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公开(公告)号：CN105077383A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510456076.X
申请日：2015-07-29
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L1/33
CPC classification number: Y02A40/948
Abstract: 本发明涉及一种南极磷虾干制品的生产方法，该方法包括(1)将捕捞的新鲜南极磷虾用海水清洗后，按小虾、中虾和大虾对南极磷虾进行规格分级；(2)将经过步骤(1)预处理的同一规格的南极磷虾放入蒸煮锅，进行水煮或沸水蒸制，加入食盐，水温加热到75-95℃水煮或沸水蒸制一定时间后，将南极磷虾捞出并沥干；(3)采用热风吹干或日晒晾干，使所述南极磷虾中水分重量含量降低到18-20％；(4)将步骤(3)的南极磷虾干制品真空包装或普通密封包装。
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公开(公告)号：CN104237412A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410477961.1
申请日：2014-09-18
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明属于分析化学领域，公开了一种用高效液相色谱—二极管阵列法同时测定水产品中多种ATP关联产物含量的方法。使用带有二极管阵列检测器的高效液相色谱仪进行检测，将待测样品提取后进样到高效液相色谱仪中，梯度洗脱；根据各ATP关联产物的保留时间及紫外吸收光谱，确定各色谱峰是哪一种ATP关联产物，检测相应ATP关联产物色谱峰面积，根据同样色谱条件下ATP关联物标准工作曲线或者回归方程计算待测样品提取液中ATP关联产物的含量。本方法的设备及分析条件要求简单，不用离子对试剂也可以同时测定水产品中多种ATP关联产物含量，可同时测10种，分离时间不超过25分钟。
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公开(公告)号：CN118219331A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410402060.X
申请日：2024-04-03
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明属于糜类食品生产领域，公开了一种用于流水线的肉糜食品的切断机构，实现对双层鱼糜进行切断，包括切断基座、切断组件以及驱动组件，切断基座具有滑移刀槽，滑移刀槽的延伸方向与预定水平方向垂直，切断组件包括切断刀片和摆动刀杆，切断刀片可移动地设置在滑移刀槽内，且刀刃沿竖直方向延伸，切断刀片具有刀片耦合柱，摆动刀杆沿铰接转动的径向依次形成有驱动腰孔和耦合腰孔，刀片耦合柱插入配合在耦合腰孔内，驱动组件，包括驱动齿轮和耦合齿轮，驱动齿轮与耦合齿轮啮合配合，耦合齿轮具有凸出的齿轮耦合柱，齿轮耦合柱插入配合在驱动腰孔内。本发明还公开了一种鸣门卷生产设备。
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公开(公告)号：CN108490026B
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN201810522918.0
申请日：2018-05-28
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开一种利用活组织冷损伤度判断果蔬发生冷害的方法和装置，包括有双腔体的测量容器置于可调恒温恒湿箱中，2个腔体中置有待测样品果蔬及对照的新鲜果蔬，分别插在2个腔体中的2个热探针，完全浸于果蔬同部位果肉中，2个热探针的引线并联后与精密电阻箱连；精密电阻箱含电阻R1、R2、R3和可调电阻箱Rb组成的桥式电路，直流稳压电源经电热丝引线分别连接触发器和精密电阻箱，精密电阻箱输出的电压差ΔV经热电偶引线输入到数据测试系统‑‑‑直流放大器，再输到信号记录装置‑‑‑计算机。本发明通过测定冷敏型果蔬受冷害时活组织冷损伤度不同而判断果蔬是否发生冷害的原理设计的装置，原理新颖且清晰，测试快速，结果准确可信。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116636598A
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202310237169.8
申请日：2023-03-13
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明提供了一种降低烤制鲐鱼块过敏原的快速加工方法，包括如下步骤：(1)鲐鱼预处理；(2)切割鲐鱼块：将鲐鱼切割成约20g的鱼块备用；(3)腌制液制备：将食盐、蔗糖、木糖按比例混合均匀；(4)鲐鱼块腌制；(5)烤制：将腌制鱼块200～220℃烤制15～20min；(6)包装杀菌：鲐鱼块经称量、包装后，100℃灭菌300s。本发明制作工艺简单、操作方便，通过上述生产方法制作的烤制鲐鱼块，过敏原显著降低，且鲜甜美味、营养丰富、食用方便。
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公开(公告)号：CN110835417B
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN201911268577.X
申请日：2019-12-11
Applicant: 上海海洋大学
IPC: C08J5/18 , C08L67/04 , C08K5/103 , C08K7/00 , C08K3/22 , B29C35/02 , B29C48/92 , B29C55/12 , B29D7/01
Abstract: 本发明提供一种阻隔性可降解抗菌食品保鲜膜及其制备方法，其制备方法包括如下步骤：将聚乳酸、抗菌纳米材料干燥，称取聚乳酸、抗菌纳米材料、塑化剂、抗氧剂、扩链剂，挤出造粒，得到改性聚乳酸树脂颗粒；将改性聚乳酸树脂颗粒加入到流延机中，经挤出形成流延铸片，再进行双向拉伸。本发明的阻隔性可降解抗菌食品保鲜膜，既能保持基本膜性能，而且有很好的抗菌活性和耐热、高阻隔功能等，可应用于包装材料方面，能够替代PVDC、PA、EVOH铝铂材料等功能性包装材料，包装材料方面的应用可完全生物降解，能够防止对环境的污染，其性价比完全可与石油基产品媲美，可广泛应用于精密电子器件、汽车机械零件、食品、医药制品等领域。
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公开(公告)号：CN114557424A
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN202210244773.9
申请日：2022-03-14
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种鲍汁爆爆珠海鲜粥及其制备方法，包括如下步骤：(1)制备冻干粥块包：(1a)原料清洗；(1b)调配；(1c)熬煮；(1d)装模冷却；(1e)预冻；(1f)冻干；(1g)包装杀菌得冻干粥块包；(2)制备鲍汁爆爆珠包：(2a)制备鲍汁调配液；(2b)制备成型液Ⅰ；(2c)制备成型液Ⅱ；(2d)成粒反应；(2e)灌装杀菌得鲍汁爆爆珠包；(3)包装：将冻干粥块包与鲍汁爆爆珠包放入外包装盒，封口即为成品。本发明制备得到的鲍汁爆爆珠海鲜粥味道鲜美，口感醇厚，营养健康；制备方法适合工业化；符合年轻消费群体对新鲜事物的追求。将鲍汁爆爆珠与海鲜粥结合，扩大了爆爆珠在速食食品领域的应用。
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公开(公告)号：CN111557416A
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN202010277623.9
申请日：2020-04-08
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明提供了一种大麦若叶鱼脯食品及其制备方法。该制备方法包括步骤：(1)取鱼肉去腥后斩至糊状；(2)加入淀粉和食盐，第一次擂溃；(3)加入大麦若叶粉，第二次擂溃至均匀；(4)加入混合溶液、食用油和糖，第三次擂溃；(5)经过步骤(4)处理的原料静置后处理成片状，烘烤。以鱼肉重量为100份计，所述的大麦若叶粉用量为0.4-0.6份。本发明充分利用了大麦若叶的保健作用，而且通过大麦若叶与淡水鱼肉的结合，不仅克服了大麦若叶本身口感差的缺点，而且可以提高低值水产品利用价值，所获得的鱼脯更为营养健康，风味独特，鲜味和嚼劲更好，有良好的应用前景和市场价值。
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公开(公告)号：CN110835417A
公开(公告)日：2020-02-25
申请号：CN201911268577.X
申请日：2019-12-11
Applicant: 上海海洋大学
IPC: C08J5/18 , C08L67/04 , C08K5/103 , C08K7/00 , C08K3/22 , B29C35/02 , B29C48/92 , B29C55/12 , B29D7/01
Abstract: 本发明提供一种阻隔性可降解抗菌食品保鲜膜及其制备方法，其制备方法包括如下步骤：将聚乳酸、抗菌纳米材料干燥，称取聚乳酸、抗菌纳米材料、塑化剂、抗氧剂、扩链剂，挤出造粒，得到改性聚乳酸树脂颗粒；将改性聚乳酸树脂颗粒加入到流延机中，经挤出形成流延铸片，再进行双向拉伸。本发明的阻隔性可降解抗菌食品保鲜膜，既能保持基本膜性能，而且有很好的抗菌活性和耐热、高阻隔功能等，可应用于包装材料方面，能够替代PVDC、PA、EVOH铝铂材料等功能性包装材料，包装材料方面的应用可完全生物降解，能够防止对环境的污染，其性价比完全可与石油基产品媲美，可广泛应用于精密电子器件、汽车机械零件、食品、医药制品等领域。
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