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公开(公告)号：CN108013156A
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：CN201610944287.2
申请日：2016-11-02
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
CPC分类号： A23C21/026 , A23C21/04 , A23C21/08 , A23L2/02 , A23L2/52 , A23V2002/00 , A23Y2220/03 , A23Y2220/15 , A23Y2220/17 , A23Y2220/63 , A23Y2220/67 , A23Y2240/41 , A23Y2240/75 , A23Y2300/00 , A23Y2300/55 , A23V2250/548 , A23V2250/54252 , A23V2250/5072 , A23V2250/182 , A23V2250/60 , A23V2250/5054 , A23V2250/606 , A23V2250/6402
摘要： 本发明公开了一种清爽的蛋白发酵饮料及其制备方法。该蛋白发酵饮料是以酶解乳清粉为主要原料经发酵剂发酵制成的活菌型蛋白发酵饮料，并且，在发酵前和/或发酵后还添加了植物蛋白粉。本发明的发酵型蛋白饮料稳定性好，且罐装过程中无泡沫，产品含气量稳定。
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公开(公告)号：CN106538699A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610979435.4
申请日：2016-11-08
申请人： 福建省农业科学院农业生物资源研 , 究所
CPC分类号： A23C11/106 , A23C21/026 , A23C21/04
摘要： 本发明提供一种大豆乳清蛋白乳酸菌发酵饮品的制备方法，步骤如下：挑选颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的大豆，高温去腥，加碱浸泡使大豆膨胀软化，以达到改善豆浆风味的作用；接着将隔夜浸泡过的大豆采用清水进行反复清洗、去皮；制成豆浆，往豆浆中加入的白砂糖以及乳糖，搅拌均匀，均质细化；将均质细化后获得的豆浆灭菌冷却；往冷却好的豆浆中接入乳酸菌发酵剂，进行发酵培养，获得豆浆发酵液；将豆浆发酵液离心取上清液即为大豆乳清蛋白乳酸菌发酵饮品；最后将合格的大豆乳清蛋白乳酸菌发酵饮品进行无菌灌装，并冷藏保存。本发明方法使得大豆乳清蛋白及乳酸菌的营养价值能够融合，且制备所得的大豆乳清蛋白乳酸菌发酵制品中的营养成分更易被人体吸收和消化。
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公开(公告)号：CN105558091A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610005856.7
申请日：2016-01-06
申请人： 生合生物科技(南京)有限公司
IPC分类号： A23C21/02
CPC分类号： A23C21/026 , A23Y2220/00
摘要： 本发明涉及一种澄清透明的乳清发酵液的制备方法，先调配乳清基底，以乳清基底的总重量为100％计，浓缩乳清蛋白粉质量含量为2～8％，白砂糖的质量含量为3～12％，余量为水；将乳清基底在64-72℃保温23-70min；将加热后的乳清基底冷却至33～45℃，然后接入0.005～0.1wt％的直投式乳酸菌发酵剂进行发酵；将发酵后的产物依次进行粗滤和精滤，再进行灭菌，最后进行灌装。该制备方法简单可行，制得的乳清发酵液澄清透明，并且具有乳酸菌发酵的酸奶风味，可以应用在透明型、清爽的饮料或水产品中。
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公开(公告)号：CN102917604B
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201180023339.8
申请日：2011-03-09
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
发明人： 凯文·布尔克·米勒 , 坎迪斯·黛安娜·夸默 , 特伦特·斯泰林沃尔夫 , 莱昂内尔·简·勒内·博韦托
IPC分类号： A23L1/22 , A23C21/08 , A23J3/08 , A23L1/305 , A61K31/198
CPC分类号： A23J3/24 , A23C9/1238 , A23C9/1526 , A23C11/04 , A23C11/045 , A23C21/026 , A23C21/06 , A23C21/08 , A23C21/10 , A23G1/46 , A23G9/40 , A23J3/08 , A23L2/02 , A23L2/38 , A23L2/382 , A23L2/66 , A23L3/44 , A23L3/46 , A23L5/15 , A23L5/51 , A23L23/00 , A23L27/66 , A23L27/84 , A23L33/10 , A23L33/135 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/16 , A23L33/17 , A23L33/175 , A23L33/19 , A23V2002/00 , A61K31/198 , A61K38/1722 , A23V2200/224 , A23V2250/54252 , A23V2250/0628
摘要： 提供了营养组合物以及制备和应用营养组合物的方法。在一般的实施方案中，本发明提供含有乳清蛋白质微胶粒和亮氨酸的营养组合物。所述营养组合物提供足够量的亮氨酸从而改善人体内的蛋白质合成，同时也维持低粘度的流体基质和可接受的感官性质。
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公开(公告)号：CN1946412B
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN200580012177.2
申请日：2005-04-13
申请人： 明治乳业株式会社
CPC分类号： A61K35/74 , A23C21/026 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23Y2320/25 , A23V2200/32
摘要： 本发明涉及含有丙酸菌发酵物作为有效成分的炎性肠病的预防和/或治疗剂。
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公开(公告)号：CN101677587A
公开(公告)日：2010-03-24
申请号：CN200880013656.X
申请日：2008-04-22
申请人： 明治乳业株式会社
摘要： 根据本发明的发酵乳清调制物是通过将固形成分浓度为11～35重量％、且pH调节为6.5～8.0的乳清蛋白质水溶液高温杀菌，然后进行乳酸发酵，将得到的发酵液直接进行均质化而得到的。该发酵乳清调制物在具有由发酵产生的独特且良好的风味的同时，兼具流畅清爽的风味，而且，具有味觉顺滑的口感。进一步地，该发酵乳清调制物的热稳定性和安全性也优异。
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公开(公告)号：CN109122901A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810691694.6
申请日：2018-06-29
申请人： 广州市美素力营养品有限公司
CPC分类号： A23C21/06 , A23C21/026 , A23C21/08 , A23C21/10
摘要： 本发明公开了一种含有乳酸菌的奶粉，每1吨所述奶粉包含：全脂奶粉554～603kg、脱盐乳清粉286～363.5kg、浓缩乳清蛋白粉5～15kg、麦芽糖粉3～20kg、低聚异麦芽糖粉48～55kg、复合乳酸菌0.1～1kg、复合矿物质1～5kg、复合维生素1～3kg和碳酸钙5～12kg。本发明还提供了所述奶粉的制备方法。本发明的含有乳酸菌的奶粉，其配方合理、制作工艺稳定，配方中添加了乳酸菌，有利于改善胃肠道功能、促进营养吸收、防止便秘。
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公开(公告)号：CN107567280A
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：CN201680025411.3
申请日：2016-05-03
申请人： 热尔韦·达诺尼公司
CPC分类号： A23C3/00 , A23C9/12 , A23C9/123 , A23C21/00 , A23C21/026 , A23C2260/05
摘要： 本发明涉及改进的酸乳清组合物，其具有改善的乳糖含量和稳定性。本发明还涉及制备这种组合物的方法。
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公开(公告)号：CN107079995A
公开(公告)日：2017-08-22
申请号：CN201710265595.7
申请日：2017-04-21
申请人： 山东宇程生物科技有限公司
CPC分类号： A23C21/026 , A23C21/06 , A23C21/08
摘要： 本发明公开了一种含有蘑菇提取液的乳酸菌饮料及其制备方法，所述含有蘑菇提取液的乳酸菌饮料按照重量份的原料包括：复原乳、乳清蛋白粉、乳酸菌、甜味调节剂、维生素C、柑橘纤维、稳定剂、酸度调节剂、食用香精、松仁、蘑菇。本发明充分提取了蘑菇中的有效成分，其蛋白含量高、还含有丰富的维生素A和E，以及人体必需的不饱和脂肪酸、磷脂等物质，营养丰富，能够避免肠道对有害物质的吸收，减少肝脏解毒功能的负担，增强机体的免疫力，具有降低血清中的胆固醇，增强对自由基的抵抗能力，延缓机体衰老等诸多功能。
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公开(公告)号：CN106417669A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610870939.2
申请日：2016-09-30
申请人： 建水县鸿辉种养殖产业有限公司
CPC分类号： A23C21/06 , A23C21/026 , A23C21/04 , A23C21/08 , A23C21/10
摘要： 添加脱盐羊乳清粉的调制乳粉及其生产方法，所述调制乳粉是在调制乳粉中添加有质量比为5％-80％的脱盐羊乳清粉，余量为调制乳粉的其他配料。本发明提供了一种营养成分更加全面丰富、并且易于消化吸收、过敏反应少、特别适宜中老年人的调制乳粉。其生产方法科学合理，产品质量稳定。
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