公开(公告)号：CN102548422A

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN201080044172.9

申请日：2010-09-30

Applicant: 索莱有限责任公司

Inventor： J·惠廷希尔 ,  D·维尔斯比 ,  B·E·兰巴赫 ,  C·卢卡克

IPC: A23D9/02 ,  A23D9/06 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D2/165 ,  A23D7/001 ,  A23D7/003 ,  A23D9/00 ,  A23G1/36 ,  A23G3/343 ,  A23G3/40 ,  A23G2200/08

Abstract: 本发明涉及组合物和制备具有一定量的ω-3脂肪酸(n-3PUFA)的酥油组合物和坚果奶油的方法。具体地讲，所述酥油组合物和坚果奶油包含一定量的富含十八碳四烯酸(SDA)的大豆油，其通过一定量的n-3PUFA赋予改善的营养品质，但是保留与典型酥油组合物和坚果奶油相关的口感、风味、气味、以及其它感官特性。