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公开(公告)号：CN107897371A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201711310479.9
申请日：2017-12-11
申请人： 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
CPC分类号： A23C9/1307 , A23C3/00 , A23C9/1315 , A23C9/137
摘要： 本发明公开了一种无蔗糖风味发酵乳，其包括如下原料配方：生牛乳800～1200重量份；木糖醇20～50重量份；乳清蛋白粉8～15重量份；稳定剂2～5重量份；稀奶油2～8重量份；香精0.2～1重量份；甜味剂0.1～0.3重量份；发酵剂40～100U。其中，稳定剂由乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶和刺槐豆胶复配而成，发酵剂采用由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌和嗜酸乳杆菌组成的混合菌。采用本发明技术手段制备得到的发酵乳风味独特，口感细腻，并且可保持在货架期内风味及品质的稳定性，且制备工艺易于控制，发酵乳批次间的稳定性高。
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公开(公告)号：CN107836521A
公开(公告)日：2018-03-27
申请号：CN201711397727.8
申请日：2017-12-21
申请人： 福建农林大学
CPC分类号： A23C9/13 , A23C3/00 , A23C2240/15
摘要： 本发明公开了一种槐米酸奶及其制备方法，其是由槐米提取浓缩液、蔗糖、菌粉、脱脂奶粉和水为原料制得。本发明槐米酸奶不含稳定剂等任何化学添加剂，并带有槐米特有的清香，口感清新、酸甜适口、柔和细腻，外观平滑均匀，且富含芦丁、槲皮素等生物活性成分，具有降血脂、保护心血管、保肝护肝、抗氧化等多种功能。
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公开(公告)号：CN107410488A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710900406.9
申请日：2017-09-28
申请人： 光明乳业股份有限公司
CPC分类号： A23C9/1307 , A23C3/00 , A23C9/13
摘要： 本发明属于发酵乳制品领域，具体公开了一种充气发酵乳的原料组合物，包括以下质量百分比的原料：40.492％-79.493％生牛乳、20％-50％稀奶油、0％-7％糖、0-1％浓缩牛奶蛋白、0.5％-1.5％增稠剂和0.007％-0.008％发酵剂。本发明的充气发酵乳由以上部分原料发酵后与稀奶油增稠剂组合物混合后充气而成。所获得的充气发酵乳气孔均匀持久，口感细腻。
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公开(公告)号：CN106879743A
公开(公告)日：2017-06-23
申请号：CN201710196106.7
申请日：2017-03-29
申请人： 湖南奥斯利食品科技有限公司
发明人： 肖本军
CPC分类号： A23C11/103 , A23C3/00 , A23C3/023
摘要： 本发明公开了一种豆奶制备方法，包括以下步骤：(1)大豆处理：(2)提取豆浆；(3)豆浆乳化；(4)料液乳化：(5)调配：(6)均质：(7)二次均质：(8)储存：(9)瓶消毒：(10)灌装：(11)装笼杀菌：(12)包装入库：本发明在制作过程中选用优质非转基因大豆，采用先进超高温脱腥、脱涩、高压均质、UHT灭菌等先进工艺，口感更香、更醇厚，可以一年四季饮用；本发明一种豆奶制备方法，在制备中通过两次均质、灭菌操作过程保证了最终成品豆奶的质量能在较长时间内保持稳定，因而具有耐贮藏性。
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公开(公告)号：CN106660650A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201580035251.6
申请日：2015-06-29
申请人： 利乐拉瓦尔集团及财务有限公司
CPC分类号： B67C7/00 , A23C3/00 , A23C7/00 , B08B9/0321 , B65B2210/06 , B65B55/10 , A61L2/00
摘要： 提供了排空填充液体产品的系统的方法。系统包括入口、罐、将入口连接罐形成第一流动路径的第一管道、将罐连接入口形成第二流动路径的第二管道，使第一流动路径和第二流动路径提供循环流动路径。第二管道设有导流阀使第二流动路径至少部分转向或第二流动路径不转向如填充机。第二管道设有置于罐和导流阀间的第二阀，连接第二阀和置于导流阀和入口间的第二管道的连接点的连接管。方法包括将无菌空气馈送到罐使罐中和/或罐和导流阀间的液体产品经导流阀从第二管道推出，改变第二阀使经罐进给的无菌空气经连接管导向连接点及将无菌空气进给到罐中使罐中和/或罐和第二阀间和/或连接管中和/或连接点和导流阀间的液体产品从第二管道经导流阀推出。
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公开(公告)号：CN106234595A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610614047.6
申请日：2016-07-28
申请人： 河源市兴睿食品科技开发有限公司
CPC分类号： A23C9/133 , A23C3/00 , A23C9/1315 , A23C9/18
摘要： 本发明公开了益生菌零食，所述益生菌零食，其原料包括鲜奶或复原乳、高淀粉食物、益生菌、水果。本发明还公开了该益生菌零食的制作方法，包括以下步骤：(1)制作益生菌培养基质；液：将其他原辅料加入到所述益生菌菌液中，混合均匀，得浆液；(5)将所述浆液在小于等于55℃的温度下干燥。本发明采用低温干燥的方式将益生菌、高淀粉食物、鲜奶或复原乳、水果合理搭配起来，营养丰富，产品便于保藏，制作工艺简单，成本低，适合大规模工业化生产。(2)制作益生菌菌液；(3)处理水果；(4)制作浆
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公开(公告)号：CN106172752A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610519618.8
申请日：2016-06-28
申请人： 广西百强水牛奶业股份有限公司
发明人： 韦剑欢
IPC分类号： A23C3/00
CPC分类号： A23C3/00
摘要： 本发明公开了一种水牛奶的加工工艺，包括以下步骤：1)原料生奶离心除菌；2)水牛奶标准化；3)水牛奶均质；4)水牛奶降温至-10～-5℃，然后升温至25～55℃；5)水牛奶灭菌。本发明制得的水牛奶脂肪球的平均粒径小于1μm，大大延缓脂肪上浮等不稳定现象的出现，延长了货架期。
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公开(公告)号：CN103781368A
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201280043032.9
申请日：2012-07-13
申请人： 弗里斯兰品牌有限公司
发明人： 安德里斯·迪尔克·西曼丝玛 , Y·P·德弗里斯 , 阿努克·雷欧妮·弗埃特斯玛 , 宝拉·玛丽亚·莱安德罗·加尔西亚 , 阿尔伯特·万德尔帕特
CPC分类号： A23C9/14 , A23C3/00 , A23C9/1422 , A23C9/1425 , A23C9/1526 , A23C9/1528 , A23C9/158 , A23C9/203 , A23J1/20 , A23L33/19 , A23L33/40
摘要： 本发明涉及一种生产具有低LPS的乳品类食物组合物的方法，该方法包括以下步骤：（a）提供贮存时间小于264小时的奶；及（b1）用孔径为0.01μm～2μm的微过滤器处理所述奶以至少得到酪蛋白富集的部分和乳清蛋白富集的部分，或（b2）处理奶以去除至少98wt%的革兰氏阴性菌并将其中去除至少98wt%的革兰氏阴性菌的奶加热至60～90℃。本发明的方法非常适于提供乳品类食物组合物，其中，存在小于5100EU？LPS/升的即用食物组合物，或其中，存在小于39EU？LPS/克的干燥的产品。
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公开(公告)号：CN101160067B
公开(公告)日：2013-10-30
申请号：CN200580048538.9
申请日：2005-12-22
申请人： 毫秒技术公司
CPC分类号： A61L2/02 , A23C3/00 , A23C3/0375 , A23L2/42 , A23L3/0155 , B01D1/18
摘要： 一种液体产品的压力和(可选的)温度处理方法和涉及该方法的装置，它将液体产品中的微生物等级减少到预先选定的等级。采用该方法，液体产品以在一个实施例中约109Pa/sec的液体产品压力变化速度扩散入室中。扩散液滴的较佳速度是大约10m/sec。液体产品可以可选地在扩散之前或期间被加热，且较佳地通过将其与过热蒸汽混合而加热成已扩散的液体产品。该装置包括室和与室连通的扩散器。可选地，装置可包括：加热装置，诸如通过压力控制阀连接至蒸汽过热器的蒸汽发生器；通过压力控制阀与冷凝器连接的冷却室；与室连通的真空泵；用于冷凝和收集最终产品的单元；以及与室连通的真空控制单元。
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公开(公告)号：CN103338646A
公开(公告)日：2013-10-02
申请号：CN201180066065.0
申请日：2011-12-07
申请人： 星巴克公司 , 贸易用名星巴克咖啡公司
IPC分类号： A23C9/12
CPC分类号： A23C1/00 , A23C1/08 , A23C3/00 , A23C9/142 , A23C9/15 , A23C9/1544 , A23C9/156 , A23F5/243 , A23F5/30
摘要： 本实施方案一般涉及风味和香味增强的饮料及其制备方法。本公开内容的一些实施方案涉及贮存稳定的乳产品。其他实施方案涉及具有贮存稳定的乳产品和可溶咖啡的饮料。还公开的是制备其的方法。
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