公开(公告)号：CN109123686A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201810956553.2

申请日：2018-08-22

申请人： 黑龙江黑科科技有限责任公司

发明人： 郭春景 ,  李玉玲 ,  赵金海 ,  徐卫国 ,  唐焕伟 ,  穆竟 ,  潘宇涛 ,  刘新杰 ,  常存 ,  王书瑞 ,  杨雪冰 ,  隋月梅 ,  马雪松

IPC分类号： A23L33/185 ,  A23L7/20 ,  A23P30/34

CPC分类号： A23L33/185 ,  A23L7/20 ,  A23P30/34 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5486 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/548 ,  A23V2200/30

摘要： 本发明属于素肉制备技术领域，具体涉及一种具有保健功能的火麻籽粉高蛋白素肉及其制备方法。本发明包括以下重量份数的组分：火麻籽蛋白粉5‑10份，谷朊粉30‑60份，大豆蛋白粉20‑40份、淀粉10‑30份、植物油10‑30份、辅料10‑20份、酶制剂2‑10份、凝固剂2‑5份、膨松剂2‑10份、纯净水300‑500份。本发明指的素肉，以火麻籽蛋白粉、谷朊粉、大豆蛋白粉、发芽糙米粉为主要原料，火麻籽蛋白质营养价值很高，其品质比鸡蛋的蛋白质高，更加容易消化、吸收，使用此种方法制成的素肉，其蛋白含量可提高至45％以上，并且优于其他作物的蛋白质；火麻籽的优质蛋白经挤压膨化后，再通过加入适量的谷朊粉，使素肉口感更有嚼劲。本发明的原料是火麻籽经过加工过剩余的火麻籽粕，丰富了火麻的产品线，充分实现了废弃资源的二次利用。

公开(公告)号：CN108783460A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810691079.5

申请日：2018-06-28

申请人： 广州富诺营养科技有限公司

发明人： 程彦

IPC分类号： A23L33/12 ,  A23L33/115 ,  A23L33/15 ,  A23L33/24 ,  A23L33/19 ,  A23L33/185 ,  A23L33/17 ,  A23L33/125

CPC分类号： A23L33/12 ,  A23L33/115 ,  A23L33/125 ,  A23L33/15 ,  A23L33/17 ,  A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  A23L33/24 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/1874 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/712 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/542 ,  A23V2250/548

摘要： 本发明涉及一种含α‑亚麻酸、卵磷脂、维生素E、可溶性膳食纤维素的营养粉及其制备方法，该营养粉由α‑亚麻酸、卵磷脂、维生素E、可溶性膳食纤维素、蛋白粉、麦芽糖组成，其制备方法包括制备乳剂、冷冻干燥等步骤，所得的营养粉风味口感良好，并能够使人们更好的控制营养成分的摄入量，同时还提高了产品中α‑亚麻酸的稳定性。

公开(公告)号：CN108739985A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810582847.3

申请日：2018-06-07

申请人： 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司

发明人： 秦义山

IPC分类号： A23B7/02 ,  A23L19/00 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23B7/02 ,  A23L19/03 ,  A23L29/015 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/48 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/548 ,  A23V2300/46

摘要： 一种芦笋真空微波干燥的方法，属于脱水蔬菜制备技术领域，本发明的方法包括：芦笋预处理，漂烫，真空浸泡，配料，调味及熟化，真空微波干燥和后续干燥。本发明制得的脱水蔬菜，可以保留蔬菜中绝大部分的营养成分不被破坏，产品的质量高，感官品质佳，叶绿素保存率高，外观较饱满，较脆略有韧劲，清香味浓郁。本发明添加氯化钙可以提高脱水蔬菜的复水率。

公开(公告)号：CN108703252A

公开(公告)日：2018-10-26

申请号：CN201810547145.1

申请日：2018-05-31

申请人： 潍坊医学院

发明人： 李万忠 ,  左敏 ,  刘潇潇

IPC分类号： A23J1/14 ,  A23L33/185

CPC分类号： A23J1/14 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/548

摘要： 本发明涉及植物蛋白提取技术领域，尤其涉及一种葱子蛋白的制备方法，包括以下步骤：(1)预处理；(2)回流提取；(3)盐析；(4)透析；利用本发明中的制备方法操作简单，所得的葱子蛋白具有体外抗氧化活性。

公开(公告)号：CN108669477A

公开(公告)日：2018-10-19

申请号：CN201810473848.4

申请日：2018-05-17

申请人： 江苏一鸣生物股份有限公司

发明人： 史百鸣 ,  周宇益

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L13/60 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40 ,  A23L15/00

CPC分类号： A23L17/00 ,  A23L13/426 ,  A23L13/48 ,  A23L13/52 ,  A23L13/67 ,  A23L15/30 ,  A23L17/65 ,  A23L17/70 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/244 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/1618 ,  A23V2300/20

摘要： 本发明公开了一种应用谷氨酰胺转胺酶的冷冻海参鱼丸的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法由下述按重量份比例配置的原料组成：鱼糜20‑45份，鸡肉15‑30份，肥肉4‑8份，海参1‑15份，淀粉10‑15份，植物蛋白粉1.5‑5份，蛋清粉1.5‑5份，白砂糖1‑2份，精盐1.5‑2份，谷氨酰胺转胺酶0.05‑0.3份，复合磷酸盐0.3‑0.5份，味精0.3‑0.5份，冰水25‑35份，经斩拌后成型、冷却、装盘、速冻、检测、冷藏。本发明方法制备得到一种既能有效缩减成本、实现产业化，又取食便利、风味独特、健康营养的冷冻海参鱼丸。

公开(公告)号：CN108669431A

公开(公告)日：2018-10-19

申请号：CN201810483024.5

申请日：2018-05-18

申请人： 北京万霖星云生物科学研究院

发明人： 王代军 ,  王恩民

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L29/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23L33/185

CPC分类号： A23L7/10 ,  A23L29/06 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/548

摘要： 本发明属于小米加工技术领域，公开了一种小米高值化利用工艺方法，包括步骤：B、酶解：将预处理小米与生物酶混合，酶解，静置，调节pH值，离心后得到一次发酵固体和一次液体；将一次液体油水分离后得到小米米油；C、二次酶解：将一次发酵固体与水混合，酶解，固液分离后得到二次液体和二次发酵固体；将二次液体与一次体液混合，调节pH值为中性，干燥后得到小米蛋白；D、糊化酶解：将二次发酵固体与水混合，加热糊化，冷却，酶解，灭活，固液分离后得到三次发酵固体和三次液体；将三次液体干燥后得到小米多糖；E、醇提：将三次发酵固体与乙醇混合，加热回流提取，过滤，浓缩，分离，干燥后得到小米多酚品。本发明提高了小米营养利用率。

公开(公告)号：CN107801964A

公开(公告)日：2018-03-16

申请号：CN201711127163.6

申请日：2017-11-15

申请人： 陈荷芬

发明人： 陈荷芬

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23L33/10

CPC分类号： A23L23/00 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2250/548

摘要： 一种方便营养健康骨汤，属于调味料技术领域。包括以下重量份的各组份制备而成：动物高汤35-55份、酒2-8份、蒜头2-5份、蒜台2-6份、洋葱2-6份、醋1-3份、白胡椒1-3份、老姜2-8份、黑糖2-8份、蜂蜜2-8份、白萝卜5-15份、人参2-6份、五味子2-5份、黄芪2-5份、鹿茸2-5份、鲜香菇15-25份、茶树菇10-15份、海参5-10份、干贝5-10份、海带2-10份、水解植物蛋白2-10份、山楂3-8份、乌梅2-8份。本发明制得的汤料配方合理科学，结合了多种营养元素，可滋补身体，是一种绿色保健方便美味的汤料。

公开(公告)号：CN107712263A

公开(公告)日：2018-02-23

申请号：CN201711169218.X

申请日：2017-11-22

申请人： 南京财经大学

发明人： 方勇 ,  王灵玲 ,  施晓天 ,  陈正行 ,  胡秋辉

IPC分类号： A23J1/00 ,  A23J1/12 ,  A23J3/14

CPC分类号： A23J1/005 ,  A23J1/12 ,  A23J3/14 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/5482 ,  A23V2300/48

摘要： 本发明涉及一种同步提取大米和金针菇菌渣蛋白的方法。利用大米和金针菇菌渣为原料，通过研磨、过筛、匀浆、冻融，超声波辅助碱提制备复合粉蛋白质，所述蛋白质的纯度为62~83%。本发明公开的同步提取大米和金针菇菌渣蛋白的方法，比单独提取原料蛋白再进行复配工艺更加简单，能耗降低15~30%，获得的复合蛋白粉产品具有低过敏性、营养价值高、易消化等优点。

公开(公告)号：CN107692215A

公开(公告)日：2018-02-16

申请号：CN201711125332.2

申请日：2017-11-14

申请人： 上海交通大学

发明人： 张洪斌 ,  位元元 ,  蔡志祥 ,  韦越 ,  吴敏 ,  孙小伟 ,  谢燕萍 ,  陶冉

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L29/20 ,  A23L33/125 ,  A23L33/185 ,  A23L33/16 ,  A23L33/155

CPC分类号： A23L33/40 ,  A23L29/20 ,  A23L33/125 ,  A23L33/155 ,  A23L33/16 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/306 ,  A23V2200/314 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/5482 ,  A23V2250/71

摘要： 本发明公开了一种含有透明质酸的液态肠内营养制剂，包含重量百分比为0.1％～0.5％的透明质酸。本发明还提供了液态肠内营养制剂的制备方法及其用途。本发明含有透明质酸作为增稠剂的液态肠内营养制剂具有合适的初始粘度，且对唾液淀粉酶具有抗性，不易被分解，在吞咽过程中具有显著的剪切变稀的流变学性质，显著降低了吞咽困难患者吞咽过程中可能发生的危险；口感细腻、无腥味、无过敏反应、易消化吸收、营养丰富，还能改善关节炎患者的关节润滑机能，适合用于吞咽困难特别是老年吞咽困难患者的饮食护理。

公开(公告)号：CN107668528A

公开(公告)日：2018-02-09

申请号：CN201710924032.4

申请日：2017-09-30

申请人： 贵州金凤徕食品有限公司

发明人： 李斌

IPC分类号： A23L13/10 ,  A23L13/40 ,  A23L5/10

CPC分类号： A23L13/10 ,  A23L5/10 ,  A23L5/12 ,  A23L13/426 ,  A23L13/428 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/54 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/616 ,  A23V2250/6406

摘要： 一种香酥牛肉粒的加工方法涉及食品加工领域，包括以下步骤：A、选肉；B、分割并冲洗；C、制备粘接剂并搅拌；D、煮制并切片；E、配制牛肉沫的入味辅料并炒制肉片；F、烘干；G、打碎；H、二次炒制；I、粘接搅拌；J、压盘；K、冷冻；L、切粒；M、烘烤；N、冷凉；O、金探、包装、入库。制得的牛肉粒味道鲜美，刚入口时，因头肉、筋的存在有一定的硬度，牙好的人可以直接咀嚼，而牙不好的人，在口中稍含一会，口水浸泡后，经过煮、两次炒制部分的牛肉沫膨胀，使牛肉粒变得松软香酥。上述加工方法不同原辅料，不同工艺充分入味、不同的熟化过程使成品牛肉粒口味富有层次感，鲜香可口。可以使牛肉粒的市场和消费群体可以得到较大的扩展。