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公开(公告)号：CN107929219A
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201711168477.0
申请日：2017-11-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高乳酸菌在牙膏中稳定性的方法，属于口腔护理技术领域。本发明通过利用糯米粉将乳酸菌挤压包埋制成益生菌菌粉，并向牙膏中添加益生菌菌粉，使乳酸菌在牙膏中的稳定性提高，在不改变牙膏性状的前提下增强了益生菌在牙膏中的存活率，从而赋予牙膏抑制口腔致病菌增殖的益生作用。本发明的益生菌菌粉与牙膏混合后存放6周时菌株存活率达到平稳期，存活率比直接在牙膏中混合加入乳酸菌粉提高了100-1000倍，继续存放存活率不再降低，有效增强牙膏中的益生菌存活率，并且长期保藏牙膏中的活菌数较高。
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公开(公告)号：CN106906296A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710216629.3
申请日：2017-04-05
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12Q1/689
Abstract: 本发明公开了一种高效筛选魏斯氏菌的标记物及其应用，属于微生物发酵技术领域。本发明提供了一种魏斯氏菌的标记物，其序列如SEQ ID NO.1所示。本发明还提供了以该标记物是否存在作为筛选条件，高效筛选魏斯氏菌的方法。该方法的筛选周期小于36h，分离、鉴定准确性接近100％，该方法无需镜检、提取基因组等繁琐的步骤，快速且高效，可实现高通量批量处理，极大减少了工作量，降低了成本。
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公开(公告)号：CN107410796B
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN201710243352.3
申请日：2017-04-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种抗氧化能力增强的红茶菌饮料及其制备方法，属于发酵食品技术领域。本发明通过红茶菌与乳酸菌复配，结合有机氮源和无机氮源的添加，显著改善了红茶菌饮料的品质，使红茶菌饮料色泽明亮，气味柔和，口感柔和协调，满足不同人群的需求；改善了红茶菌的功能成分组成，增加了有机酸的种类，并调整了不同有机酸的占比，使乳酸含量提高至1.82g/L，酒石酸含量由1.85g/L增加至2.4g/L，乙酸含量大幅减少，极大改善了红茶菌的口感，并提高了红茶菌抗氧化的能力，其自由基清除率由42.64％上升至63.71％。
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公开(公告)号：CN107929219B
公开(公告)日：2020-05-08
申请号：CN201711168477.0
申请日：2017-11-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高乳酸菌在牙膏中稳定性的方法，属于口腔护理技术领域。本发明通过利用糯米粉将乳酸菌挤压包埋制成益生菌菌粉，并向牙膏中添加益生菌菌粉，使乳酸菌在牙膏中的稳定性提高，在不改变牙膏性状的前提下增强了益生菌在牙膏中的存活率，从而赋予牙膏抑制口腔致病菌增殖的益生作用。本发明的益生菌菌粉与牙膏混合后存放6周时菌株存活率达到平稳期，存活率比直接在牙膏中混合加入乳酸菌粉提高了100‑1000倍，继续存放存活率不再降低，有效增强牙膏中的益生菌存活率，并且长期保藏牙膏中的活菌数较高。
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公开(公告)号：CN106434133B
公开(公告)日：2019-09-03
申请号：CN201610944887.9
申请日：2016-10-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种同时降低白酒酒醅中氨基甲酸乙酯和其前体的方法，属于发酵食品生产技术领域。本发明将解淀粉芽孢杆菌JP21和解淀粉芽孢杆菌JY06在酒醅入窖发酵前加入，使菌浓度达到1～9×107CFU/g，解淀粉芽孢杆菌JP21同时降低了酒醅发酵过程中EC和前体尿素含量，且不对酒体风味产生破坏。本发明提供的方法具有良好的工业应用价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106434133A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610944887.9
申请日：2016-10-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种同时降低白酒酒醅中氨基甲酸乙酯和其前体的方法，属于发酵食品生产技术领域。本发明将解淀粉芽孢杆菌JP21和解淀粉芽孢杆菌JY06在酒醅入窖发酵前加入，使菌浓度达到1～9×107CFU/g，解淀粉芽孢杆菌JP21同时降低了酒醅发酵过程中EC和前体尿素含量，且不对酒体风味产生破坏。本发明提供的方法具有良好的工业应用价值。
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公开(公告)号：CN106754491B
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201611112787.6
申请日：2016-12-07
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , A23L27/50 , A23L33/135 , A23L5/20 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种精氨酸利用能力提高的解淀粉芽孢杆菌及其应用，属于食品微生物技术领域。本发明通过驯化得到一株高效利用精氨酸和瓜氨酸的解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)JY06‑A8，该菌株能够在高盐条件下高效利用精氨酸和瓜氨酸，其对精氨酸的利用率达到了96％，不积累瓜氨酸，且传代200代后精氨酸利用能力仍高于出发菌株，具备良好的传代稳定性。
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公开(公告)号：CN106282071B
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201610948286.5
申请日：2016-10-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株降解氨基甲酸乙酯和尿素的解淀粉芽孢杆菌，属于微生物技术领域。本发明的解淀粉芽孢杆菌已于2016年9月19日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC No:M 2016499，保藏地址为中国武汉，武汉大学，该菌株能够同时产脲酶和EC水解酶，降解尿素能力为13％，降解EC能力为8％，可直接用于降解发酵食品中的氨基甲酸乙酯。
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公开(公告)号：CN108165515A
公开(公告)日：2018-06-15
申请号：CN201711443716.9
申请日：2017-12-27
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12N9/0091 , A23L5/25 , A23L5/28 , A23L27/50 , C12Y116/03001
Abstract: 本发明公开了一种可降解生物胺的多铜氧化酶重组酶，属于发酵技术领域。该方法是在酱油加入适量多铜氧化酶重组酶，该酶由副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)中的多铜氧化酶基因在大肠杆菌中异源表达产生，多铜氧化酶重组酶分解生物胺为醛和氨，从而达到降低生物胺的目的。该酶具有较强的降解生物胺的性能，在24h内能够降解色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺，精胺、亚精胺，降解效率最高可达75％。
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公开(公告)号：CN106497835A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201610944860.X
申请日：2016-10-26
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , C12P19/04 , A23L33/135 , A23G3/36 , A61K8/99 , A61K35/747 , A61Q11/00 , A61P1/02 , A61P31/02 , A61P31/04 , C12R1/225
CPC classification number: C12R1/225 , A23G3/366 , A23V2002/00 , A23Y2220/35 , A61K8/99 , A61K35/747 , A61Q11/00 , C12N1/20 , C12P19/04 , A23V2200/312
Abstract: 本发明公开了一株抑制变异链球菌增殖的发酵乳杆菌，属于微生物技术领域。本发明的发酵乳杆菌已于2016年8月22日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC No:M 2016424，保藏地址为中国武汉，武汉大学，分类为发酵乳杆菌Y29。该菌株能够有效抑制变异链球菌，并能够耐受1.2mg/mL溶菌酶，具有预防口腔龋齿的效果。
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