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公开(公告)号：CN109310117A
公开(公告)日：2019-02-05
申请号：CN201780034731.X
申请日：2017-06-27
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
CPC分类号： A23C9/16 , A23C1/05 , A23C9/1524 , A23C2210/30 , A23C2260/20 , A23F5/40 , A23J1/207 , A23J3/08 , A23L2/39 , A23L2/66 , A23V2002/00 , A23V2200/254
摘要： 本发明涉及一种包含饮料混合料组分和奶粉的饮料组合物，其中所述奶粉的至少一部分包含酪蛋白和乳清蛋白质，其中如通过激光衍射测得所述奶粉具有至少1pm的平均直径值Dv50。本发明还涉及用于制备和分配此类饮料组合物的方法。本发明还教导了一种保持此类组合物的胶囊。
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公开(公告)号：CN109195447A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201780033087.4
申请日：2017-06-08
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
摘要： 本文公开了具有改善的质地和口感以及通过摇动饮料而形成的泡沫的即饮型(“RTD”)饮料。该饮料组合物包含含有坚果蛋白质的坚果组分和含有乳蛋白质的乳品组分；以及含有纤维素和结冷胶的亲水胶体组分，其中当摇动所述饮料时，该饮料形成泡沫。本发明还公开了用于制备所述RTD饮料的方法。
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公开(公告)号：CN108770342A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201680076778.8
申请日：2016-12-30
申请人： 埃文健康产业公司
IPC分类号： A61K38/17 , A23C9/20 , A23L2/66 , A23J1/20 , A61K35/20 , A61P3/00 , A23L29/281 , A23L33/19 , A23L33/00
CPC分类号： A61K38/1709 , A23J1/202 , A23L2/66 , A23L33/19 , A23L33/40 , A23V2002/00 , A61K35/20 , A23V2200/33 , A23V2250/54246
摘要： 本发明涉及一种热灭菌的肠内营养组合物，每100ml的组合物包含8～14g的总蛋白质、200～350kcal，所述总蛋白质包含大于或等于所述组合物的所述总蛋白质重量的55％的酪蛋白酸盐，小于或等于所述组合物的所述总蛋白质重量的30％的血清蛋白质，以及小于或等于所述组合物的所述总蛋白质重量的30％的酪蛋白，所述酪蛋白酸盐与所述酪蛋白的重量比大于或等于70/30。
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公开(公告)号：CN108368474A
公开(公告)日：2018-08-03
申请号：CN201680070453.9
申请日：2016-11-30
申请人： 高级生物营养公司
IPC分类号： C12N1/00 , A23K10/18 , A23L33/135 , A61K35/66 , A61K35/744 , C12N1/20 , C12N1/38
CPC分类号： A61K35/745 , A23K10/18 , A23K20/105 , A23K20/147 , A23K20/158 , A23K20/163 , A23K20/174 , A23K40/25 , A23K40/30 , A23K50/42 , A23K50/75 , A23K50/80 , A23L2/66 , A23L33/125 , A23L33/135 , A23L33/15 , A23L33/18 , A23L33/185 , A23L33/19 , A23L33/40 , A23V2002/00 , A23Y2220/03 , A23Y2220/17 , A61K35/66 , A61K35/742 , A61K35/744 , A61K35/76 , A61K2035/115 , C12N1/04 , C12N1/20 , Y02A40/818
摘要： 提供了干的稳定组合物。所述组合物包含一种或更多种活微生物、至少50重量％的一种或更多种水解蛋白质和少于10重量％的一种或更多种选自单糖、二糖及其组合的糖，各重量百分比基于该干组合物的总重量。优选地，所述组合物不包含单糖或二糖。所述组合物还可包含一种或更多种寡糖、一种或更多种多糖、一种或更多种羧酸盐或其组合。所述组合物的活力可以是至少1×1010CFU/g，并且在40℃的温度和33％的相对湿度下84天之后的活力损失小于1log单位/g。还提供了用于制备所述干的稳定组合物的方法。
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公开(公告)号：CN108354102A
公开(公告)日：2018-08-03
申请号：CN201810391200.2
申请日：2012-10-11
申请人： 福蒂姿株式会社
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/52 , A23L33/13 , A23L33/14 , A23L33/145 , A23L33/15 , A23L33/16 , A23L33/17 , A23L33/18
CPC分类号： A61K48/005 , A23L2/52 , A23L2/66 , A23L33/10 , A23L33/13 , A23L33/15 , A23L33/16 , A23L33/17 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A61K8/27 , A61K8/606 , A61K8/65 , A61K8/673 , A61K8/675 , A61K8/676 , A61K8/735 , A61K31/375 , A61K31/4415 , A61K31/51 , A61K31/525 , A61K31/713 , A61K31/714 , A61K31/728 , A61K31/737 , A61K33/30 , A61K38/063 , A61K38/1709 , A61K38/39 , A61K2800/92 , A61Q19/08 , A23V2200/318 , A23V2250/1642 , A23V2250/31 , A23V2250/5422 , A23V2250/704 , A23V2250/712
摘要： 课题在于提供一种能够真实感觉到皮肤衰老或精神压力的预防效果或改善效果的保健饮料，并且确认了如果摄取在现有的含有软骨素、透明质酸和维生素类的饮料中添加谷胱甘肽而成的饮料，则被认为是年轻化指标的DHEA-S的血中浓度会显著性增加，嗅觉受体等的基因的表达被促进，皮肤的状态、综合情感障碍、自律神经平衡、全身性健康度会显著地改善。
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公开(公告)号：CN103987273B
公开(公告)日：2018-07-27
申请号：CN201280060409.1
申请日：2012-11-30
申请人： FMC有限公司
IPC分类号： A23C9/154 , A23C11/10 , A23L2/52 , A23L2/66 , A61Q11/00 , A61K8/73 , A61Q19/00 , C08L1/04 , C08L1/28 , A23L29/262
CPC分类号： C08L1/04 , A01N25/22 , A23C9/1544 , A23C11/103 , A23L2/52 , A23L2/62 , A23L2/66 , A23L29/262 , A23V2002/00 , A61K8/731 , A61K8/732 , A61K47/36 , A61K47/38 , A61K2800/10 , A61K2800/5922 , A61Q11/00 , A61Q19/00 , B01F17/0092 , C08L1/286 , C08L2205/02
摘要： 本发明涉及一种共磨碎的稳定剂组合物，该组合物包括：a)占组合物20重量％‑90重量％的量的微晶纤维素；b)占组合物5重量％‑50重量％的量的水胶体，其中水胶体选自下组中的至少一个：具有至少0.95的取代度的羧甲基纤维素、果胶、藻酸盐、角叉菜胶、黄原胶、琼脂胶、威兰胶或结冷胶；和c)占组合物5重量％‑50重量％的量的淀粉，其中当在20℃下在2.6％固体水分散体中24小时后测量时，稳定剂组合物具有至少25Pa的胶强度(G′)。该组合物用作稳定剂，尤其是在食品和饮品中。
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公开(公告)号：CN108260748A
公开(公告)日：2018-07-10
申请号：CN201611262254.6
申请日：2016-12-30
申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
摘要： 本发明涉及一种基于蛋白质的固体颗粒的组合物、其制备方法以及固体饮料，所述组合物包含：蛋白质颗粒与粘结剂，所述粘结剂包括淀粉类粘结剂和亲水胶体类粘结剂中的至少一种，所述基于蛋白质的固体颗粒具有核壳结构，所述核部分包括蛋白质颗粒，所述壳部分包括粘结剂，所述组合物通过造粒工艺得到，在满足吞咽困难患者食品粘度标准的前提下，实现了所制备蛋白质颗粒具有快速分散溶解性能以及能够在短时间内达到粘度稳定。
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公开(公告)号：CN107950851A
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201711111526.7
申请日：2017-11-13
申请人： 江苏大学
IPC分类号： A23L2/39 , A23L2/52 , A23L2/66 , A23L2/60 , A23L33/18 , A23L33/19 , A23L33/125 , A23L33/15 , A23L33/175
CPC分类号： A23L2/39 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/66 , A23L33/125 , A23L33/15 , A23L33/175 , A23L33/18 , A23L33/19 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/324 , A23V2250/55 , A23V2250/54252 , A23V2250/5062 , A23V2250/616 , A23V2250/708 , A23V2250/0622 , A23V2250/264
摘要： 本发明一种无苦味复合多肽粉，涉及固体饮料食品领域，特别是指一种无苦味复合多肽粉。由下述重量配比的原料制成的，乳清蛋白粉15-30份，骨胶原蛋白肽30-60份，大豆多肽4-7份，酪蛋白磷酸肽1-2份，玉米肽1-3份，小麦多肽1-3份，菊粉20-50份，维生素C 1-2份，甘氨酸0.5-2份，低聚异麦芽糖20-50份，三氯蔗糖0.1-0.2份。此配方在多肽的基础上，加入乳清蛋白、菊粉、低聚麦芽糖、维生素C、甘氨酸，无需其他的调味剂，即可大幅地遮掩多肽产品的苦味，加入三氯蔗糖后呈现橘子味，口感更佳，同时此配方还具有增强免疫力的功能，可用于食品、保健食品、特殊膳食、特殊医学用途食品等领域。
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公开(公告)号：CN102639001B
公开(公告)日：2018-04-03
申请号：CN201080039567.X
申请日：2010-06-30
申请人： 伯康营养科学(MB)公司
CPC分类号： A23L2/66 , A23J1/14 , A23L2/39 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2250/1578 , A23V2300/34 , A23V2300/38 , A23V2300/40
摘要： 一种蛋白含量为至少约60重量％(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选蛋白含量为至少约90重量％(N×6.25)d.b.的分离物，其通过以下形成：将大豆蛋白源用盐溶液，优选氯化钠水溶液提取，以形成具有约1.5‑11，优选约5‑约7的pH的蛋白水溶液，并将所得蛋白水溶液与残留大豆蛋白源分离。将蛋白水溶液的蛋白浓度增加至约50‑约400g/L，同时用选择性膜技术维持离子强度基本不变。将所得浓缩蛋白溶液任选渗滤，将钙盐，优选氯化钙加入浓缩和任选渗滤的蛋白溶液至15‑约85mS的电导率。除去由于加入钙盐而形成的沉淀物，将所得澄清保留物稀释在约2‑约20体积水中，然后酸化至约1.5‑约4.4的pH，以制备酸化澄清的蛋白溶液。然后将酸化澄清的蛋白溶液浓缩和任选渗滤和任选干燥。该程序的变化可用于制备在酸性含水环境中可溶解，透明和热稳定的大豆蛋白产品。
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公开(公告)号：CN107427036A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201680015561.6
申请日：2016-03-04
申请人： 三得利控股株式会社
摘要： 本发明在于提供如下实质上无酒精的啤酒味饮料：含有(A)平均分子量为500～8000的胶原肽、(B)碳酸气、(C)异α酸及(D)酸味剂，pH为3以上、4以下，且胶原肽的含量为280～1800mg/100mL，异α酸的含量为1.0×10-3～3.0×10-3质量％。本发明的啤酒味饮料具有酸味与苦味的均衡性良好的前味，且具有像啤酒一样的风味，作为嗜好品可提供新风味。
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