公开(公告)号：CN103635101B

公开(公告)日：2017-11-10

申请号：CN201280027805.4

申请日：2012-06-04

Applicant: 科汉森天然色素有限责任公司

Inventor： J·穆勒 ,  B·马德森 ,  D·劳瑞德森

IPC: A23L5/44 ,  A23L33/105 ,  A23L5/00 ,  A23C19/05 ,  A23C19/072 ,  A61K8/31 ,  A61K9/14

CPC classification number: A23C19/0925 ,  A23C19/054 ,  A23C19/0688 ,  A23L5/44 ,  A23L29/219 ,  A23L33/105 ,  A61K8/062 ,  A61K8/11 ,  A61K8/31 ,  A61K8/732 ,  A61K2800/882 ,  A61Q1/02

Abstract: 本发明涉及用于将食品、饮料、动物饲料、化妆品或药物着色的组合物，其包含1)使用适宜乳化剂乳化成水包油乳液的溶解的类胡萝卜素以及2)封装在适宜水胶体中的结晶类胡萝卜素，使其水可分散并由此与所述乳化的水包油类胡萝卜素级分混溶，以1：100至100：1比率混合。本发明还涉及制备着色组合物的方法，制备食品、饮料、动物饲料、化妆品或药物的方法，以及包含所述着色组合物的食品、饮料、动物饲料、化妆品或药物。

公开(公告)号：CN106172838A

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：CN201610585685.X

申请日：2016-07-22

Applicant: 烟台大学

Inventor： 姜竹茂 ,  张颂 ,  刘婕 ,  单静 ,  杨宝雨

IPC: A23C19/05 ,  A23C19/032 ,  A23C19/06

CPC classification number: A23C19/054 ,  A23C19/032 ,  A23C19/06 ,  A23C2240/15

Abstract: 本发明属于微生物发酵技术领域，公开了利用发酵法制备羊奶酪的工艺，其包括如下步骤：步骤1）制备小麦胚芽粉，步骤2）制备添加剂，步骤3）制备黄桃浆料，步骤4）制备发酵液，步骤5）制备羊奶酪。本发明制备工艺简单可行，制得产品营养价值高，感官指标和口味俱佳。

公开(公告)号：CN106165727A

公开(公告)日：2016-11-30

申请号：CN201610327794.1

申请日：2016-05-17

Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司

Inventor： 马汀·梅

IPC: A23C20/02 ,  A23C19/02

CPC classification number: A23C20/00 ,  A23C19/024 ,  A23C19/052 ,  A23C19/054 ,  A23C19/055 ,  A23C19/068 ,  A23J3/10 ,  A23J3/14 ,  A23J3/26 ,  A23P30/20 ,  A23C20/025 ,  A23C19/02 ,  A23C20/02 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/00

Abstract: 提出一种固态蛋白质制品，其由此得到：(a)将自然源蛋白质注入螺杆挤出机，(b)在挤出过程中向物质加入变性剂，并且(c)离开挤出机后将挤出的变性物质塑形。该制品用作便宜的奶酪替代物。

公开(公告)号：CN101868151B

公开(公告)日：2013-12-18

申请号：CN200880110693.2

申请日：2008-08-28

Applicant: 奈尔森食用香料室商业公司

Inventor： L·奈尔 ,  R·A·奈尔

IPC: A23C9/154 ,  A23L2/66 ,  A23L2/68

CPC classification number: A23C9/137 ,  A23C9/1542 ,  A23C19/054 ,  A23C19/076 ,  A23L2/66 ,  A23L2/68 ,  A23L29/262 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/5424

Abstract: 本发明涉及一种制备包含乳蛋白的粉末和液体的方法，所述粉末和液体在酸性介质中是稳定的。特别地，本发明涉及一种制备能够与水、乳或糖汁混合形成稳定的、酸化的高蛋白饮料的粉末的方法。而且，本发明还延伸涉及一种制备在酸性介质中稳定的充了碳酸气的调味乳饮料或充了碳酸气的酸化的调味乳饮料的方法。本发明还公开了通过混合稳定了的酸组分和稳定了的蛋白质组分以形成酸化的蛋白质组分来制备酸乳型饮料和乳脂干酪的方法。

公开(公告)号：CN1044935A

公开(公告)日：1990-08-29

申请号：CN89109709.0

申请日：1989-12-30

Applicant: 纳贝斯高·布兰兹有限公司

Inventor： 劳伦斯·P·克莱蒙 ,  约翰·W·芬利 ,  安东尼·希蒙

IPC: C07C69/66 ,  C07C69/67 ,  A23D7/04

CPC classification number: A23G9/327 ,  A23C9/1528 ,  A23C19/054 ,  A23D7/013 ,  A23D9/013 ,  A23G1/38 ,  A23G1/56 ,  A23G3/40 ,  A23G2200/08 ,  A23L33/25 ,  C11C3/003 ,  Y10S426/804

Abstract: 本发明的用脂肪酸或者二羧酸酯扩展的脂肪酸衍生物酯化的三羟甲基烷烃，特别是单体和二聚的三羟甲基乙烷和丙烷在生理上是适合用作食品和药品的可部分消化的食用的合成脂肪代用品。

公开(公告)号：CN108290963A

公开(公告)日：2018-07-17

申请号：CN201680068160.7

申请日：2016-11-16

Applicant: 卡吉尔公司

Inventor： D.方廷

IPC: C08B30/12 ,  C08B31/04 ,  C08B31/18

CPC classification number: C08B30/12 ,  A23C9/137 ,  A23C9/154 ,  A23C9/1544 ,  A23C13/12 ,  A23C15/12 ,  A23C19/054 ,  A23G9/34 ,  A23L29/212 ,  C08B31/04 ,  C08B31/18 ,  C08B31/185

Abstract: 本发明涉及一种通过在碱性条件下使蛋白质含量小于0.4％w/w的基础淀粉与能够形成活性氯的反应物反应而获得的稳定化淀粉，其中所述反应物的用量足以在所述稳定化反应过程中提供4000与8200ppm之间的活性氯。

公开(公告)号：CN107105687A

公开(公告)日：2017-08-29

申请号：CN201580061578.0

申请日：2015-05-22

Applicant: 塞奥佐罗斯·科瑞拉斯

Inventor： 塞奥佐罗斯·科瑞拉斯

IPC: A23C9/13 ,  A23C9/156 ,  A23C19/05 ,  A23L27/12

CPC classification number: A23C9/1315 ,  A23C9/152 ,  A23C9/156 ,  A23C19/055 ,  A23L27/12 ,  A23C9/13 ,  A23C19/054 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21

Abstract: 本发明涉及一种添加精油制造乳制品的方法。获得的产品具有改善人体生物防御的特征。为了制造本产品，将牛奶进行巴氏消毒，加入培养物，并适当地发酵产品。此后，根据需要变形，并加入选择的精油。如果要获得的产品是奶酪，则根据需要实现产品的固化。在该方法的替代实施方案中，精油可以在牛奶巴氏消毒之后立即加入起始原料中。

公开(公告)号：CN106460021A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201480075195.4

申请日：2014-02-10

Applicant: BIO ,  E.R.G.S.R.L.社

Inventor： G·钦蒂

IPC: C12P19/08 ,  C12N1/20 ,  C12N9/10 ,  C08L5/02 ,  A23C19/032

CPC classification number: C12P19/08 ,  A23C19/054 ,  A23L29/273 ,  A23V2002/00 ,  C08B37/0021 ,  C12N1/20 ,  C12N9/1051 ,  C12R1/01 ,  C12Y204/01005 ,  A23V2200/3324 ,  A23V2250/5042

Abstract: 一种生产葡聚糖的方法，包括如下步骤：制备包含合适的混合物和成分平衡的培养基，主要经过对碳和氮源的性质和浓度的准确选择，且采用特定初始pH，对培养基用合适的细菌株(将生产标准化并尽可能避免系统的变化)的量进行接种；以规定的时间和规定的温度进行发酵；将葡聚糖沉淀以从培养基中分离产物；所述细菌株是食窦威克斯氏菌菌株。

公开(公告)号：CN103635101A

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201280027805.4

申请日：2012-06-04

Applicant: 科.汉森有限公司

Inventor： J·穆勒 ,  B·马德森 ,  D·劳瑞德森

IPC: A23L1/275 ,  A23L1/30 ,  A23L1/00 ,  A23C19/05 ,  A23C19/072 ,  A61K8/31 ,  A61K9/14

CPC classification number: A23C19/0925 ,  A23C19/054 ,  A23C19/0688 ,  A23L5/44 ,  A23L29/219 ,  A23L33/105 ,  A61K8/062 ,  A61K8/11 ,  A61K8/31 ,  A61K8/732 ,  A61K2800/882 ,  A61Q1/02

Abstract: 本发明涉及用于将食品、饮料、动物饲料、化妆品或药物着色的组合物，其包含1)使用适宜乳化剂乳化成水包油乳液的溶解的类胡萝卜素以及2)封装在适宜水胶体中的结晶类胡萝卜素，使其水可分散并由此与所述乳化的水包油类胡萝卜素级分混溶，以1：100至100：1比率混合。本发明还涉及制备着色组合物的方法，制备食品、饮料、动物饲料、化妆品或药物的方法，以及包含所述着色组合物的食品、饮料、动物饲料、化妆品或药物。

公开(公告)号：CN86103802A

公开(公告)日：1987-03-18

申请号：CN86103802

申请日：1986-06-10

Applicant: 陶氏康宁公司

Inventor： 塞希尔·莱奥纳德·弗里

IPC: A23D5/00

CPC classification number: A23G9/52 ,  A21D2/14 ,  A23C9/152 ,  A23C19/054 ,  A23D9/007 ,  A23G2200/00 ,  A23G2200/08 ,  A23L5/19 ,  A23L7/183 ,  A23L27/60 ,  A23L33/25 ,  C08G77/12 ,  C08G77/14 ,  C08G77/16 ,  C08G77/20 ,  C08G77/28 ,  C08G77/44 ,  C08G77/50 ,  C08G77/70 ,  C08L83/04

Abstract: 本发明公开了一种用于人类消费的食品组合物，此组合物含有从0.1％～100％(重量)的某种聚硅氧烷。此食品组合物的一个实例是紫黑浆果松饼，这种松饼是通过在紫黑浆果松饼面糊混合物中用具有通式(CH3)3SiO[(CH3)2SiO]bSi(CH3)3的聚硅氧烷代替了脂肪和油而制作的。