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公开(公告)号：CN106413412A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201580005250.7
申请日：2015-03-25
申请人： 小川香料株式会社
摘要： 本发明提供可以增强饮料食品的味道(果汁感、浓厚感、乳脂感、咖啡的体感等)的饱满，且可以降低(屏蔽)饮料食品的异味(苦味、甜味料独特的味道等)、异味(氨基酸的劣化臭、油脂的脂肪酸臭等)之类的异臭的食品用香料领域的新的技术。乳化组合物，其特征在于，在乳化粒子中含有油溶性物质或水溶性物质，平均乳化粒径为15～100μm。
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公开(公告)号：CN104203010B
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201380012713.3
申请日：2013-01-31
申请人： 日清奥利友集团株式会社
摘要： 本发明提供一种液体的保温方法，其特征在于，其包含下述工序：将含有烘焙食用油的油添加到含有80质量％以上的水的液体中，使得每1cm2上述液体的液面的面积的烘焙食用油达到0.0007g以上的量；并且，上述含有烘焙食用油的油用下述式(1)表示的色值(Y+10×R+10×B)值为20以上，其中，Y、R、B表示用罗维邦德比色计(25.4mm槽)测定的Y值(黄色玻片的值)、R值(红色玻片的值)、B值(蓝色玻片的值)。Y+10×R+10×B 式(1)。
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公开(公告)号：CN103402364B
公开(公告)日：2015-06-17
申请号：CN201280011795.5
申请日：2012-02-22
申请人： 日清奥利友集团株式会社
发明人： 小泽拓也
摘要： 本发明提供一种起泡性、口融感优异的奶油及适于制造该奶油的油脂组合物。本发明的油脂组合物，其特征在于满足下述（a）～（d）的条件。（a）总三酰甘油中的C44～C48三酰甘油的含量为14质量%以上；（b）总三酰甘油中的SU2三酰甘油及U3三酰甘油的合计含量为40质量%以下；（c）总三酰甘油中的M2L三酰甘油及ML2三酰甘油的合计含量为40质量%以下；（d）总三酰甘油中的PPO三酰甘油含量为8.5质量%以下。
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公开(公告)号：CN102892304B
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：CN201180024755.X
申请日：2011-05-17
申请人： 雅培制药有限公司
CPC分类号： A23D7/04 , A23D7/003 , A23D7/0053 , A23D7/011 , A23L29/10 , A23L29/35 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23L33/17 , A23L33/21 , A23L33/40 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2250/1882
摘要： 公开了制造营养乳液的方法，其包括：(A)将重量比至少约1:15的熔点高于约25℃的乳化剂和具有疏水性气息(off-notes)的油(例如非封装的多不饱和脂肪酸)加热并且共混在一起；(B)将加热的共混物添加到包括麦芽糖糊精(DE约10或更小)的脂肪，蛋白，和碳水化合物混合物，其中麦芽糖糊精与具有疏水性气息(off-notes)的油的重量比是至少约1:2；和(C)将该组合均化，并且然后冷却到乳化剂的熔点以下而形成包括约0.01wt%至约5wt%的工艺封装多不饱和脂肪酸的营养乳液。所得的营养乳液有效地掩蔽通常与某些油例如多不饱和脂肪酸，大豆油，β-羟基-β-甲基丁酸酯油有关的气息(off-notes)。
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公开(公告)号：CN102480983B
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：CN201180003537.8
申请日：2011-07-19
申请人： 株式会社钟化
摘要： 本发明涉及一种冷藏流通的搅打奶油用发泡性水包油型乳化油脂组合物，所述油脂含量为20重量％～40重量％，油脂含有：构成脂肪酸的总碳原子数为36和38的甘油三酸酯合计为40重量％以上、且上升熔点为30℃以上的油脂(A)，和选自棕榈仁油的硬化油和椰子油的硬化油的油脂(B)，油脂(A)的含量是油脂总量的1重量％～30重量％，油脂(B)的含量是油脂总量的5重量％～30重量％，油脂(A)和油脂(B)的合计含量是所述油脂总量的15重量％～50重量％，该组合物在5℃下保持4天时油脂的结晶率是50％以上，且在5℃下保持1小时的油脂的结晶率与在5℃下保持1小时以后再在15℃下保持30分钟时的油脂的结晶率之差在2％以下。
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公开(公告)号：CN103168860A
公开(公告)日：2013-06-26
申请号：CN201310052680.7
申请日：2008-08-29
申请人： 马太克生物科学公司
发明人： J·N·S·P·森纳那亚克 , N·阿迈德 , J·菲奇塔利
CPC分类号： A61K47/44 , A21D2/165 , A23D7/001 , A23D7/003 , A23D7/0053 , A23D7/0056 , A23D9/00 , A23D9/007 , A23K20/158 , A23L33/30 , C11B1/025 , C11B1/10 , C11B5/00
摘要： 本发明提供了一种固体脂肪组合物，其包含具有饱和脂肪的油和具有至少一种长链多不饱和脂肪酸的油。具体说，所述固体脂肪组合物具有高水平的长链多不饱和脂肪酸和低水平的乳化剂或不含乳化剂。在优选实施方式中，所述多不饱和油是未经冬化处理的微生物油。本发明还涉及制备这些组合物以及包含所述组合物的食品、营养品和药品的方法。
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公开(公告)号：CN102098925B
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN200980127685.3
申请日：2009-01-29
申请人： 日清奥利友集团株式会社 , 高梨乳业株式会社
摘要： 一种油脂组合物以及含有其的水包油型乳化物，所述油脂组合物含有下述油脂A、油脂B、油脂D和作为任选成分的油脂E，并满足下述(a)～(c)的条件，油脂A：月桂酸类油脂等油脂；油脂B：碳原子数为16以上的饱和脂肪酸的含量、碳原子数为16以上的不饱和脂肪酸的含量处于特定范围的油脂C的酯交换油；油脂D：含有30质量％以上的XOX型三酰甘油的油脂，油脂E：不属于油脂A、油脂B和油脂D中的任意一种的来自植物油脂的油脂成分，在所有来自植物油脂的全部油脂成分中，(a)油脂A的含量为1～4质量％，(b)油脂B的含量为10～20质量％，和(c)XOX型三酰甘油的含量为40质量％以上且不足60质量％。
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公开(公告)号：CN102753027A
公开(公告)日：2012-10-24
申请号：CN201080063293.8
申请日：2010-12-07
申请人： N·V·努特里奇亚
CPC分类号： A23L1/296 , A23D7/003 , A23D9/00 , A23L33/12 , A23L33/40 , A23V2002/00 , A23V2250/1872 , A23V2250/1874 , A23V2250/1868 , A23V2250/187 , A23V2250/1878
摘要： 本发明涉及一种平衡脂肪组合物及其在液体营养组合物中的用途，所述液体营养组合物特别适合于管饲。本发明还涉及用于向有需要的患者提供肠营养、特别是用于提供完全的肠营养、特别是用于提供长期的肠营养的所述液体营养组合物。更具体地，所述平衡脂肪组合物和包含所述平衡脂肪组合物的液体营养组合物包括特定含量的亚油酸（LA）、α-亚麻酸（ALA）、二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）、至少一种中链脂肪酸（MCFA）和至少一种单不饱和脂肪酸（MUFA）。本发明还涉及一种向有需要的人提供肠营养的方法，包括给予有效量的包含本发明的平衡脂肪组合物的所述液体营养组合物。
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公开(公告)号：CN101842021A
公开(公告)日：2010-09-22
申请号：CN200880113904.8
申请日：2008-10-24
申请人： 考曼公司
发明人： D·戴尔曼斯
CPC分类号： A23D9/04 , A21D2/16 , A23C9/15 , A23C13/12 , A23C19/05 , A23D7/001 , A23D7/003 , C11B3/003 , C11B3/12 , C11B7/0075 , C11C3/10
摘要： 本发明涉及用于降低乳脂肪的饱和脂肪酸含量的方法，包括降低的饱和脂肪酸含量的乳脂肪——其优选地通过本发明的方法获得，以及涉及包含所述脂肪的食物组合物。
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