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公开(公告)号：CN109153983A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201780029153.0
申请日：2017-05-16
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
CPC分类号： A23L5/25 , A21D8/042 , A21D13/45 , C12N9/485 , C12N15/52 , C12Y304/11005 , C12Y304/13009
摘要： 本发明涉及产生风味物。具体地讲，本发明涉及用于使用氨酰基脯氨酸二肽酶在热处理食物产品中产生风味物的方法。本发明还涉及根据本发明的方法制备的热处理食物产品。
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公开(公告)号：CN109043105A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810884503.8
申请日：2018-08-06
申请人： 佗鹊堂国投生物科技股份有限公司
CPC分类号： A23G3/48 , A23G3/364 , A23G3/42 , A23G3/44 , A23L5/25 , A23V2002/00 , A23V2200/302 , A23V2200/30 , A23V2250/55
摘要： 本发明公开了补肾生精的虫草海参肽压片糖果，包括以下重量比的成分：虫草多糖复合物35‑50％、海参肽10‑15％、黄精15‑20％、牡蛎肽10‑16％、枸杞10‑16％，余量为医用或食品保健用辅料。本发明通过虫草多糖复合物的特殊性，实现海参肽，黄精，牡蛎肽和枸杞功效的进一步增强；并通过上述多种成分的合理配伍，实现滋阴补肾，生精功能，增强人体肾功能的目的。而且本发明采用药食同源的原料，采用安全级别最高，即可以不限制用量的食品类原料进行合理配伍，兼具功效和安全性，无副作用，且无剂量限值。
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公开(公告)号：CN108936418A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810721693.1
申请日：2018-07-04
申请人： 集美大学
摘要： 一种章鱼丸的加工方法，涉及章鱼丸。原料前处理；漆酶改性；将得到的章鱼丸放入开水中，至章鱼丸漂起，将章鱼丸立即放入冷水中冷却后塑封，成品于‑30℃速冻后保存。通过漆酶改性处理，显著降低甚至消减章鱼肌肉的致敏性，经煮制过程后，通过简单加工即可获得低致敏性的章鱼丸。方法具有工艺简单、操作方便等特点，所得产品味道鲜美，通过Dot blot免疫印迹分析加工前后章鱼主要过敏原的特异性IgE结合能力，验证所制作的章鱼丸致敏性明显消减。
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公开(公告)号：CN108902655A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810617204.8
申请日：2018-06-15
申请人： 江苏金孔雀面业有限公司
发明人： 刘金亮
摘要： 本发明公开了一种面粉的脱糖综合处理方法，包括以下步骤：1）面粉成团；2）一次冲洗；3）二次冲洗；4）液化；5)脱渣；6)分离淀粉糖；7）反复水洗；8）离心分离后混合。本发明面粉的脱糖综合处理方法有效分离面粉中的淀粉糖与其他营养元素，大大的提高了面粉的综合利用率。
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公开(公告)号：CN108165515A
公开(公告)日：2018-06-15
申请号：CN201711443716.9
申请日：2017-12-27
申请人： 江南大学
CPC分类号： C12N9/0091 , A23L5/25 , A23L5/28 , A23L27/50 , C12Y116/03001
摘要： 本发明公开了一种可降解生物胺的多铜氧化酶重组酶，属于发酵技术领域。该方法是在酱油加入适量多铜氧化酶重组酶，该酶由副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)中的多铜氧化酶基因在大肠杆菌中异源表达产生，多铜氧化酶重组酶分解生物胺为醛和氨，从而达到降低生物胺的目的。该酶具有较强的降解生物胺的性能，在24h内能够降解色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺，精胺、亚精胺，降解效率最高可达75％。
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公开(公告)号：CN107712677A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201710927392.X
申请日：2017-10-09
申请人： 天津科技大学
IPC分类号： A23L15/00 , A23L5/20 , A23L33/10 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/16 , A23B5/16 , B65B23/02
CPC分类号： A23L15/25 , A23B5/16 , A23L5/25 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/16 , A23V2002/00 , B65B23/02 , A23V2200/30 , A23V2250/0644 , A23V2250/7056 , A23V2250/708 , A23V2250/214
摘要： 本发明涉及一种低胆固醇高营养长保存期的生禽蛋的制作方法及系统，步骤如下：⑴蛋清蛋黄的分离；⑵蛋黄的去胆固醇；⑶蛋黄的净化；⑷蛋黄的营养强化及杀菌；⑸蛋黄的浓缩和包装；⑹无菌包装，即得低胆固醇高营养长保存期的生禽蛋。本发明方法制备得到的生禽蛋，因蛋清、蛋黄经营养、风味或色泽的添加或强化，营养更齐全、价值更高，制备出的生禽蛋有较好色泽、风味；通过添加不同的营养强化剂，使其适合不同人群的需要；该方法制备得到的生禽蛋，因经过固定化的胆固醇氧化酶酶解处理，胆固醇降低，使得禽蛋蛋黄兼既具有营养性，又因低胆固醇含量而适合更多人群，防止消费者血压、血脂水平升高，保证了其安全性，消除了消费者的顾虑。
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公开(公告)号：CN107439911A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710654747.2
申请日：2017-08-03
申请人： 黑龙江省科学院大庆分院
摘要： 改善发芽糙米品质去除米糠味的方法，它属于糙米加工技术领域。本发明方法包括如下步骤：将糙米进行精选、清洗，待用；将复合吸附剂装入筛网后，放入培养箱中，将步骤1处理好的糙米在所述的培养箱中恒温恒湿条件下进行发芽；将步骤2发芽后的糙米，喷洒复合酶水溶液，喷洒后在培养箱中恒温恒湿条件下进行复合酶解；将步骤3酶解后的糙米，进行沥水，干燥，包装。本发明复合吸附片剂主要是由活性碳、中性氧化铝、沸石粉、硅胶制成，复合酶水溶液主要是由植酸酶、纤维素、半纤维素、纤维二糖制成。本发明采用物理和生物酶法相配合有效的去除发芽糙米的米糠味，同时提高发芽糙米营养成分得到更好的口感风味。
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公开(公告)号：CN107397127A
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：CN201710644420.7
申请日：2017-08-01
申请人： 明光市桂花面粉有限公司
发明人： 杨荣利
CPC分类号： A23L7/10 , A23L5/25 , A23V2002/00 , A23V2200/328
摘要： 本发明公开了一种无糖面粉处理方法以及无糖面粉，包括以下步骤：1）面粉成团；2）一次冲洗；3）二次冲洗；4）液化；5)脱渣；6)反复水洗；7）离心分离后混合。本发明无糖面粉有效的降低面粉中的含糖量，丰富了大部分糖尿病患者主食。
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公开(公告)号：CN107397122A
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：CN201710629825.3
申请日：2017-07-28
申请人： 阜阳欣荣食品有限公司
发明人： 张海涛
CPC分类号： A23L5/25 , A23C11/106 , A23L5/273
摘要： 本发明公开了一种低胰蛋白酶抑制剂豆浆的制备方法，其特征在于，包括以下方面：（1）大豆预处理，将大豆低温烘干至水分含量17%-20%；（2）发酵液浸泡，将烘干后大豆浸入发酵液中，进行恒温发酵和恒温酶解作用；（3）打浆，将浸泡大豆倒入打浆机中打浆10-15min，反复打浆2次；（4）吸附，向豆浆液中按照其质量20%-30%的量加入紫薯块，进行两次吸附，降低豆浆中胰蛋白酶抑制剂含量；（5）热处理，将低抑制剂豆浆经过加热处理，制得低胰蛋白酶抑制剂豆浆，并可加入经高温蒸制后的浸泡紫薯块，增加豆浆风味。本方法简单实用，可有效降低豆浆中胰蛋白酶抑制剂含量，并保持豆浆中营养成分活性，增加豆浆的风味。
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公开(公告)号：CN107348321A
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201710381536.6
申请日：2017-05-16
申请人： 马鞍山市潇逸电子科技有限公司
发明人： 黄英杰
摘要： 本发明公开了一种新型果蔬消毒净化机，涉及食品消毒净化领域，该新型果蔬消毒净化机利用“水纳酶”纳米处理技术，把化学成分进行分解重新组合，达到除农药效果99.5％以上，杀菌效果达到99％以上。该新型果蔬消毒净化机主要功能包括：降解瓜果、蔬菜表皮残留农药；餐具、婴儿奶瓶、儿童玩具消毒；去除海鲜、肉类激素、毒素、抗生素；延长保鲜。本项目产品以自来水为解毒净化的原料，无需任何化学添加，高效降解农药、激素、抗生素等有机化学残留，并可迅速还原为水，不留遗害，是一项原创的绿色食品净化技术。
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