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公开(公告)号：CN108902305B
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN201810601845.4
申请日：2018-06-06
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种具有内源增香的酸奶发酵剂及其制备方法和应用，所述的具有内源增香的酸奶发酵剂中，按德氏保加利亚乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)SITCC No.10008：嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)SITCC No.10010的质量比为1：1‑3，并且总活菌数至少为1×109cfu/mL。其用于凝固型酸奶生产时，凝乳时间短、凝乳状态好，与市售酸奶比较，其产香效果好，丁二酮含量最高可达23.47±0.20mg/L，无需添加其他菌株和食用香精即可满足凝固型酸奶的香气要求。
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公开(公告)号：CN110664639A
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201910983037.3
申请日：2019-10-16
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A61K8/34 , A61K8/41 , A61K8/44 , A61K8/49 , A61K8/73 , A61K8/81 , A61K8/92 , A61K8/9789 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了一种萱草花面膜液，其特征在于，按重量份数计，其原料组分包括：A相：萱草花提取液5～15份、EDTA-2Na 0.05～0.15份、卡波姆0.15～0.25份、尿囊素0.15～0.25份、透明质酸钠0.03～0.08份、甘油8～12份、丁二醇2～5份、去离子水加至100份；B相：三乙醇胺0.1～0.3份、甜菜碱1.0～3.0份、燕麦-β-葡聚糖1.0～3.0份、氨基丁酸0.3～0.8份、乙酰羟脯氨酸0.5～1.5份；C相：香精0.3～0.05份、PEG-40氢化蓖麻油0.3～0.8份。本发明制备的萱草花面膜液，利用萱草花水提取液，使制得的萱草花化妆水具有萱草花淡雅的香气，以及鲜亮的色泽，不含酒精，对皮肤的刺激性小，亲和力好，能有效清除DPPH，有较强的抗氧化性，起到延缓皮肤衰老的作用。
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公开(公告)号：CN110563820A
公开(公告)日：2019-12-13
申请号：CN201910821753.1
申请日：2019-09-02
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: C07K14/335 , C12N15/70 , C12N15/31 , C12N1/21 , C12R1/19
Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌代谢FOS的局部调控蛋白及其调控方法。所述蛋白质，其氨基酸序列如序列表中SEQ ID NO:1所示；或为由氨基酸序列如序列表中SEQ ID NO:1所示的蛋白质与蛋白纯化标签组成的融合蛋白。本发明提供的对代谢FOS起局部调控作用的转录调控蛋白SacR2为一种GalR-LacI家族的调控蛋白，首次将该类蛋白参与到植物乳杆菌代谢FOS的调控中。
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公开(公告)号：CN110261513A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910649772.0
申请日：2019-07-18
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种食用香精中香豆素的气相色谱测定方法，其特征在于，包括：步骤1：称取食用香精样品，用甲醇稀释，过滤，所得滤液作为待测样液；步骤2：采用气相色谱-质谱进行对待测样液中含有的香豆素定性分析，采用气相色谱结合外标法对待测样液中含有的香豆素进行定量分析本发明具有操作简便、成本低、灵敏度高、重复性好、定性定量准确的优点，能满足欧盟、日本等国家对食用香精安全检测的技术要求，为保障我国食用香精安全及对外出口贸易健康发展提供有力的技术支撑。
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公开(公告)号：CN109553663A
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201811553737.0
申请日：2018-12-19
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种植物乳杆菌代谢FOS的局部调控蛋白SacR1及其调控方法。所述的蛋白质，其特征在于，其氨基酸序列如序列表中SEQ ID NO:1所示；或为由氨基酸序列如序列表中SEQ ID NO:1所示的蛋白质与蛋白纯化标签组成的融合蛋白。本发明提供的对代谢FOS起局部调控作用的转录调控蛋白SacR1为一种GalR-LacI家族的调控蛋白，这是首次发现该类蛋白参与植物乳杆菌代谢FOS的调控。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111773165A
公开(公告)日：2020-10-16
申请号：CN202010748806.4
申请日：2020-07-30
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A61K8/9794 , A61K8/49 , A61Q5/02 , A61Q5/00 , A61Q19/00 , A61Q19/08 , A61Q17/00 , A61P31/02 , A61P31/04
Abstract: 本发明公开了一种萱草花洗发水及其制备方法。所述萱草花洗发水的原料按质量份数计包括：萱草花提取液5～10份、月桂酰肌氨酸钠15～20份、椰油酰胺丙基甜菜碱8～12份、椰油酰两性基乙酸钠4～8份、聚丙二醇-34 3～6份、聚季铵盐-10 1～4份、透明质酸钠0.3～0.6份、EDTA-2Na 0.2～0.5份、柠檬酸0.1～0.3份、氯化钠0.3～0.8份、柠檬香精0.1～0.4份、苯甲酸钠0.3～0.6份，去离子水加至100份。本发明将萱草花提取液添加到洗发水中，减少了化学物质的使用，不仅降低了对头皮的刺激性，还具有保湿、抗氧化、杀菌、抗炎抗过敏等功效，能够改善头皮发痒、头屑等问题，有利于保护头皮健康。
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公开(公告)号：CN110463779A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910779120.9
申请日：2019-08-22
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明提供了一种豆基布丁及其制作方法。所述的豆基布丁，其特征在于，包括以下质量百分比的组分：大豆分离蛋白和/或豆粉5～10％、甜味剂10～15％、植物油2～5％、淀粉12～0％、单、双甘油酯0.05～0.2％、卡拉胶0.2～0.5％、刺云实胶0.1～0.2％，余量为水。本发明以大豆蛋白和/或豆粉为原料，产品营养丰富，具有良好风味、状态及口感，有弹性，稳定性好，长时间放置不会发生分层现象。
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公开(公告)号：CN109669496A
公开(公告)日：2019-04-23
申请号：CN201910059196.4
申请日：2019-01-22
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明包含一种发酵乳生产过程中粘度控制模型的建立方法，属于食品领域。其特征在于，采用粘度计检测方法，以发酵乳生产过程中三个关键节点的合格品和不合格品作为研究载体，设计并建立发酵乳的粘度控制模型。选择发酵乳的粘度作为控制指标，利用休哈特控制图中的Xbar-S chart均值-标准差控制图原理确定了具体的建模参数，标定出了对应的最优产品区域、合格品区域和不合格品区域。通过模型验证，该控制图模型对发酵乳生产过程中三个关键节点产品粘度品质的判断准确率为98.3％～100％。
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公开(公告)号：CN109669489A
公开(公告)日：2019-04-23
申请号：CN201910058180.1
申请日：2019-01-22
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明包含一种发酵乳生产过程中味觉感官质量控制的模型建立方法，属于食品领域。其特征在于，采用酸度滴定法，以发酵乳生产过程中六个关键节点的合格品和不合格品作为研究载体，设计并建立发酵乳的味觉感官质量控制模型。根据发酵乳味觉特征主要源于发酵过程产生有机酸的原理，将发酵乳合格样品和不合格样品的酸度测定值作为味觉感官质量的控制指标；利用休哈特控制图中的Xbar-S chart均值-标准差控制图原理确定了具体的建模参数，标定出了对应的最优产品区域、合格品区域和不合格品区域。通过模型验证，该控制图模型对发酵乳生产过程中六个关键节点产品味觉感官质量的判断准确率为97.5％～100％。
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公开(公告)号：CN108968038A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810630823.0
申请日：2018-06-19
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23L33/00 , A61K8/9789 , A61Q19/00 , A61Q19/08
Abstract: 本发明公开一种樱桃酵素及制备方法，即将樱桃用自来水洗净后经吹干、去核、榨汁后用100目纱布过滤，得到纯樱桃汁与纯净水进行混合，所得纯樱桃汁水溶液中加入为其总量3%的葡萄糖后调pH为6.0-7.0，再经杀菌后得到发酵原料液，接种干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）SITCC No.10009后在30-40℃下发酵24-80h，得到的发酵液中，按每升发酵液计算，依次添加蔗糖40-80g，柠檬酸5-10g，羧甲基纤维钠2-4g，混匀后121℃杀菌20min即得樱桃酵素。所得樱桃酵素与自然发酵所得樱桃酵素相比，其SOD比酶活含量提高至少35%，抗氧化活性提高至少50%。
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