公开(公告)号：CN108617849A

公开(公告)日：2018-10-09

申请号：CN201810455151.4

申请日：2018-05-14

申请人： 余碧芝

发明人： 于利平

IPC分类号： A23J1/20 ,  A23J3/04 ,  A23J3/08

CPC分类号： A23J1/205 ,  A23J3/04 ,  A23J3/06 ,  A23J3/08 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5422 ,  A23V2250/54252

摘要： 本发明涉及一种含有均衡氨基酸的蛋白质组合物及其制备方法，蛋白质组合物的原料组分按重量份计，包括：分离乳清蛋白70～90重量份和胶原蛋白10～30重量份；制备方法包括步骤：将蛋白质组合物的所有原料组分按比例混合均匀，得到含有均衡氨基酸的蛋白质组合物。本发明通过采用分离乳清蛋白和胶原蛋白作为原料组分，并进行科学配比，制备得到的蛋白质组合物中蛋白质的含量高达94％以上，蛋白质消化率超过98％以上；氨基酸含量均衡，提高了氨基酸评分；本发明提供的蛋白质组合物溶解性好，易于吸收；制备方法简单，生产成本低。

公开(公告)号：CN107440126A

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201710806676.3

申请日：2017-09-08

申请人： 天津活力达生物科技有限公司

发明人： 刘丽薇 ,  陈晓宇 ,  廖良君 ,  徐庆海 ,  徐顺顺

IPC分类号： A23L33/19 ,  A23L33/175 ,  A23L33/125 ,  A23J3/08

CPC分类号： A23L33/19 ,  A23J3/08 ,  A23L33/125 ,  A23L33/175 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/31 ,  A23V2200/316 ,  A23V2250/0628 ,  A23V2250/062 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/262 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5424

摘要： 本发明涉及一种缓解运动疲劳的蛋白粉，按重量份计，包括以下组分：浓缩乳清蛋白10～80份、分离乳清蛋白3～20份、牛奶蛋白5～50份、磷脂酰丝氨酸0～1份、亮氨酸0～10份、谷氨酰胺3～20份、辅料5～51份。本发明通过原料复配制得蛋白粉适合中高强度的健身运动人群服用；所述蛋白粉显著提高运动人群的肌肉含量，有效缓解了高强度运动带来的疲劳感。

公开(公告)号：CN107249347A

公开(公告)日：2017-10-13

申请号：CN201580076560.8

申请日：2015-12-22

申请人： 维利奥有限公司

发明人： P·奥利凯宁 ,  R·帕尔塔宁 ,  S·莱霍

IPC分类号： A23J1/20 ,  A23J3/08

CPC分类号： A23C9/123 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1422 ,  A23C19/076 ,  A23C19/0917 ,  A23C21/06 ,  A23J1/205 ,  A23J3/08

摘要： 本发明涉及一种生产理想的乳清蛋白质浓缩物的方法。所述乳清蛋白质浓缩物具有6.8‑7.5的pH范围，浓缩物总蛋白质的70‑90％是乳清蛋白质，且浓缩物总蛋白质的10‑30％是酪蛋白。本发明还涉及一种理想的乳清蛋白质浓缩物及其在减少可舀取的酸化乳制品的总乳蛋白质含量和/或在增加乳清蛋白质含量中的用途。此外，本发明涉及生产具有高乳清蛋白质含量但总乳蛋白质含量降低的可舀取的酸化乳制品的方法。本发明还涉及具有高乳清蛋白质含量但总乳蛋白质含量降低的可舀取的酸化乳制品。

公开(公告)号：CN107205412A

公开(公告)日：2017-09-26

申请号：CN201580010226.2

申请日：2015-01-23

申请人： 古德曼菲尔德新西兰有限公司

发明人： 尚塔努·达斯 ,  纳姆拉塔·塔尼亚 ,  索尼娅·戴安娜·奥尔内 ,  阿什林·埃利斯 ,  克里斯托弗·爱德华·霍尔 ,  哈津德尔·辛格 ,  叶爱千

IPC分类号： A23C9/142 ,  A23C9/152 ,  A23J1/20 ,  A23J3/08 ,  A23C21/06

CPC分类号： A23C9/1524 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1512 ,  A23C21/06 ,  A23C2210/30 ,  A23J3/08 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23V2002/00

摘要： 本发明涉及乳源的变性渗余物在乳基组合物制备中的应用，该乳基组合物可以是充气的或未充气的，包含脱脂乳来源和/或具有低于0.5重量％的脂肪。乳源的变性渗余物使得在充气的脱脂乳组合物中形成微气泡，并且因此保持某些希望的感官感知特征，例如良好的口感和感知粘稠度。

公开(公告)号：CN103369975B

公开(公告)日：2017-09-19

申请号：CN201180067438.6

申请日：2011-12-16

申请人： N.V.努特里西阿公司

发明人： 马泰斯·莱昂纳德·约瑟夫·范德 ,  桑德 ,  赫里特·扬·瓦特兰克

IPC分类号： A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  A23L33/16 ,  A23J3/08 ,  A23L3/16 ,  A61K33/06 ,  A61K35/20 ,  A61K45/06

CPC分类号： A23L1/3053 ,  A23J3/08 ,  A23J3/16 ,  A23L33/115 ,  A23L33/16 ,  A23L33/17 ,  A23L33/175 ,  A23L33/18 ,  A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  A23L33/30 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/70 ,  A61K31/20 ,  A61K33/06 ,  A61K35/20 ,  A61K38/011 ,  A61K38/018 ,  A61K38/02 ,  A61K38/168 ,  A23V2200/302 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/161 ,  A23V2250/18 ,  A23V2200/316 ,  A23V2200/16

摘要： 本发明涉及灭菌的液体或半固体酸性肠内组合物，所述组合物包括每100ml9至20g未水解的球状蛋白质，脂肪和至少100mg二价金属阳离子，且具有范围在3至5之间的pH。本发明进一步涉及用于制备根据本发明的组合物的方法，所述方法包括其中在特定的保持值下（如在大约0.5至10秒的保持时间期间保持温度为100至140℃）使至少未水解的球状蛋白质经受直接蒸汽喷射（DSI）的步骤，接着是均化步骤和杀菌步骤。根据本发明的组合物具有减少的涩味且可用于医学目的，如，用于在哺乳动物中刺激肌肉蛋白质合成，具体地用于治疗少肌症，和用于特殊的人群，如老年人和运动员。

公开(公告)号：CN107136295A

公开(公告)日：2017-09-08

申请号：CN201610118295.1

申请日：2016-03-01

申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 ,  内蒙古乳业技术研究院有限责任公司

发明人： 韩仁娇 ,  王彩云 ,  云战友 ,  罗述博

IPC分类号： A23J1/20 ,  A23J3/08 ,  A23J3/34

CPC分类号： A23J1/20 ,  A23J3/08 ,  A23J3/34 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/06 ,  A23V2250/5424 ,  A23V2250/54244

摘要： 本发明公开了一种部分水解乳清蛋白粉及其制备方法。该蛋白粉的水解度在8％‑10％，蛋白粉中含有至少65％的分子量分布在2000Da以下的组分，游离氨基酸组分所占的比例低于5％，该蛋白粉中β‑乳球蛋白的水解率达到60％以上，与市售同类产品相比该水解产物苦味更低，冲调性和外观状态较好。

公开(公告)号：CN104470354B

公开(公告)日：2017-06-20

申请号：CN201380037431.9

申请日：2013-07-04

申请人： 利乐拉瓦尔集团及财务有限公司

发明人： 马克斯·勒夫斯泰特

IPC分类号： A01J9/00 ,  A01J11/00

CPC分类号： A01J11/00 ,  A01J9/00 ,  A23C3/02 ,  A23J3/08

摘要： 提供了一种用于取代公知的保持室的保持容器(30,40)。还提供一种系统、一种分配装置(15)和一种液体导向元件(18)。

公开(公告)号：CN106539094A

公开(公告)日：2017-03-29

申请号：CN201610844805.3

申请日：2016-09-23

申请人： 上海浦力膜制剂辅料有限公司

发明人： 王懋 ,  杨学成

IPC分类号： A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  A23L33/115 ,  A23J7/00 ,  A23J3/18 ,  A23J3/08 ,  A23P10/40

CPC分类号： A23J7/00 ,  A23J3/08 ,  A23J3/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/154 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/5486 ,  A23V2250/5488

摘要： 本发明公开了一种速溶型蛋白质粉的制备方法，该制备方法中采用流化制粒机、侧喷造粒机、离心造粒机或喷雾干燥制粒机进行造粒，所制得的速溶型蛋白质粉的性能为：所述速溶蛋白质粉加入到蛋白质粉总量10-20倍的水中，手动搅拌5秒后，液体通过80目筛，筛上无结团物。本发明是以物理方式改变蛋白质粉的分散特性，且制备使用的溶媒为水；本发明制得的是一种速溶型蛋白质粉，该蛋白质粉加入水中搅拌5秒内即可分散溶解，不产生结团现象，利于食用，提高食用者的适应性和使用的简便性；本发明蛋白质粉的流动性好，利于灌装。本发明使用水做溶媒，绿色环保、避免使用有机溶剂对蛋白质粉中某些蛋白的破坏，从而确保了蛋白质粉的营养功能。

公开(公告)号：CN106455624A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201580023102.8

申请日：2015-05-06

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： C·J·E·施密特 ,  D·拜厄 ,  D·诺尔

IPC分类号： A23J3/08 ,  A23J3/24 ,  A23L2/66 ,  A23L33/17 ,  A23L33/19 ,  A23C9/154 ,  A23G3/44 ,  A23G9/38 ,  A23P30/40

CPC分类号： A23L2/66 ,  A23C9/154 ,  A23C2210/15 ,  A23C2210/30 ,  A23J3/08 ,  A23J3/24 ,  A23J3/245 ,  A23L3/0155 ,  A23P30/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/244 ,  A23V2200/246 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2300/46

摘要： 本发明涉及蛋白质组合物。具体地讲，本发明涉及一种生产包含酪蛋白纤丝的组合物的方法。本发明的其他方面是包含酪蛋白纤丝的组合物，此类组合物的用途，以及包含所述组合物的食物产品。

公开(公告)号：CN103442589B

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201280015732.7

申请日：2012-03-19

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： Z·D·古内斯 ,  J-M·荣 ,  H·J·W·林巴赫 ,  C·J·E·施密特 ,  C·迪布瓦

IPC分类号： A23G9/38 ,  A23L29/281 ,  A23G9/40 ,  A23C21/00 ,  A23J3/08

CPC分类号： A23G9/38 ,  A23C2260/152 ,  A23G9/40 ,  A23J3/08 ,  A23L29/281 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/226 ,  A23V2250/54244

摘要： 本发明涉及改善冷冻甜品的热激抵抗性的方法，其包含将纤丝形式的蛋白质聚集体加入到匀化和巴斯德灭菌的用于制备冷冻甜品的混合物中，然后将混合物冷冻。