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公开(公告)号：CN102458135A
公开(公告)日：2012-05-16
申请号：CN201080027542.8
申请日：2010-04-20
申请人： 菲仕兰产品有限公司
IPC分类号： A23C9/13 , A23C19/076 , A23C21/06 , A23J1/20 , A23L1/29
CPC分类号： A23C19/0921 , A23C9/1307 , A23C19/0765 , A23L33/19 , A23L33/30 , A23V2002/00 , A23V2250/54242 , A23V2250/54246 , A23V2200/332 , A23V2250/2132
摘要： 本发明涉及功能食品领域。具体地，其涉及乳清蛋白以及乳清蛋白在用于体重管理的组合物中的应用。提供了包含乳清蛋白a-乳白蛋白(a-LA)和酪蛋白巨肽(CMP)的乳清成分在制备用于促进健康体重的营养、饮食或药物组合物中的应用，其中a-LA与GMP之间的重量比为≥2。还提供了包含乳清成分的奶制品，该乳清成分包含a-LA和CMP，其中，a-LA与GMP之间的重量比为≥2。
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公开(公告)号：CN102348387A
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN201080010953.6
申请日：2010-01-28
申请人： 让-保罗·佩罗丹
发明人： 让-保罗·佩罗丹
CPC分类号： C07K14/79 , A23J1/20 , A23L33/19 , A23V2002/00 , A23V2300/30 , A23V2300/34 , A61K38/00 , A23V2200/32 , A23V2250/54248
摘要： 本发明涉及生产乳转铁蛋白的方法，至少包括步骤：a)使用没有在高于50℃的温度下处理过的原料，b)使该原料接受处理，以获得乳抑菌素(LN)或乳碱性蛋白(MBP)的溶液，c)使该LN或MBP溶液接受在阳离子交换树脂上纯化的步骤，该树脂用4至9pH的醋酸盐缓冲液平衡，并用含有不同溶质浓度的不同缓冲液洗脱，和d)收集含有纯度超过95％，不含有聚合物并且基本上没有LPS、内毒素和血管生成素的乳转铁蛋白的级分。还涉及所获得的乳转铁蛋白，其具有超过95％的纯度，基本上无LPS、内毒素和血管生成素，具有9％至15％的铁饱和水平。
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公开(公告)号：CN102283307A
公开(公告)日：2011-12-21
申请号：CN201110160614.2
申请日：2011-06-15
申请人： CJ第一制糖株式会社
CPC分类号： A23J1/12 , A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2300/14 , A23V2300/40
摘要： 本发明涉及一种采用等电点沉淀法从食品中分离蛋白质的方法，该方法包括：通过在介质中调节原料食品的pH值以获得蛋白质提取物；将蛋白质提取物的pH值调节为所需蛋白质的等电点以沉淀蛋白质；以及，通过离心处理沉淀的蛋白质以分离蛋白质滤液后，回收沉淀的蛋白质；该方法还进一步包括通过加热蛋白质提取物或者蛋白质滤液到60-145℃，以热沉淀蛋白质的步骤。根据上述方法获得的高产率蛋白质能够用作食品添加剂或者食品营养强化剂。
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公开(公告)号：CN102227170A
公开(公告)日：2011-10-26
申请号：CN200980147598.4
申请日：2009-11-30
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
发明人： C·J·E·施密特 , S·I·拉内维勒巴列斯特尔 , S·特金 , S·高蒂尔
摘要： 本发明涉及水解的蛋白质-多糖复合物，并更具体地涉及通过蛋白质和多糖之间的复合物形成然后通过水解获得的那些水解的蛋白质-多糖复合物。得到的复合物具有良好的乳化和稳定化特性，并可以用于食品、美容产品或者药物产品。本发明进一步涉及生产此类复合物的方法。
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公开(公告)号：CN101357941B
公开(公告)日：2011-03-23
申请号：CN200810167186.4
申请日：2008-10-08
申请人： 青岛福仕奶业有限公司
摘要： 本发明公开了一种耐热性牛初乳免疫球蛋白及其制备方法，主要是将牛初乳进行两次离心，分别去掉脂肪和酪蛋白；然后进行超滤，再向其中加入由低聚果糖、山梨醇、低聚麦芽糖和甘氨酸组成的热变性保护剂，最后进行低温喷雾干燥既得耐热性牛初乳免疫球蛋白。本发明免疫球蛋白耐热温度比普通的牛初乳免疫球蛋白提高了12～15℃；其次，本发明免疫球蛋白含量可达40％以上，比普通的牛初乳中的免疫球蛋白高20～30％；此外，本发明方法能耗低，成本低，本发明采用超滤浓缩和低温喷雾干燥技术，比采用冷冻干燥技术可降低能耗50％。
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公开(公告)号：CN101031208B
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200580032763.3
申请日：2005-09-28
申请人： 雀巢技术公司
CPC分类号： A23G9/40 , A23C21/00 , A23C21/026 , A23C21/04 , A23J1/20 , A23J3/08 , A23V2002/00 , A23V2200/25 , A61K9/0009 , A61K9/7015 , A23V2250/54252 , A23V2200/254 , A23V2200/124 , A23V2200/222 , A23V2200/20
摘要： 本发明涉及产生纳米微粒化乳清蛋白的方法，其包括将乳清蛋白水溶液pH值从5.6调整至6.4或者在保持pH值恒定的同时调节离子强度并且将水溶液加热80℃至95℃之间的温度下达10秒至30分钟，以得到微粒大小小于1μm的纳米微粒化乳清蛋白。可用任何其它去矿化或稍微矿化的球状蛋白质代替乳清蛋白，特别是来自鸡蛋、大豆、谷类、含油种子的球状蛋白质或者其它植物或动物来源的球状蛋白质。本发明涉及这些纳米微粒化乳清蛋白用作乳化剂、脂肪代用品、胶束酪蛋白代用品、增白剂、起泡剂、花纹造型剂、填充剂和/或胶凝剂的用途。
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公开(公告)号：CN101642183A
公开(公告)日：2010-02-10
申请号：CN200910072780.X
申请日：2009-09-01
申请人： 黑龙江省乳品工业技术开发中心
摘要： 一种含有低β-乳球蛋白的乳清蛋白粉的制备方法，它涉及一种乳清蛋白粉的制备方法。本发明解决了现有制备乳清蛋白方法所需设备昂贵、产量低及对β-Lg的去除率低的问题。方法：一、制备混合液；二、制备沉淀物A；三、制备沉淀物B；四、制备上清液；五、制得透析袋中的溶液；六、将透析袋中的溶液采用冷冻干燥方法或喷雾干燥方法，即得含有低β-乳球蛋白的乳清蛋白粉。本发明得到的含有低β-乳球蛋白的乳清蛋白粉产量提高了10％～15％，对β-Lg的去除率下降低12倍。本发明的制备方法成本低，所使用设备简单、造价低。
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公开(公告)号：CN101600358A
公开(公告)日：2009-12-09
申请号：CN200880001548.0
申请日：2008-01-02
申请人： LFB生物技术公司
CPC分类号： C12N9/6437 , A23J1/20 , A61D19/04 , B01D15/327 , B01D15/36 , B01D15/3847 , C07K1/18 , C07K14/745
摘要： 本发明涉及一种从乳中提取蛋白质的方法，具有至少一个疏水腔和在乳固有pH值下的负电荷，该方法包括以下步骤：a)乳的撇取和脱脂；b)在能使蛋白保留在基体上的pH条件下，将包含该蛋白质的所脱脂并撇取的馏分通过层析基体，其上嫁接有既具有疏水特性又具有离子特性的配体，该pH值高于4.6；c)蛋白质的洗脱；d)通过从馏分中去除乳蛋白质进行馏分的净化；以及e)回收该蛋白质。
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公开(公告)号：CN1977623A
公开(公告)日：2007-06-13
申请号：CN200510111315.4
申请日：2005-12-08
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明涉及乳制品制造，特别是一种酸奶的制造方法，具体的讲是一种含有造骨牛奶蛋白的酸奶的配比和生产方法。本发明由牛乳、造骨牛奶蛋白、增稠剂、白砂糖、乳酸菌组成。所述的生产方法是在酸奶灌装前，将造骨牛奶蛋白(OMP)用无菌水溶解后，通过在线混合器加入酸奶中。本发明产品的优点是在酸奶中添加OMP即造骨牛奶蛋白，从而实现消费者饮用酸奶的同时，既有丰富的营养作用，又有特殊的保健作用，主要是有利于骨骼的健壮。经过大量试验本发明产品对各种消费人群尤其处于骨骼亚健康人群有显著效果。
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公开(公告)号：CN1283161C
公开(公告)日：2006-11-08
申请号：CN02808212.5
申请日：2002-04-10
申请人： 纽西兰乳品局
发明人： 斯蒂芬·托马斯·迪宾 , 加努加帕蒂·维贾雅·巴斯卡尔 , 弗朗西斯·帕特里克·邓洛普 , 安东尼·迈克尔·法耶尔曼 , 迈克尔·约翰·惠顿
CPC分类号： A23C19/0285 , A23C9/1504 , A23C9/1542 , A23C19/028 , A23C20/00 , A23J1/20 , A23J3/08 , A23L29/281 , A23V2002/00 , A23V2250/1578 , A23V2300/30
摘要： 本发明的方法使用阳离子交换来用一价离子取代二价离子，从而生产改性的乳蛋白质精料。所生产的改性乳蛋白质精料可以转化成本身是干酪同类产品的凝胶，或者用于制造例如干酪、干酪同类产品的终产品、可口的产品、甜点、糖果产品和半成品食物产品。
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