生菌培养基的部分成分；S2：选取重量份为：1‑2份的植物萃取液和50‑100份的纯化水，放入发酵罐中，充分搅拌均匀；S3：在发酵罐中加入S1中的益生元和稀有糖，灭菌；公开了一种益生菌发酵植物饮品以及制备方法，本发明将复合益生菌容易填充在微孔椰果中，然后在椰果外侧包覆一层明胶和一海藻胶，能够对微孔椰果中的活性益生菌提供营养的同时，在饮用时海藻胶合明胶能够替阻挡消化系统中的强酸环境，使得大量的活性益生菌能够达到肠胃，使得大量益生菌发挥积极作用。
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公开(公告)号：CN116406805A
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202111659027.8
申请日：2021-12-30
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
IPC分类号： A23P20/17
摘要： 本发明涉及食品加工制造技术领域，尤其涉及一种涂挂机，包括固定装置、翻转装置和升降装置，翻转装置包括转轴和第一驱动组件，固定装置用于固定物料，固定装置设置于转轴上，第一驱动组件与转轴连接，用于驱动转轴转动，升降装置与转轴连接，用于带动转轴升降。只要操作人员将需要涂挂的产品放置在固定装置上即可，固定装置对待涂挂的产品进行固定，翻转装置对其进行翻转，升降装置对其进行升降，自动完成产品涂挂沾料的操作，降低了操作人员的工作强度，操作简单易调节，涂挂控制精准度高。改变现有技术的手工涂挂操作方式，降低了手工操作对产品质量污染的风险，提高了设备可靠性，排除污染风险，也提高了产品出成数据和涂挂效率。
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公开(公告)号：CN116210935A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202310353241.3
申请日：2023-04-04
申请人： 上海聚唯机械设备有限公司
摘要： 本发明提供一种卤制品生产卤煮系统，属于卤制品生产设备技术领域。本发明包括卤煮槽，卤煮槽进料端设置上料机构，出料端设置卤制品挂油分离机构，卤煮槽一侧通过管道连通有卤液循环系统，上料机构包括设置在卤煮槽进料端上方的第一配料罐和第二配料罐，卤制品挂油分离机构包括连通卤煮槽出料口的挂油装置，挂油装置出料口处设置震动筛，震动筛出料口处分别设置固体配料输送机构和卤制品输送机构，固体配料输送机构连通卤煮槽进料端，卤液循环系统通过管道连通挂油装置、震动筛以及卤煮槽的进料端和出料端，本发明实现了对固体配料的分离以及循环利用，提高了固体配料的利用率降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN116172174A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310187479.3
申请日：2023-03-02
申请人： 成都六汇鑫邦农业科技有限公司
IPC分类号： A23L19/00 , A23P20/17 , A23L25/00 , A23L29/30 , B01F33/82 , B01F31/60 , B01F31/00 , B01F29/63
摘要： 本申请涉及食品加工技术领域，且公开了一种香脆椒制作方法，包括以下步骤：S1：原料验收，对辣椒原材料进行挑选，选出直筒型洁净辣椒；S2：辣椒切形，按要求辣椒切断、去籽；S3：辣椒煮制，对辣椒进行煮制，煮制温度为80℃，当煮至辣椒表皮舒展后即可，随后进行滤水；S4：辣椒裹浆，将芝麻、玉米淀粉以及切好后的辣椒段按比例倒入混合装置内进行混合均匀。在进行制作的过程中，采用了芝麻、玉米淀粉味精和花椒面等粉料进行配比使用，配料表中不含有糖分，可有效避免患有糖尿病的患者食用过多可能对病情造成不利影响的情况，制作出来的产品酥脆、风味独特，同时兼顾美味、健康，是休闲开胃、佐餐馈赠之佳品。
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公开(公告)号：CN112220319B
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202011160155.3
申请日：2020-10-27
申请人： 山科工大(山东)科技有限公司
IPC分类号： A47G21/18 , A23L33/10 , A23L29/30 , A23L33/185 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L29/244 , A23P20/17
摘要： 本发明属于饮料用品技术领域，具体涉及一种枸杞可食性吸管及其加工方法。所述的枸杞可食性吸管，包括以下重量份数的原料：枸杞10份、混合淀粉120‑140份、大豆分离蛋白20‑30份；还包括防水胶。通过利用枸杞本身的颜色、枸杞多糖的粘性，采用挤压熟化的方法，生产可食性的红色吸管。通过粳米淀粉、木薯淀粉、大豆分离蛋白的相互作用，形成致密的结构，同时内外层覆盖防水食品胶，提高防水性，保证吸管的正常使用。
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