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公开(公告)号：CN108740701B
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201810413312.3
申请日：2018-05-02
Applicant: 长冈香料株式会社
CPC classification number: A23L27/2024 , A23F3/405 , A23F5/465 , A23G1/32 , A23G1/56 , A23L2/56 , A23L27/86 , A23V2002/00 , C12C5/02 , C12G3/06
Abstract: 本发明的苦味抑制剂含有当归酸异丁酯作为有效成分，并抑制源自选自由柑橘类、咖啡、茶、可可及啤酒花所组成的组中的至少1种食材的苦味；或源自选自由L‑亮氨酸、L‑异亮氨酸、L‑缬氨酸、L‑色氨酸、L‑苯丙氨酸、L‑丙氨酸、甘氨酸、L‑脯氨酸、黄连、黄柏、当药、苍术、大黄及龙胆所组成的组中的至少1种苦味成分的苦味。
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公开(公告)号：CN109475162A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201780027263.3
申请日：2017-07-25
Applicant: 贝杜基昂研究股份有限公司
Inventor： 马修·贝杜基昂
CPC classification number: A23L2/38 , A23G4/06 , A23L2/56 , A23L27/202 , A23L27/29 , C07C69/007 , C07C69/145 , C07C69/24 , C11B9/0019 , C12G3/06
Abstract: 组合物，其含有有效地向所述组合物赋予香味或口味之量的至少一种异构链二烯酯。香味或口味组合物，其含有有效地向所述组合物赋予香味或口味之量的至少一种异构链二烯酯。消费品，其含有香味或口味组合物，所述香味或口味组合物具有有效地向所述组合物赋予香味或口味之量的至少一种异构链二烯酯。通过向消费品添加香味或口味组合物来向所述消费品赋予香味或口味的方法，所述香味或口味组合物含有有效地向所述消费品赋予香味或口味之量的至少一种异构链二烯酯。
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公开(公告)号：CN109311926A
公开(公告)日：2019-02-05
申请号：CN201780037080.X
申请日：2017-07-06
Applicant: 雀巢产品技术援助有限公司
Inventor： C·M·斯玛里托-梅诺齐 , F·维顿 , M·E·巴克斯 , S·曼甘尼洛
CPC classification number: C07H15/12 , A23L2/56 , A23L13/428 , A23L23/00 , A23L23/10 , A23L27/00 , A23L27/20 , A23L27/2052 , A23L27/21 , A23L27/26 , A23L27/88 , C07K5/0202
Abstract: 本发明涉及用于增强食物产品的风味和/或咸味的化合物和组合物。特别地，本发明涉及通式I)的化合物及包含所述化合物的组合物。
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公开(公告)号：CN109007497A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810778728.5
申请日：2018-07-16
Applicant: 青海大学
CPC classification number: A23L2/382 , A23L2/56 , A23L2/60 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种利用食用菌发酵增加饮料功能多糖的制备方法，按以下步骤进行：选取成熟水果制备汁状或粉状原料；以大豆蛋白胨，加入煮沸的纯化水制备培养基；灭菌；在超净工作台接入5％液体柴达木大肥菇菌种得到培养液；培养液放入恒温振荡培养器培养；抽滤；往发酵原液加入纯净水、糖和柠檬酸调配食用菌源发酵饮料。本发明以液体柴达木大肥菇菌种为食用菌源，分别以枸杞、沙棘、青海香梨作为基础原料，通过培养基制备、灭菌、接菌发酵、培养、抽滤、勾兑与调配等制备流程，分别制得食用菌枸杞发酵饮料、食用菌发酵沙棘饮料和食用菌梨汁发酵饮料，饮料具有味道鲜美、营养丰富、含多种氨基酸、多种矿物质和真菌多糖，具有天然的色、香、味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108541214A
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：CN201780007442.0
申请日：2017-01-19
Applicant: 弗门尼舍有限公司
Abstract: 本文提供了一种减少食物或饮料的异味的方法，其中该异味是从由甘草味、涩味、苦味和甜味残留构成的群组中选出的，所述方法包括将约10至约40ppm的根皮素添加至食物或饮料，其中根皮素是在基本上不存在从由高圣草素、高圣草素钠盐、高圣草素钾盐或它们的混合物构成的群组中选出的苦味掩蔽香味物质的情况下提供的，并且其中根皮素不明显增强制品或组合物的甜度。
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公开(公告)号：CN108157733A
公开(公告)日：2018-06-15
申请号：CN201711466409.2
申请日：2017-12-28
Applicant: 杞源堂(宁夏)生物科技有限公司
CPC classification number: A23L2/40 , A23L2/395 , A23L2/52 , A23L2/56 , A23L2/60 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/15 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2250/708
Abstract: 本发明涉及一种黑枸杞抗氧化泡腾片及其制备方法，包括以下组分：黑枸杞粉、柠檬酸、碳酸氢钠、葡萄籽提取物、姜黄素、天然胡萝卜素、蓝莓粉、维生素C、麦芽糊精、抗性糊精、木糖醇、三氯蔗糖和PEG 6000。将黑枸杞抗氧化泡腾片配方中除去碳酸氢钠和PEG 6000后的其他组分进行混合制粒，烘干，整粒备用，然后将碳酸氢钠和熔融态的PEG6000混匀后过筛备用，最后将两部分混合均匀压片即得泡腾片。本发明的黑枸杞抗氧化泡腾片通过组方中添加姜黄素、葡萄籽提取物和天然胡萝卜素等成分能有效的提高黑枸杞泡腾片的抗氧化性。且本发明采用片剂的形式，方便人们食用，携带。本组方科学，原料丰富，易生产制备。
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公开(公告)号：CN108024561A
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：CN201680050874.5
申请日：2016-09-01
Applicant: 奇华顿股份有限公司
CPC classification number: A23L2/56 , A23C9/123 , A23L2/60 , A23L2/66 , A23L27/20 , A23L27/36 , A23L27/84 , A23L29/30 , A23L33/17 , A23V2002/00
Abstract: 提供了用于非动物衍生的蛋白质消费品的香味系统。该香味系统包括水性成分；蛋白质结合剂，其包括至少一种萜烯和至少一种羰基化合物的混合物；一种或多种异味阻断化合物；和芳香剂。
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公开(公告)号：CN105491893B
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201480048573.X
申请日：2014-09-03
Applicant: 长谷川香料株式会社
CPC classification number: A23L2/40 , A23L2/52 , A23L2/54 , A23L2/56 , A23V2002/00
Abstract: 提供对于碳酸饮料而言即使在如下情况下也能够维持碳酸刺激的碳酸刺激增强剂，所述情况为：因配合成分而必须降低填充时的气体压力的情况；因容器的透气性而导致气体压力降低、或者因开罐后的二氧化碳的快速脱气而导致“碳酸刺激感”不可避免地降低的情况。提供通过将十一碳三烯类和/或十一碳四烯类作为有效成分而添加至碳酸饮料中，从而增强・维持由二氧化碳带来的优选碳酸刺激的碳酸刺激增强剂。
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公开(公告)号：CN104883895B
公开(公告)日：2017-12-29
申请号：CN201380068311.5
申请日：2013-12-26
Applicant: 花王株式会社
CPC classification number: A61K31/235 , A23F5/465 , A23L2/52 , A23L2/56 , A23L2/68 , A23L33/105 , A23L33/16 , A23L33/175 , A23V2002/00 , A61K31/198
Abstract: 本发明的含二咖啡酰奎宁酸类饮料含有以下成分(A)和(B)：(A)二咖啡酰奎宁酸类0.02～0.18质量％、以及(B)L‑精氨酸0.1～1.0质量％，并且成分(A)和成分(B)的含量质量比[(B)/(A)]为2～18。
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