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公开(公告)号：CN110545672A
公开(公告)日：2019-12-06
申请号：CN201880026730.5
申请日：2018-02-28
申请人： CJ第一制糖株式会社
摘要： 提供了制备发酵瓜尔豆粉的方法，并且具体地，提供了制备发酵瓜尔豆粉的方法、通过以上方法制备的发酵瓜尔豆粉和包含该发酵瓜尔豆粉的饲料组合物，制备发酵瓜尔豆粉的方法包括以下步骤：预处理瓜尔豆粉；将芽孢杆菌属菌株接种于预处理的瓜尔豆粉中；以及固态发酵接种于瓜尔豆粉中的菌株以获得发酵瓜尔豆粉。
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公开(公告)号：CN102018096A
公开(公告)日：2011-04-20
申请号：CN201010277814.1
申请日：2010-09-08
申请人： CJ第一制糖株式会社
IPC分类号： A23K1/14
摘要： 本发明涉及生产发酵大豆粉的方法，包括步骤：(a)将水加入到大豆粉中以进行热处理；(b)冷却热处理的大豆粉，然后向其中接种杆菌菌株；并(c)通过接种杆菌的大豆粉的固态发酵获得发酵大豆粉，以及涉及由该方法生产的发酵大豆粉。本发明的方法使用具有发酵大豆粉的生产需要的优良性质的杆菌菌株，特别地，枯草杆菌TP6菌株作为发酵菌株。因此，本发明生产的发酵大豆粉是高质量的植物蛋白质来源，因为包括胰蛋白酶抑制剂、大豆寡糖和多糖在内的各种抗营养因子几乎都被去除，它的蛋白质含量高，并且消化和吸收速度也通过蛋白质的低分子化被提高。特别地，能去除抗营养因子的TP6菌株被用于将产品质量改进到与由已知的发酵大豆粉产生的产品质量相等或更好，同时减少发酵时间，因此显著地增加年生产量。
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公开(公告)号：CN102018096B
公开(公告)日：2014-03-12
申请号：CN201010277814.1
申请日：2010-09-08
申请人： CJ第一制糖株式会社
IPC分类号： A23K1/14
摘要： 本发明涉及生产发酵大豆粉的方法，包括步骤：(a)将水加入到大豆粉中以进行热处理；(b)冷却热处理的大豆粉，然后向其中接种杆菌菌株；并(c)通过接种杆菌的大豆粉的固态发酵获得发酵大豆粉，以及涉及由该方法生产的发酵大豆粉。本发明的方法使用具有发酵大豆粉的生产需要的优良性质的杆菌菌株，特别地，枯草杆菌TP6菌株作为发酵菌株。因此，本发明生产的发酵大豆粉是高质量的植物蛋白质来源，因为包括胰蛋白酶抑制剂、大豆寡糖和多糖在内的各种抗营养因子几乎都被去除，它的蛋白质含量高，并且消化和吸收速度也通过蛋白质的低分子化被提高。特别地，能去除抗营养因子的TP6菌株被用于将产品质量改进到与由已知的发酵大豆粉产生的产品质量相等或更好，同时减少发酵时间，因此显著地增加年生产量。
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公开(公告)号：CN102283307A
公开(公告)日：2011-12-21
申请号：CN201110160614.2
申请日：2011-06-15
申请人： CJ第一制糖株式会社
CPC分类号： A23J1/12 , A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2300/14 , A23V2300/40
摘要： 本发明涉及一种采用等电点沉淀法从食品中分离蛋白质的方法，该方法包括：通过在介质中调节原料食品的pH值以获得蛋白质提取物；将蛋白质提取物的pH值调节为所需蛋白质的等电点以沉淀蛋白质；以及，通过离心处理沉淀的蛋白质以分离蛋白质滤液后，回收沉淀的蛋白质；该方法还进一步包括通过加热蛋白质提取物或者蛋白质滤液到60-145℃，以热沉淀蛋白质的步骤。根据上述方法获得的高产率蛋白质能够用作食品添加剂或者食品营养强化剂。
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