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公开(公告)号：CN119563825A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411750548.8
申请日：2024-12-02
Applicant: 长春大学
Abstract: 具有预防心血管疾病并保留小麦风味的水磨面粉生产方法，包括：“低温豆粕”粉碎成粗粉，送入带有搅拌器的浸提罐中加乙醇浸提。豆粕粗粉浸提物离心分离，留存的固相浆状物。将固相浆状物与小麦按设定比例混合，加水后用高剪切混合乳化装置将固相颗粒粉碎，使固相物在液相水中充分混合乳化，乳化后喷雾干燥，得本发明方法产品。本发明积极效果是：克服了“干磨”导致小麦部份丧失天然优良口感与风味的技术缺陷。最大限度地保留小麦天然优良的口感与风味。参照美国的《健康食品标示法规》的标准，生产出具有预防心血管疾病功能与保留小麦优良口感与风味的水磨面粉。为低NSI值大豆浓缩蛋白”找到有益于人体健康、高附加值的用途。
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公开(公告)号：CN112278750B
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202011176440.4
申请日：2020-10-29
Applicant: 德奥通用航空股份有限公司
Abstract: 本申请提供了涉及分餐机技术领域的全自动分餐机，所述全自动分餐机包括机架，所述机架上设有食材输送装置，所述食材输送装置上方沿输送方向依次设有饭块切割机构和米饭扒松机构。本申请的全自动分餐机中，食材输送装置在输送米饭时，通过饭块切割机构的切割作用和米饭扒松机构的扒松作用，可有效弄松散成块的米饭，以便本申请的全自动分餐机后续进行分饭作业，因此不管是哪种米种的米饭，还是粘稠的米饭，或是冷藏后呈块状的米饭，都可以适用本申请的全自动分餐机进行分餐作业，有效满足用户的使用需求。
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公开(公告)号：CN119547857A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411970256.5
申请日：2024-12-30
Applicant: 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心
Abstract: 本申请涉及一种低GI米粉的制备方法及低GI米粉，该方法包括按比例将大米粉、玉米淀粉和南薯粉混合，得到混合粉；将混合粉加水搅拌，并进行水合处理，得到复配乳；对复配乳依次进行糊化、挤压、成型，得到鲜湿米粉；将鲜湿米粉依次进行老化、干燥后，得到低GI米粉。通过在大米粉中添加南薯粉降低成品米粉的GI值，同时南薯粉的添加还能够改善米粉的口感，显著提高米粉的凝胶强度，降低米粉断条率，使其更加顺滑，且易于消化，有效解决现有米粉GI值较高，且口感柔韧性较差的问题。
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公开(公告)号：CN119547856A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411964240.3
申请日：2024-12-30
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23L7/10 , A23L29/00 , A23L33/105 , A23L33/20
Abstract: 本发明属于米制品加工技术领域，具体涉及一种基于甘蔗多酚‑大豆分离蛋白负载物的低GI米线及其制备方法。所述方法包括以下步骤：将大米粉与甘蔗多酚‑大豆分离蛋白负载物混合得到混合米粉；将混合米粉加水得到米浆，再加热糊化成团，挤压成型，得到所述低GI米线。本发明创新性地开发了一种通过大豆分离蛋白负载甘蔗多酚并与大米粉混合制备米线的方法，甘蔗多酚在大豆分离蛋白的载体作用下，有效增强了甘蔗多酚的稳定性和效果，并且将甘蔗多酚‑大豆分离蛋白负载物添加到大米粉中，能显著降低制备的米线中淀粉的消化率，有效降低其GI值，同时，还能确保制备的米线的质构和食用体验，实现了米线的口感和功能性的充分平衡。
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公开(公告)号：CN119523094A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411552872.9
申请日：2024-11-01
Applicant: 大连思芙雅生物技术有限公司
Inventor： 宋伟
IPC: A23L33/105 , A23L33/10 , A23L31/00 , A23L19/10 , A23L7/10 , A61K36/899 , A61P3/10
Abstract: 本发明公开的一种调控血糖的食品，包括如下重量份组分：燕麦40‑60份、茯苓25‑25份、山药25‑25份、葛根25‑25份、玉竹8‑14份、金线莲5‑15份、水450‑550份。本发明属于血糖调控技术领域，尤其涉及一种调控血糖的食品及其制备方法，利用“医食同源，药食同源”的食材或药材，彼此相互之间的协同配合，有效实现了降低血糖的治疗效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119523037A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411576715.1
申请日：2024-11-06
Applicant: 陕西师范大学
IPC: A23L7/10 , A23L19/10 , A23L33/105 , A23B2/92 , A23F3/18
Abstract: 本发明提供一种茯茶复合米粉及其制备方法及应用，具体步骤如下：将米与茯茶汤按照1：15～20的比例混合，蒸熟，得到茯茶米饭；将茯茶米饭冷冻干燥，粉碎，过筛，得到茯茶复合米粉。本发明通过复合米淀粉、蛋白以及茯砖茶多糖、茶氨酸和茶多酚等多种生物活性成分，实现下调肠道钠‑葡萄糖协同转运蛋白（SGLT1、SGLT2）和葡萄糖转运蛋白（GLUT2）mRNA的表达水平的目的，从而抑制淀粉消化率，得到中GI或低GI茯茶复合米粉，其口感独特、营养均衡，具备调节肠道菌群、降糖减脂的功效。
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公开(公告)号：CN119498523A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411683890.0
申请日：2024-11-22
Applicant: 光明葆葆全健康科技(广东)有限公司
IPC: A23L33/19 , A23L33/115 , A23L25/00 , A23L7/10 , A23L33/10 , A23L31/00 , A23L33/125 , A23L33/15 , A23L33/12 , A23L33/175 , A23L33/16
Abstract: 本发明提供了一种促进神经发育的食品组合物及其制备工艺，所述食品组合物包括以下重量份原料：20‑30份乳清蛋白粉、10‑20份DHA藻油粉、15‑20份核桃粉、10‑15份燕麦粉、0.5‑1.0份胆碱、0.1‑0.3份猴头菇提取物、1‑2份刺果番荔枝多糖、0.1‑0.3份维生素C、0.2‑0.4份复合维生素B、0.2‑0.5份叶酸、1.0‑1.5份磷脂酰丝氨酸、0.5‑1.0份牛磺酸、0.05‑0.10份复合微量元素。其中，DHA藻油粉和磷脂酰丝氨酸的相互促进吸收作用，使得两者在神经细胞膜上相互联结，共同促进神经细胞的发育和功能。猴头菇提取物和刺果番荔枝多糖通过抗氧化应激，有助于维持神经元的正常结构和功能，确保它们能够正常合成和释放神经递质，从而促进神经发育。
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公开(公告)号：CN119498475A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411908208.3
申请日：2024-12-24
Applicant: 湖南米珍宝生物高科技有限公司
Inventor： 吴群
Abstract: 本发明涉及一种富营养红曲米糠及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：米糠进行灭酶灭菌处理后，控制水分在20‑30％；在经预处理后的米糠中加入复合酶解液，搅拌均匀后进行酶解，得到半固态基料；将所述半固态基料的温度控制在36‑40℃，调节pH至5.0‑5.5后；接种红曲霉菌进行培养，每隔10‑12h翻曲一次，培养5‑6天得到曲料；将所述曲料摊平培养，控制曲料温度在30‑35℃；培养完成后，烘干曲料至水分在10％以下，得到富营养红曲米糠；通过本发明的方法可得到高莫纳克林K含量的红曲米糠，而且工艺操作简单，降低了人工劳动强度，并且生产周期短，适于大规模应用并具有显著经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN119453434A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411935070.6
申请日：2024-12-26
Applicant: 芜湖今日添食品有限公司
Abstract: 本发明涉及粉状谷物冲剂加工技术领域，更具体地说，本发明涉及一种粉状谷物冲剂食品的加工方法，包括以下加工方法：铁棍山药、燕麦谷物、罗汉果、玉米粉和草莓；步骤S1：原料加工，将铁棍山药、燕麦谷物、罗汉果、玉米粉和草莓进行初步加工；步骤S2：原料处理，将步骤S1中加工完成的铁棍山药、燕麦谷物和罗汉果分别进行粉碎；步骤S3，原料混合，将步骤S2中加工完成的原料和步骤S1中加工完成的玉米粉按照比例混合。本发明在纯天然物质来源下，通过科学配比方式，完成各原料之间的相互作用，在冲泡前后达成溶解性较好、天然可视化果粒呈现、无人工色素及添加剂引入的目标，最终形成一种新型营养谷物粉配方，可给儿童、孕妇、老人等人群放心食用。
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公开(公告)号：CN119453401A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411774762.7
申请日：2024-12-05
Applicant: 江南大学 , 青海天佑德科技投资管理集团有限公司
Abstract: 本发明公开了一种静磁场处理改善小麦粉及其面条品质的方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明将小麦粉置于1～15mT的静磁场中处理6～100h。通过控制静磁场的处理改善小麦粉的面团流变性能及面团耐机械搅拌能力；促进面筋蛋白色氨酸、酪氨酸等疏水氨基酸包埋在蛋白质内部，使得蛋白质结构更加聚集；提升小麦面条制品的质构特性及蒸煮品质。通过本发明的方法显著提高了春小麦面团的加工性能及面筋蛋白的品质。此外，本发明的改善小麦粉品质的方法环境友好，对人体没有危害、加工成本较低、操作简单，具有产业化应用前景。
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