公开(公告)号：CN109043123A

公开(公告)日：2018-12-21

申请号：CN201811246213.7

申请日：2018-10-23

Applicant: 河南正本清源科技发展股份有限公司

Inventor： 苏立文 ,  刘俊美 ,  陈建成

IPC: A23K10/12 ,  A23K10/33 ,  A23K10/30 ,  A23K10/37 ,  A23K50/30

CPC classification number: A23K10/12 ,  A23K10/30 ,  A23K10/33 ,  A23K10/37 ,  A23K50/30 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2220/79 ,  A23Y2240/41 ,  A23Y2280/15

Abstract: 本发明属于饲料技术领域，涉及一种发酵饲料、发酵饲料的制备方法和应用。本发明的发酵饲料所用的乳酸菌种包括同型乳酸发酵菌和蛋白酶；所述同型乳酸发酵菌包括嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、德氏乳杆菌、乳酸片球菌、嗜热乳杆菌、粪肠球菌和乳酸乳球菌中的至少两种。本发明首次利用同型乳酸发酵菌和蛋白酶联合进行发酵，大大提高了乳酸含量，乳酸转换率高，使得该发酵饲料成为高含量乳酸发酵饲料；具有绿色、高效、安全、无污染、适口性好、易消化等特点，对于改善动物肠胃的微生态平衡，提高动物健康十分有益。

公开(公告)号：CN108783462A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810707665.4

申请日：2018-07-02

Applicant: 哈尔滨美华生物技术股份有限公司

Inventor： 梁金钟 ,  秦琦 ,  肖雯娟 ,  林枫翔

IPC: A23L33/135 ,  C12N1/20 ,  C12R1/245 ,  C12R1/225 ,  C12R1/01 ,  C12R1/23 ,  C12R1/46

CPC classification number: A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2220/73 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/25 ,  C12N1/20 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明提供了一种肠道益生菌制剂的工业生产方法，包括(1)将干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种等用发酵罐分别进行大量培养，(2)通过离心和无菌水洗涤获得湿菌泥，将湿菌泥与特殊保护剂按1:1混合均匀，(3)将湿菌泥和保护剂的混合物进行制粒、滚圆、低温真空干燥、包衣，制成肠道益生菌制剂。在本发明提供的培养条件下，益生菌可高密度生长繁殖，收集得到的湿菌泥不需冷冻干燥，直接与一种特殊保护剂进行真空低温快速干燥且可保持菌体大量存活，节省能源，降低生产成本。

公开(公告)号：CN108741038A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810636047.5

申请日：2018-06-20

Applicant: 黑龙江众生生物工程有限公司

Inventor： 李婷婷 ,  陈喜君 ,  杨国力 ,  王辉

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/135 ,  A23L2/39 ,  A23L2/38

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23L2/382 ,  A23L2/39 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2220/73 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/19 ,  A23Y2300/25 ,  A23Y2300/29 ,  A23Y2300/45 ,  A23Y2300/55 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/3324

Abstract: 本发明提供一种酵素水果片及制备方法。为了解决酵素水果片普遍存在或口感差、或效果不明显，或副作用大，或存在安全隐患等诸多缺陷。具体包括，步骤一，将水果清洗干净，沥干水，切片待用，步骤二，将乳酸菌粉混合后溶于水，得到乳酸菌液，步骤三，将水果放入所述乳酸菌液中，密封发酵，得到发酵后的水果，步骤四，将所述发酵后的水果干燥，得到酵素水果片。本发明应用于酵素水果片的生产。

公开(公告)号：CN108064964A

公开(公告)日：2018-05-25

申请号：CN201610985651.X

申请日：2016-11-09

Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

Inventor： 李浩 ,  张丽媛 ,  杨梅 ,  谷宝玉 ,  潘洪宝 ,  孙云峰 ,  张海斌

IPC: A23C11/10

CPC classification number: A23C11/106 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2220/39 ,  A23Y2220/73 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/21 ,  A23Y2300/55

Abstract: 本发明提供一种功能性活性益生菌豆乳及其制备方法，所述豆乳是按如下方法制备得到的：将筛选后适于制成豆浆的大豆置于含谷氨酸钠及维生素B6的水溶液中浸泡，随后将浸泡后的大豆进行磨浆处理，过筛形成豆浆；将制得的豆浆和辅料混合；使用发酵剂对所得混合液进行发酵，得到所述的功能性活性益生菌豆乳。本发明的发酵豆乳的香气自然、柔和、留香持久、无豆腥味，相比于现有发酵豆乳，本发明发酵豆乳中的功能性物质γ-氨基丁酸含量倍增，辅料分解为较小分子量更易于人体的吸收，对产品内在稳定特性有明显的改善和提高，而且赋予产品更佳的质构和风味。

公开(公告)号：CN107712048A

公开(公告)日：2018-02-23

申请号：CN201710914202.0

申请日：2017-09-30

Applicant: 四川菊乐食品股份有限公司

Inventor： 高朝晖 ,  刘丽萍 ,  伍凯 ,  蒋庆芳 ,  郭姗姗 ,  熊必发 ,  陈伟 ,  梁广军

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  A23C9/133 ,  A23C3/00

CPC classification number: A23C9/1238 ,  A23C3/00 ,  A23C9/1315 ,  A23C9/133 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2240/75

Abstract: 本发明属于发酵食品领域，涉及一种含膳食纤维的复合红色谷物发酵乳品及制备方法，其特征在于：各原料质量百分含量为红豆粉1-3%、红米粉3-5%、红薯粉1-3%，液体牛奶80-85%、白砂糖6-9%、乳化稳定剂1-1.5%、乙基麦芽酚0.05—0.15%、香精0.03—0.08%、菌种0.009-0.012%，聚葡萄糖1%、酶制剂0.05-0.09%，其余含量为水。通过多种天然红色类谷物原料的合理搭配提升产品风味，多菌种的协调发酵改善产品口感，利用谷物原料中的天然膳食纤维提高产品膳食纤维含量。自然颜色不变，颜色怡人；不易分层、析水和产生沉淀。

公开(公告)号：CN107510030A

公开(公告)日：2017-12-26

申请号：CN201710590385.5

申请日：2017-07-19

Applicant: 安徽味仙食品有限公司

Inventor： 范亚东

IPC: A23L27/60 ,  A23L13/40 ,  A23L15/00 ,  A23L19/00 ,  A23L25/00 ,  A23L31/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/10 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L27/60 ,  A23L5/10 ,  A23L5/25 ,  A23L13/428 ,  A23L13/46 ,  A23L15/00 ,  A23L19/09 ,  A23L25/30 ,  A23L31/00 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/29 ,  A23V2250/18 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种香椿牛肉酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：牛肉86~90、香椿52~54、鸡蛋8~10、杏鲍菇8~10、花生5~7、芝麻4~6、香辛料2~4、食盐2.3~2.7、白砂糖3~5、植物油65~70、乳酸菌2~4；香味浓郁，色泽鲜艳，营养丰富，咸甜适中，口感微辣，低盐低脂，不含任何添加剂，绿色健康，丰富市场上牛肉酱品种，满足消费者需求，提高香椿附加值，使经济收入提高9.7%；向牛肉酱中加入香椿、鸡蛋和杏鲍菇，能够丰富牛肉酱的色泽，红、绿、黄、白清晰可见，改变传统牛肉酱的红黑色泽，清香浓郁，增加食欲，并且鸡蛋炒熟后经冷冻干燥，能够增加劲道口感。

公开(公告)号：CN107495339A

公开(公告)日：2017-12-22

申请号：CN201710675180.7

申请日：2017-08-09

Applicant: 郝之奎 ,  台州职业技术学院

Inventor： 郝之奎 ,  潘万贵 ,  林海波 ,  徐峰 ,  魏春 ,  段文凯 ,  高影 ,  李娜 ,  廖祥儒

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/135 ,  A23L33/14 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L29/00

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23L29/065 ,  A23L33/135 ,  A23L33/14 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2300/00 ,  A23V2250/762 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/316 ,  A23V2200/302 ,  A23V2200/332 ,  A23V2200/308 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2250/5422 ,  A23V2250/702 ,  A23V2250/7042 ,  A23V2250/7044 ,  A23V2250/7052 ,  A23V2250/7058 ,  A23V2250/706 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/71 ,  A23V2250/712

Abstract: 本发明公开了一种鱼子发酵生产酵素的方法，将鱼子洗净、去除卵囊膜后，与蒸煮烘干后的捻子、空心泡一起粉碎，加入黑米粉、小米粉、红豆粉、猴头菇、南瓜、马蹄、水果灭菌后接入复合益生菌进行发酵，发酵浆液pH值达到4.6～5.0时加入胶原蛋白和多种维生素，继续发酵至pH值达到3.5～4.0时结束发酵，过滤收集滤液，滤液经过均质、巴氏杀菌、分装、封盖、检验合格，置于2～8℃以下冷藏，即得所需酵素。本发明采用鱼子做主要原料制备酵素，提高鱼类加工副产物的综合利用率并实现增值；另外还采用捻子、空心泡等农产品，为当地的农产品资源开发利用提供了一条新途径，提高了农产品的附加值，极大的促进了当地种植业的发展。

公开(公告)号：CN107494733A

公开(公告)日：2017-12-22

申请号：CN201710701545.9

申请日：2017-08-16

Applicant: 南京卫岗乳业有限公司

Inventor： 龄南 ,  陈萍 ,  崇志文 ,  陈晓霞 ,  杨若茜

IPC: A23C9/13 ,  A23C9/127

CPC classification number: A23C9/13 ,  A23C9/127 ,  A23C9/1315 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2220/35 ,  A23Y2220/63 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2220/73 ,  A23Y2240/21 ,  A23Y2240/41 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/21 ,  A23Y2300/25 ,  A23Y2300/45 ,  A23Y2300/49 ,  A23Y2300/55

Abstract: 本发明的一种花香风味酸奶,包括以下重量份数的各组分：鲜牛奶780-850份，鲜花提取液60-120份，蔗糖60-80份，磷脂0.5-1.5份，菌种0.04-0.1份，余量为水。通过添加鲜花提取液再经乳酸菌发酵得到的，具有鲜花的清香同时也具有清爽的口感；添加磷脂作为乳化剂和抗氧化剂，其在不影响乳酸菌发酵的同时，使鲜花提取液在酸奶物料前处理的过程中不会变味；同时选用风味清甜的菌种发酵酸奶，使鲜花香味与酸奶发酵风味有机结合，带来协调和愉悦的体会，入口细腻、嫩滑，酸甜适口，而且具有滋润肌肤、美容养颜、调理气血、舒缓情绪的作用，拓展了酸奶的新的功能卖点。

公开(公告)号：CN107373247A

公开(公告)日：2017-11-24

申请号：CN201710577125.4

申请日：2017-07-14

Applicant: 江苏微康生物科技有限公司

Inventor： 方曙光 ,  杨洪来 ,  夏九学 ,  姜甜

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60

CPC classification number: A23L2/382 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2220/39 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2220/73 ,  A23Y2240/41 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2260/35 ,  A23Y2300/00

Abstract: 本发明涉及椰浆发酵原液领域，尤其涉及一种超浓缩椰浆发酵原液及其制备方法；本发明的超浓缩椰浆发酵原液，以质量百分比计包括：发酵椰浆10-30％，白砂糖10-30％，果葡糖浆0.5-1％，饮料辅料0.55-4.45％，余量为水；其中，发酵椰浆是椰子原料经乳酸菌发酵后的产物，饮料辅料包括调配乳化稳定剂和pH调节剂；其制备方法包括：S1)65-70℃热水溶解白砂糖、果葡糖浆和调配乳化稳定剂；S2)冷却至30℃以下；S3)添加发酵椰浆，然后添加pH调节剂，调整PH值至3.2-4.3；S4)80-90℃热灌装；S5)过隧道80-90℃灭菌30min，冷却至常温。本发明的超浓缩椰浆发酵原液及其制备方法，以椰浆为原料混合发酵、发酵菌种和发酵条件可控、营养成分丰富。

公开(公告)号：CN107198222A

公开(公告)日：2017-09-26

申请号：CN201710487471.3

申请日：2017-06-23

Applicant: 肥西县金桥红薯专业合作社

Inventor： 黄学应

IPC: A23L29/30 ,  A23L19/10 ,  A23L3/44 ,  A23L7/10 ,  A23L3/36

CPC classification number: A23L29/30 ,  A23L3/36 ,  A23L3/44 ,  A23L7/10 ,  A23L19/105 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2300/00

Abstract: 本发明主要涉及粉丝加工技术领域，公开了一种麻辣烫专用红薯粉丝的制备方法，包括：红薯粉碎、粳米粉碎、粳米煮沸、出粉、淀粉干燥、和粉、漏粉、干燥、包装；方法简单，可进行批量生产，得到的红薯粉丝复水时间为2~3分钟，复水率达到287%，能够快速热烫，耐煮性强，热烫后保温10分钟仍然爽滑筋道，增加市场上的红薯粉丝品种，使经济收入提高10.6%；将粳米炒至焦香后进行粉碎熬煮，使粳米浆细腻粘稠，香味浓郁，加入红薯淀粉中，丰富营养成分，增加红薯粉丝的柔软性和复水性，节约麻辣烫的制备时间；红薯干淀粉中加入乳酸菌，降低粉团pH，发酵产生的大量小分子营养成分经熟化后能够增加粉丝的耐煮性。