公开(公告)号：CN109122920A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201811105943.5

申请日：2018-09-21

Applicant: 无限极(中国)有限公司

Inventor： 肖俊勇 ,  从仁怀 ,  马方励

IPC: A23D9/04 ,  A23D9/00 ,  A23D7/00

CPC classification number: A23D9/04 ,  A23D7/001 ,  A23D9/00

Abstract: 本发明属于食品加工领域，公开了一种油凝胶及其制备方法。本发明所述油凝胶为水包油型乳状液，由食用胶、蛋白质、功能性油脂、芳香型油脂和水制成。本发明所述原料均为食品级，其中以蛋白质与食用胶中的亚麻籽胶双重稳定剂，主辅稳定剂之间具有较好的协同作用，黄原胶为增稠剂，形成三维网络结构，将具有芳香的天然油脂与特殊气味的功能性液态油脂束缚形成油凝胶。本发明所述油凝胶制备方法的制备温度远低于传统EC油凝胶的制备温度，减少了油脂氧化程度；本发明所述油凝胶制备方法的辅料运用少(低于1％)，载油量高(最大可达到55％)，便于运输，同时较好的掩盖了油脂的哈喇味及某些特殊气味，在化妆品、药品和食品领域具有广泛的应用。

公开(公告)号：CN106061277A

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：CN201580004913.3

申请日：2015-01-19

Applicant: 荷兰洛德斯克罗科兰有限公司

Inventor： R·P·哈佩 ,  K·巴格干 ,  C·范鲁耶恩

IPC: A23D7/00 ,  A23D7/02 ,  A23D9/00 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D2/16 ,  A23D7/001 ,  A23D9/00 ,  A23D9/02

Abstract: 本发明涉及脂肪混合物，其包含基于在甘油酯的2‑位上以酰基存在的总的C8至C24脂肪酸计大于75重量％的在甘油酯的2‑位上的油酸，基于混合物中甘油酯中以酰基存在的总的C8至C24脂肪酸计10至50重量％的硬脂酸，基于所述脂肪混合物中存在的总的甘油三酯计15至45重量％的SUS甘油三酯，其中S代表饱和的C8至C24脂肪酸和U代表不饱和的C8至C24脂肪酸，和基于所述脂肪混合物中存在的总的甘油三酯计小于25重量％的StOO甘油三酯，其中St代表硬脂酸，且O代表油酸。上述脂肪混合物可以用于人造奶油或抹酱中，或用作起酥油。

公开(公告)号：CN102548422A

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN201080044172.9

申请日：2010-09-30

Applicant: 索莱有限责任公司

Inventor： J·惠廷希尔 ,  D·维尔斯比 ,  B·E·兰巴赫 ,  C·卢卡克

IPC: A23D9/02 ,  A23D9/06 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D2/165 ,  A23D7/001 ,  A23D7/003 ,  A23D9/00 ,  A23G1/36 ,  A23G3/343 ,  A23G3/40 ,  A23G2200/08

Abstract: 本发明涉及组合物和制备具有一定量的ω-3脂肪酸(n-3PUFA)的酥油组合物和坚果奶油的方法。具体地讲，所述酥油组合物和坚果奶油包含一定量的富含十八碳四烯酸(SDA)的大豆油，其通过一定量的n-3PUFA赋予改善的营养品质，但是保留与典型酥油组合物和坚果奶油相关的口感、风味、气味、以及其它感官特性。

公开(公告)号：CN102271525A

公开(公告)日：2011-12-07

申请号：CN200980149978.1

申请日：2009-10-14

Applicant: 索拉兹米公司

Inventor： G·布鲁克斯 ,  S·富兰克林 ,  J·阿维拉 ,  S·M·戴克尔 ,  E·巴利乌 ,  W·莱基特斯基 ,  J·皮朔基 ,  D·兹达尼斯

IPC: A23D7/005

CPC classification number: A21D2/165 ,  A23D7/001 ,  A23D7/003 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23K10/16 ,  A23K20/158

Abstract: 本发明提供与一种或多种其它可食用成分组合的藻类生物质、藻油、包含微藻生物质的食品组合物、全微藻细胞和/或微藻油，以及通过合并藻类生物质或藻油与其它可食用成分来制作这种组合物的方法。在优选的实施例中，微藻组分得自异养生长和繁殖的微藻培养物，其中藻细胞包含按干重计至少10％的藻油。

公开(公告)号：CN102056493A

公开(公告)日：2011-05-11

申请号：CN200980121285.1

申请日：2009-06-01

Applicant: 日清奥利友集团株式会社

Inventor： 岩本豪 ,  小泽拓也 ,  安藤雅崇 ,  羽染芳宗 ,  岛田雅子 ,  室贺香织 ,  将野喜之

IPC: A23D9/00 ,  A21D13/00 ,  A23D7/00

CPC classification number: A23D7/001 ,  C11C3/10 ,  C11C3/123

Abstract: 本发明提供适合裹入、涂抹和揉炼等用途、且反式脂肪酸含量低的可塑性油脂组合物以及用于该可塑性油脂组合物的油脂组合物。该油脂组合物含有下述油脂A、油脂B和油脂C，并且满足下述(a)～(c)的条件。油脂A：其是在总构成脂肪酸中含有20～60质量％的碳原子数为12～14的饱和脂肪酸、40～80质量％的碳原子数为16～18的饱和脂肪酸的油脂，该油脂是通过进行酯交换而得到的；油脂B：其是总构成脂肪酸中的棕榈酸含量为20～60质量％、硬脂酸含量为0.5～6质量％、油酸含量为30～60质量％的油脂；油脂C：液态油。(a)油脂组合物中的油脂A的含量为0.1～50质量％；(b)油脂组合物中的油脂C的含量为0.1质量％以上且小于40质量％；(c)油脂组合物中的PPO/POP为0.15～1.00。

公开(公告)号：CN101861096A

公开(公告)日：2010-10-13

申请号：CN200880113479.2

申请日：2008-08-29

Applicant: 马太克生物科学公司

Inventor： J·N·S·P·森纳那亚克 ,  N·阿迈德 ,  J·菲奇塔利

IPC: A23D9/013

CPC classification number: A61K47/44 ,  A21D2/165 ,  A23D7/001 ,  A23D7/003 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23D9/00 ,  A23D9/007 ,  A23K20/158 ,  A23L33/30 ,  C11B1/025 ,  C11B1/10 ,  C11B5/00

Abstract: 本发明提供了一种固体脂肪组合物，其包含具有饱和脂肪的油和具有至少一种长链多不饱和脂肪酸的油。具体说，所述固体脂肪组合物具有高水平的长链多不饱和脂肪酸和低水平的乳化剂或不含乳化剂。在优选实施方式中，所述多不饱和油是未经冬化处理的微生物油。本发明还涉及制备这些组合物以及包含所述组合物的食品、营养品和药品的方法。

公开(公告)号：CN101511211A

公开(公告)日：2009-08-19

申请号：CN200780004484.5

申请日：2007-01-30

Applicant: 帝斯曼知识产权资产管理有限公司

Inventor： 路泊·埃登斯 ,  埃米尔·德德克

IPC: A23L1/305 ,  A23J3/00 ,  C12N9/00 ,  C12P31/00

CPC classification number: C12N9/62 ,  A23D7/001 ,  A23L2/52 ,  A23L21/10 ,  A23L27/60 ,  A23L29/06 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  C12Y304/14002 ,  C12Y304/14005 ,  C12Y304/21026 ,  A23V2200/18 ,  A23V2200/32

Abstract: 本发明涉及经巴氏灭菌的食物产品，其具有至少0.80的水分活度，优选至少0.85，并且包含脯氨酸特异性蛋白酶。

公开(公告)号：CN100475048C

公开(公告)日：2009-04-08

申请号：CN200310104432.9

申请日：2003-10-29

Applicant: 马来西亚棕油局

Inventor： S·W·林 ,  N·A·B·H·艾德里斯 ,  C·K·尤

IPC: A23D9/02

CPC classification number: A23D7/001 ,  A23D9/00 ,  A23D9/02 ,  C11B7/0075

Abstract: 本发明涉及一种通过混和和分提步骤制备油组合物的方法及由此得到的油组合物。本发明涉及任何混有不饱和大豆油、玉米油、低芥酸菜子油、菜子油、葵花油的诸如棕榈油、棕榈油精或棕榈硬脂酸精的植物油，其中油酸含量超过20%且亚油酸及亚麻酸含量超过30%。新的液体油是透明的并且可用作色拉油、烹调油等等。来自这种混合物的硬脂酸精可用在人造黄油和起酥油中。

公开(公告)号：CN1225237C

公开(公告)日：2005-11-02

申请号：CN99804114.9

申请日：1999-03-08

Applicant: 尤尼利弗公司

Inventor： S·阿拉卢夫 ,  K·E·巴雷特 ,  A·M·布林克 ,  F·W·凯恩 ,  M·R·格林 ,  H·-L·胡 ,  K·伊瓦塔 ,  T·E·亚努尔里奥 ,  K·A·奥特 ,  L·R·帕兰克尔 ,  J·R·波维尔 ,  A·V·罗林斯 ,  J·S·罗杰斯 ,  U·桑塔纳姆 ,  A·瓦特金森 ,  R·L·温考夫

IPC: A61K7/48

CPC classification number: A23G3/40 ,  A23D7/001 ,  A23D7/015 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23G9/327 ,  A23L33/12 ,  A61K8/361 ,  A61K2800/75 ,  A61Q19/00 ,  A61Q19/004 ,  A61Q19/02 ,  A61Q19/08

Abstract: 通过把含有岩芹酸和/或其衍生物的组合物局部应用来提供一种用于治疗老化、起皱和/或光损害皮肤的化妆方法。所述方法还降低皮肤刺激并且增白皮肤。

公开(公告)号：CN1655691A

公开(公告)日：2005-08-17

申请号：CN03810903.4

申请日：2003-05-07

Applicant: 弗门尼舍有限公司

Inventor： 让-吕克·热兰

IPC: A23L1/24 ,  A23D7/00 ,  A23C21/06 ,  A23C21/08 ,  A23C13/14 ,  A23C9/15 ,  A23L1/226 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/0562 ,  A23J1/20 ,  A23J3/08 ,  A23C9/13 ,  A23C9/137

CPC classification number: A23C13/12 ,  A23C21/06 ,  A23D7/001 ,  A23D7/003 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23L27/20 ,  A23L27/66 ,  A23L27/80 ,  A23L29/231 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/50722 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/712

Abstract: 本发明涉及一种亲脂性物质的酸性水包黄油乳液，该乳液能够赋予、改进或改变添加有该乳液的组合物的风味性质。这些乳液特别由于在它们连续相中存在高甲氧基果胶和乳清蛋白质的组合，因而是特别稳定的，该组合作为这些乳液的乳化剂和稳定剂。这些体系可有利地用来对各种食品应用特别是乳制品进行调味。