公开(公告)号：CN106165727A

公开(公告)日：2016-11-30

申请号：CN201610327794.1

申请日：2016-05-17

Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司

Inventor： 马汀·梅

IPC: A23C20/02 ,  A23C19/02

CPC classification number: A23C20/00 ,  A23C19/024 ,  A23C19/052 ,  A23C19/054 ,  A23C19/055 ,  A23C19/068 ,  A23J3/10 ,  A23J3/14 ,  A23J3/26 ,  A23P30/20 ,  A23C20/025 ,  A23C19/02 ,  A23C20/02 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/00

Abstract: 提出一种固态蛋白质制品，其由此得到：(a)将自然源蛋白质注入螺杆挤出机，(b)在挤出过程中向物质加入变性剂，并且(c)离开挤出机后将挤出的变性物质塑形。该制品用作便宜的奶酪替代物。

公开(公告)号：CN104837352B

公开(公告)日：2018-05-25

申请号：CN201380063154.9

申请日：2013-11-29

Applicant: 科.汉森有限公司

Inventor： J-P·波伊格纳德 ,  P·兰奇奥克斯 ,  M·皮盖 ,  E·郎之万 ,  G·迪德洛 ,  J-M·奥迪诺 ,  M·费弗莱

IPC: A23C9/12 ,  A23C19/024 ,  C12M1/26

CPC classification number: A23C9/122 ,  A23C9/12 ,  A23C9/123 ,  A23C19/024 ,  C12N1/20 ,  C12N13/00

Abstract: 本发明涉及用于用酵素对食品、特别是奶制品进行连续接种的方法，其中：借助于作用于含有冷冻的浓缩酵素的容器的微波装置或水浴解冻装置将冷冻的浓缩酵素解冻，将所述解冻的浓缩酵素从所述容器连续地注入到待接种的液体流中。

公开(公告)号：CN105794989A

公开(公告)日：2016-07-27

申请号：CN201610040252.6

申请日：2016-01-21

Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司

Inventor： 马汀·梅

IPC: A23C19/024 ,  A23C19/045 ,  A23C19/06 ,  A23C19/09

CPC classification number: A23C19/076 ,  A23C19/024 ,  A23C19/052 ,  A23C19/064 ,  A23C19/0973 ,  A23C19/0455 ,  A23C19/06 ,  A23C19/09

Abstract: 提出一种生产白奶酪制剂的连续方法，其中(g)将巴氏杀菌奶加热至温度为80至95℃，(h)使加热的奶变性，(i)将变性产品放置，(j)由得到的产品除去乳清，(k)将残留物，任选加入助剂，借助真空吸塑机灌入模具，最后(l)由模具装入最终包装。

公开(公告)号：CN104837352A

公开(公告)日：2015-08-12

申请号：CN201380063154.9

申请日：2013-11-29

Applicant: 科.汉森有限公司

Inventor： J-P·波伊格纳德 ,  P·兰奇奥克斯 ,  M·皮盖 ,  E·郎之万 ,  G·迪德洛 ,  J-M·奥迪诺 ,  M·费弗莱

IPC: A23C9/12 ,  A23C19/024 ,  C12M1/26

CPC classification number: A23C9/122 ,  A23C9/12 ,  A23C9/123 ,  A23C19/024 ,  C12N1/20 ,  C12N13/00

Abstract: 本发明涉及用于用酵素对食品、特别是奶制品进行连续接种的方法，其中：借助于作用于含有冷冻的浓缩酵素的容器的微波装置或水浴解冻装置将冷冻的浓缩酵素解冻，将所述解冻的浓缩酵素从所述容器连续地注入到待接种的液体流中。