公开(公告)号：CN112631425B

公开(公告)日：2022-03-22

申请号：CN202011515537.3

申请日：2020-12-21

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 刘景全 ,  徐庆达 ,  谢凡

IPC: G06F3/01

Abstract: 本发明提供一种微针阵列式脑机接口器件及其制备方法，包括：采用非导电材料作为针间绝缘层，在针间绝缘层制备若干通孔；在导电材料层上制备若干金属焊盘；将导电材料层设置于针间绝缘层下方，并将导电材料层的上表面与针间绝缘层的下表面连接；将导电材料层加工成呈阵列分布的微柱状结构，使微柱状结构之间相互绝缘；将微柱状结构加工成底端为针尖的微针结构，形成呈阵列分布且针尖朝下的微针阵列层；在微针阵列层的上方制备用于连接外部电路的外部引线；在微针阵列层的针尖上制备电极点；得到微针阵列式脑机接口器件。本发明具备减少微针阵列式脑机接口器件的工艺步骤，提高生产效率和成品率，降低器件的加工成本等优点。

公开(公告)号：CN105795290B

公开(公告)日：2019-03-12

申请号：CN201610183850.9

申请日：2016-03-28

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  胡学辉 ,  李亚丽 ,  何家俊 ,  甘李 ,  谢凡 ,  房郁雯 ,  郑建武 ,  王正武

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/60 ,  A23L2/68 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种具有α‑淀粉酶抑制活性的猴头菇复配功能饮料，其原料由以下重量份数的组分组成：0.003～0.01份、明日叶提取物0.05～0.5份、丝胶肽提取物0.003～0.01份，糖醇2～8份、低热量甜味剂0.000～0.003份、酸味剂0.1～0.3份、玫瑰花露1～5份、水88～96份。还公开了一种制备上述具有α‑淀粉酶抑制活性的猴头菇复配功能饮料的方法。本发明的猴头菇复配功能饮料具有润肤美容、养胃健脾、抑制α‑淀粉酶活性、提高人体免疫力的多重保健作用，并具有玫瑰花的芬芳和猴头菇、明日叶清甜的口感，提升了饮料的营养价值和感官风味品质，同时适合糖尿病人或肥胖者等特殊人群食用。

公开(公告)号：CN108432878A

公开(公告)日：2018-08-24

申请号：CN201810338740.4

申请日：2018-04-16

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 王正武 ,  龚盛祥 ,  杨承钰 ,  兰小红 ,  谢凡 ,  张维 ,  顾欣哲 ,  许蓓 ,  吴金鸿

IPC: A23C9/133 ,  A23C9/137 ,  A23C9/13

Abstract: 本发明涉及一种功能性紫马铃薯酸奶及其制备方法，酸奶由以下重量百分比的物质发酵制得：紫马铃薯粉1％～15％；白砂糖4％～10％；发酵剂1％～5％；淡奶油1％～6％；牛奶余量；其制备包括以下步骤：(1)按质量百分比将紫马铃薯粉、白砂糖、淡奶油和牛奶混合后均质，然后高温瞬时杀菌，得到混合奶源；(2)将发酵剂添加至混合奶源中搅拌均匀后，发酵即得所述功能性紫马铃薯酸奶。与现有技术相比，本发明制得的功能性紫马铃薯酸奶，加入了紫马铃薯粉，其中富含的花青素提高了酸奶的功能性营养成分，增添了抗癌、增强人体免疫力、延缓衰老和增强视力的功能，因此本品酸甜适中，热量低，营养均衡且全面，具有较高的营养价值和一定的保健功效。

公开(公告)号：CN107307041A

公开(公告)日：2017-11-03

申请号：CN201710325938.4

申请日：2017-05-10

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 王正武 ,  谢凡 ,  兰小红 ,  张维 ,  龚盛祥 ,  杨迎 ,  张莉 ,  杨承钰

IPC: A21D13/062 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D13/062 ,  A21D2/36 ,  A21D2/366

Abstract: 本发明涉及一种马铃薯明日叶营养保健蛋糕及其制作方法。马铃薯明日叶营养保健蛋糕，由以下重量份的原材料制作而成：主料：小麦面粉60-80份；马铃薯全粉20-40份；辅料：明日叶粉1-10份；色拉油80-100份；木糖醇80-100份；鸡蛋80-100份；泡打粉4-8份。与现有技术相比，本发明的马铃薯明日叶营养保健蛋糕富含花色苷、膳食纤维、有机锗、维生素B12及多种具有特殊功效的查尔酮类化合物，具有抗衰老、美容养颜、防癌、降糖降脂等功能，不仅营养丰富，且口感酥脆，制作工艺简单，生产成本低。特别适合糖尿病、“三高”人群及生活节奏快的都市人群食用。

公开(公告)号：CN107238615A

公开(公告)日：2017-10-10

申请号：CN201710413072.2

申请日：2017-06-05

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 兰小红 ,  王正武 ,  吴金鸿 ,  谢凡 ,  龚盛祥 ,  张维 ,  杨迎 ,  张莉 ,  许蓓 ,  杨承钰

IPC: G01N23/201 ,  G01N1/28

CPC classification number: G01N23/201 ,  G01N1/28

Abstract: 本发明涉及一种评估马铃薯主食化产品是否掺假的方法，具体为：针对马铃薯主食化产品中的淀粉进行小角X射线散射(SAXS)数据片层结构拟合，获得淀粉特征结构参数，基于此预测马铃薯添加比例。与现有技术相比，本发明通过结合数学建模和SAXS分析手段对马铃薯掺假进行评估以及马铃薯添加比例进行预测，具有快捷、高效等特点。马铃薯主食化产品掺假的最低检测限为5％，该方法适合于面条、饺子等主食化产品中的马铃薯添加掺假鉴定。

公开(公告)号：CN106562149A

公开(公告)日：2017-04-19

申请号：CN201611032294.1

申请日：2016-11-22

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  金泉 ,  张莉 ,  谢凡 ,  张维 ,  王正武 ,  罗静 ,  兰小红 ,  杨迎

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/302 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/308 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/326

Abstract: 本发明公开了一种添加紫土豆的复合米乳饮料，其原料由以下重量含量的组分组成：紫土豆粉40～50％、糙米10～20％、糯米25～40％、坚果混合物5～10％。本发明还提供了产品的制作方法。本发明在复合米乳饮料产品中添加紫土豆，使米乳饮料在保留原有营养成分基础上，具有了增强人体体制和免疫力，增强视力以及对致癌物质有抑制的作用；具有保持消化道的润滑，通肠润便；改善脾胃虚弱的功效；提升了传统米乳饮料产品的营养和保健功能性。

公开(公告)号：CN105918408A

公开(公告)日：2016-09-07

申请号：CN201610485174.0

申请日：2016-06-28

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  张莉 ,  谢凡 ,  王正武 ,  兰小红 ,  房郁雯 ,  陈梦洁 ,  杨迎

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D2/36

Abstract: 一种紫色马铃薯保健月饼，由饼皮和馅料组成，其中的饼皮由下述重量份的原料制作而成：中筋面粉65‑75份，紫色马铃薯全粉25‑35份，奶粉1‑2份，木糖醇4‑8份，枧水0.2‑0.5份，植物油5‑8份以及水5‑10份；馅料为豆沙馅或椰蓉馅。本发明的紫色马铃薯保健月饼具有紫色马铃薯的独特风味，营养均衡且全面，热量低、口感清爽、甜而不腻，具有较高的营养价值和一定的保健功效；制作方法简单，既适合工业生产，又适合家庭制作。

公开(公告)号：CN107254428A

公开(公告)日：2017-10-17

申请号：CN201710349299.5

申请日：2017-05-17

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  张莉 ,  罗静 ,  金泉 ,  谢凡 ,  兰小红 ,  王正武

IPC: C12N1/21 ,  C12N15/74 ,  C12R1/46

CPC classification number: C07K14/00 ,  C12N15/74

Abstract: 本发明公开了一种表达抗冻肽的食品级乳酸菌表达系统构建及其应用，具体的本发明公开了一种可以表达抗冻肽的食品级乳酸菌表达系统的制备方法，首先将人工合成的抗冻肽编码基因构建于克隆载体上；获得的重组质粒，酶切后连接到带Nisin抗性基因nisr的表达载体，从而构建所述抗冻肽的表达质粒；转化至乳酸乳球菌感受态细胞，获得可以表达抗冻肽的所述食品级乳酸菌表达系统。本发明所构建的食品级基因工程菌对人体和环境安全系数高，可应用于医药、食品等诸多行业。

公开(公告)号：CN106136008A

公开(公告)日：2016-11-23

申请号：CN201610519098.0

申请日：2016-07-04

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  房郁雯 ,  林述荣 ,  王正武 ,  汪少芸 ,  谢凡 ,  兰小红 ,  张莉 ,  陈梦洁 ,  杨迎

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L31/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/18

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/208 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/262 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/6422 ,  A23V2250/55 ,  A23V2300/26

Abstract: 本发明公开了一种玫瑰花复配饮料，其原料由以下重量分数的组分组成：甜菊糖苷0.004‑0.008份、木糖醇3‑5份、柠檬酸0.03‑0.07份、魔芋胶0.03‑0.07份、玫瑰花露2‑3份、丝胶肽0.004‑0.008份、猴头菇提取物0.005‑0.015份和1％玫瑰花浸提液97‑98份。本发明还公开了该饮料的制备方法，包括步骤：1)配料：称量各原料混合均匀后获得混合液；2)过滤：将所述混合液进行过滤除去大颗粒；3)均质：将过滤后的所述混合液进行加热，并趁热均质；4)杀菌：将均质后的所述混合液进行杀菌处理，获得所述玫瑰花复配饮料。本发明的饮料具有润肤美容、养胃健脾的功能、清凉爽口并具有独特的玫瑰花香。

公开(公告)号：CN106107782A

公开(公告)日：2016-11-16

申请号：CN201610485942.2

申请日：2016-06-28

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  谢凡 ,  林述荣 ,  王正武 ,  兰小红 ,  房郁雯 ,  陈梦洁 ,  杨迎 ,  张莉

IPC: A23L21/12 ,  A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23L33/15

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/328

Abstract: 一种玫瑰紫色马铃薯酱，由以下重量份的物质制作而成：玫瑰纯露800‑1200份，紫色马铃薯全粉80‑120份，木糖醇5‑20份，柠檬汁4‑8份，黄原胶0.5‑1.5份，维生素C 0.5‑1.5份。本发明的玫瑰紫色马铃薯酱具有紫色马铃薯的独特风味，玫瑰花的天然香味，酸甜适宜，口感细腻，热量低，营养均衡且全面，具有较高的营养价值和一定的保健功效。制作方法简单，既适合工业生产，又适合家庭制作。