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公开(公告)号：CN113418962B
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202110665494.5
申请日：2021-06-16
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明涉公开了一种基于人工感官与电子舌技术相结合的黄酒滋味评价方法，包括筛选滋味描述词并建立参比体系，利用定量描述性感官分析获得黄酒样品静态滋味轮廓，利用TCATA测试探究黄酒样品饮用后60s内各滋味属性的变化趋势，利用动态主导属性测试明确黄酒样品饮用后60s内主导滋味属性的变化规律，利用时间强度测试捕捉黄酒样品某一重要滋味属性感知强度随时间的动态变化，利用电子舌评价获得黄酒样品各滋味属性的客观响应值，建立黄酒样品某一重要滋味属性的电子舌响应曲线等步骤。本发明结合人工感官与电子舌技术全面揭示黄酒的滋味特征，结果直观可靠，适用性广泛，为提高黄酒品质稳定性及风味调控提供理论依据。
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公开(公告)号：CN113229475A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110684156.6
申请日：2021-06-21
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种萱草花酱及制备方法。本发明的萱草花酱的制备包括以下几个步骤：萱草花的预处理：选用新鲜萱草花，获取萱草花瓣，清洗萱草花瓣后沥干，萱草花的熬煮：萱草花120份(品种为：63#、凯伍德、海尔范，)，白砂糖：30‑50份，蜂蜜：30‑50份，柠檬汁：50‑70份，混匀捣碎进行熬煮，熬煮时间：15‑25min，搅拌均匀，熬煮结束后冷却至室温，分装后4℃冷藏1‑7天。本发明的萱草花酱具有独特的风味和较高的抗氧化活性，可以直接冲水食用或者制成萱草花饼、萱草花汤圆等产品。
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公开(公告)号：CN113418962A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110665494.5
申请日：2021-06-16
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明涉公开了一种基于人工感官与电子舌技术相结合的黄酒滋味评价方法，包括筛选滋味描述词并建立参比体系，利用定量描述性感官分析获得黄酒样品静态滋味轮廓，利用TCATA测试探究黄酒样品饮用后60s内各滋味属性的变化趋势，利用动态主导属性测试明确黄酒样品饮用后60s内主导滋味属性的变化规律，利用时间强度测试捕捉黄酒样品某一重要滋味属性感知强度随时间的动态变化，利用电子舌评价获得黄酒样品各滋味属性的客观响应值，建立黄酒样品某一重要滋味属性的电子舌响应曲线等步骤。本发明结合人工感官与电子舌技术全面揭示黄酒的滋味特征，结果直观可靠，适用性广泛，为提高黄酒品质稳定性及风味调控提供理论依据。
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公开(公告)号：CN111088174A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201911394237.1
申请日：2019-12-30
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一株扣囊复膜孢酵母菌(Saccharomycopsis fibuligera)，其保藏编号为CCTCC M 2019324。经试验证明该扣囊复膜孢酵母菌CCTCC M 2019324，其胞外上清液的DPPP自由基清除率为81.9％，酪氨酸酶抑制率68.1％。将本发明的扣囊复膜孢酵母菌CCTCC M 2019324的胞外上清液以药用植物为基质发酵，并测得其发酵液有较好的抑痤疮丙酸杆菌效果。同时，本发明的药用植物发酵液也可应用到化妆品的制备，所制备出的含有扣囊复膜孢酵母菌CCTCC M 2019324的植物发酵液的产品能有效清除自由基、促进皮肤更新、减少黑色素的合成，具有非常好的应用前景。
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公开(公告)号：CN111088174B
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN201911394237.1
申请日：2019-12-30
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一株扣囊复膜孢酵母菌(Saccharomycopsis fibuligera)，其保藏编号为CCTCC NO：M 2019324。经试验证明该扣囊复膜孢酵母菌CCTCC NO：M 2019324，其胞外上清液的DPPP自由基清除率为81.9％，酪氨酸酶抑制率68.1％。将本发明的扣囊复膜孢酵母菌CCTCC NO：M 2019324的胞外上清液以药用植物为基质发酵，并测得其发酵液有较好的抑痤疮丙酸杆菌效果。同时，本发明的药用植物发酵液也可应用到化妆品的制备，所制备出的含有扣囊复膜孢酵母菌CCTCC NO：M 2019324的植物发酵液的产品能有效清除自由基、促进皮肤更新、减少黑色素的合成，具有非常好的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113749172A
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202111118857.X
申请日：2021-09-24
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种萱草叶茶的制备方法。本发明的制备方法包括以下步骤：采摘后对未经加工的萱草叶进行预处理；将经过预处理的萱草叶进行杀青处理，所述杀青处理条件为50‑110℃下，杀青4‑20min；对杀青处理后的萱草叶揉捻成型，进行干燥处理，所述干燥处理条件为60‑90℃温度下，烘烤10‑20min。本发明优选萱草品种，科学协调杀青温度和时间，降低了总黄酮含量的损失，提高了萱草叶茶营养保健价值；低温慢烘技术，解决了萱草叶易变色，泡开后叶片颜色无法复绿，茶汤颜色发暗、发黄的问题，提高了萱草叶茶的品质。
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公开(公告)号：CN110664639A
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201910983037.3
申请日：2019-10-16
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A61K8/34 , A61K8/41 , A61K8/44 , A61K8/49 , A61K8/73 , A61K8/81 , A61K8/92 , A61K8/9789 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了一种萱草花面膜液，其特征在于，按重量份数计，其原料组分包括：A相：萱草花提取液5～15份、EDTA-2Na 0.05～0.15份、卡波姆0.15～0.25份、尿囊素0.15～0.25份、透明质酸钠0.03～0.08份、甘油8～12份、丁二醇2～5份、去离子水加至100份；B相：三乙醇胺0.1～0.3份、甜菜碱1.0～3.0份、燕麦-β-葡聚糖1.0～3.0份、氨基丁酸0.3～0.8份、乙酰羟脯氨酸0.5～1.5份；C相：香精0.3～0.05份、PEG-40氢化蓖麻油0.3～0.8份。本发明制备的萱草花面膜液，利用萱草花水提取液，使制得的萱草花化妆水具有萱草花淡雅的香气，以及鲜亮的色泽，不含酒精，对皮肤的刺激性小，亲和力好，能有效清除DPPH，有较强的抗氧化性，起到延缓皮肤衰老的作用。
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公开(公告)号：CN114989926A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210167315.X
申请日：2022-02-23
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种以黄酒为基酒的调制鸡尾酒及其香气分析方法。本发明的调制鸡尾酒包括以重量份数计的浓缩果汁3‑5份，传统基酒4‑6份，黄酒8‑12份和蒸馏水28‑32份；所述的浓缩果汁为水蜜桃浓缩果汁、柠檬浓缩果汁、青苹果浓缩果汁、柳橙浓缩果汁和蓝莓浓缩果汁中的至少一种；所述的传统基酒为朗姆酒、龙舌兰和金酒中的至少一种。本发明通过消费者喜好度测试与气相色谱‑质谱联用技术更加科学地确定调制原料及比例并表征产品的香气组分。本发明的调制鸡尾酒既能够保证酒体的芳香浓郁，又能够提升鸡尾酒的营养价值，有助于吸引消费潜力巨大的年轻消费群体，提升黄酒的利用价值，让黄酒的受众群更为广泛。
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公开(公告)号：CN113875860A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202111219569.3
申请日：2021-10-20
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种富含黄酮的萱草叶茶饮料的制备方法：以水做提取剂，对萱草叶茶进行热水浴浸提，过滤，得到萱草叶茶提取液；向所得萱草叶茶提取液中加入柠檬酸、白砂糖和维生素C，搅拌均匀至完全溶解，即得调配饮料；将调配饮料进行灭菌、灌装，即得成品萱草叶茶饮料。本发明优化了萱草叶茶浸提技术，有效保留萱草中黄酮类功能性成分，提高萱草叶茶饮料的抗氧化品质，使其具有保健功效；优化萱草叶茶饮料配方：科学糖酸比调和了萱草叶茶微苦微涩的口感，丰富了萱草叶茶饮料的风味，仅添加少量调味剂，以最大程度保留茶的滋味，使其具有萱草独特的清香，绿色天然，美味健康。
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公开(公告)号：CN113229309A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110690745.5
申请日：2021-06-22
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A21D13/062 , A21D2/16 , A21D2/36 , A21D8/06 , A21D13/31
Abstract: 本发明公开了一种萱草花酥饼及其制备方法。本发明的萱草花酥饼包括花馅、油皮和油酥，原料包括挤汁后的萱草花酱、低筋面粉、粘米粉、红豆沙、植物油、中筋面粉、细砂糖、黄油、煮沸的萱草花汁、低筋面粉和黄油。本发明的制备方法包括：将低筋面粉、粘米粉和挤汁后的萱草花酱制成馅料；将中筋面粉、黄油、白砂糖和萱草花汁混合制成油皮；将低筋面粉和黄油混合制成油酥；将油皮包入油酥后擀压成饼皮；最后将饼皮包裹馅料后送入烘烤箱中烘烤即得。本发明的萱草花饼配方优良，制作方法简便，由萱草花酱组成的饼馅酸甜适中，鲜花香味更自然，且具有萱草花缓解抑郁的营养价值，萱草花汁制成的花饼酥脆，口感细腻，入口即化，深受消费者喜爱。
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