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公开(公告)号：CN105918408A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610485174.0
申请日：2016-06-28
Applicant: 上海交通大学
CPC classification number: A21D2/36
Abstract: 一种紫色马铃薯保健月饼，由饼皮和馅料组成，其中的饼皮由下述重量份的原料制作而成：中筋面粉65‑75份，紫色马铃薯全粉25‑35份，奶粉1‑2份，木糖醇4‑8份，枧水0.2‑0.5份，植物油5‑8份以及水5‑10份；馅料为豆沙馅或椰蓉馅。本发明的紫色马铃薯保健月饼具有紫色马铃薯的独特风味，营养均衡且全面，热量低、口感清爽、甜而不腻，具有较高的营养价值和一定的保健功效；制作方法简单，既适合工业生产，又适合家庭制作。
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公开(公告)号：CN106136007A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610517547.8
申请日：2016-07-04
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/42 , A23L33/105
CPC classification number: A23L2/38 , A23L2/46 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2300/14 , A23V2300/46
Abstract: 本发明涉及一种生产玫瑰纯露的方法，其主要特征为采用低温真空循环萃取装置，在30‑40℃条件下从玫瑰花中蒸馏萃取得到玫瑰花露原液；所述玫瑰花露原液再通过超高压技术杀菌处理后，得到所述玫瑰纯露。该方法制得的玫瑰纯露在最大程度上保留玫瑰花露水风味与功效成分，并能充分杀灭玫瑰花露水中微生物，达到国家饮用水标准要求，使其在正常保质期内微生物指标达到商业无菌要求。
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公开(公告)号：CN106072614A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610453526.4
申请日：2016-06-21
Applicant: 上海交通大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 一种假酸浆子‑海藻酸钠复合凝胶球，由以下重量份的物质制备而成：假酸浆胶质粉末0.1～3份，食品级海藻酸钠0.1～3份，维生素C4～5份，浓缩果汁20～30份，甜味剂90～110份，β胡萝卜素1～1.5份，抗坏血酸0.5～1份，去离子水860～870份。本发明的假酸浆子‑海藻酸钠复合凝胶球兼具假酸浆胶球的持水能力以及海藻酸钠胶球的弹性，保持了一定的脆度硬度，在口感上大大优于单一凝胶球。并且具有消暑清凉的功效，既可以单独作为一种夏季小吃，亦可添加到凉饮中制备悬浮颗粒饮品。
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公开(公告)号：CN106036444A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610453681.6
申请日：2016-06-21
Applicant: 上海交通大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/302
Abstract: 一种紫色马铃薯花卷，由以下重量份的物质制作而成：小麦粉55‑65份；紫色马铃薯全粉30‑40份；糖1‑3份；酵母1‑2份；水40‑50份。本发明的紫色马铃薯花卷混合营养价值高，采用花青素保存效果好的紫色马铃薯全粉与小麦粉，能提升花卷的感官品质和营养价值，使花卷具有抗氧化、抗衰老的保健功能，制成口感松软、外观美的花卷。
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公开(公告)号：CN105901087A
公开(公告)日：2016-08-31
申请号：CN201610453479.3
申请日：2016-06-21
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种马铃薯明日叶保健饼干，由以下重量份的物质制作而成：小麦面粉40?60份；马铃薯全粉40?60份；明日叶粉1?10份；黄油10?20份；木糖醇10?20份；鸡蛋20?30份；泡打粉0.5?2份。本发明的马铃薯明日叶营养保健饼干具有紫色马铃薯的独特风味，结构均匀，口感细腻、酥脆，具有明日叶翠绿的色泽和清香，营养均衡且全面，具有较高的营养价值和一定的保健功效；制作方法简单，既适合工业生产，又适合家庭制作。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105901062A
公开(公告)日：2016-08-31
申请号：CN201610453529.8
申请日：2016-06-21
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种低糖紫马铃薯华夫饼，由以下重量份的物质经混合烘烤制作而成：紫马铃薯全粉80～110份，鸡蛋液140～170份，低精面粉90～120份，甜味剂60～80份，纯牛奶100～150份，黄油50～70份和泡打粉3～5份。本发明的低糖紫马铃薯华夫饼与传统华夫饼相比较，蔗糖含量大大减少，成品热量低，其加工工序中的糖醇集营养、保健和食疗于一体，既能保证产品原有甜味又不会导致热量过多。并且制作方法简便，操作简单，不需要大型机器，易于生产。
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公开(公告)号：CN106107512A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610453498.6
申请日：2016-06-21
Applicant: 上海交通大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 一种马铃薯辣木籽保健糍粑，由以下重量份的物质制作而成：糯米60‑80份；马铃薯30‑40份；薏仁米15‑20份；明日叶10‑15份；黄秋葵10‑12份；白糖12‑15份；黑芝麻5‑8份；辣木籽0.5‑0.8份。本发明的马铃薯辣木籽保健糍粑香甜软糯、营养丰富，可保存较长时间，吃法多样，有煮食、炕食、炸食和烤食等，丰富了食品的多样化，适合于生活节奏快的上班族食用。制作方法简单，易于操作，食用方便快捷。
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公开(公告)号：CN106071785A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610453720.2
申请日：2016-06-21
Applicant: 上海交通大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 一种薯类明日叶复合面条，由以下重量份的物质制作而成：高筋小麦粉50‑70份；马铃薯全粉20‑30份；芭蕉芋淀粉10‑20份；明日叶汁5‑15份；水35‑45份；食盐1.0‑2.5份。本发明制备的薯类明日叶复合面条滑顺有弹性，口感好，富含膳食纤维，具有降糖降脂、抗癌、抗衰老等作用，非常适合“三高”人群食用，且制作方法简单方便。
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公开(公告)号：CN106070994A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610485175.5
申请日：2016-06-28
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种紫色马铃薯红豆年糕，由下述重量份的原料制作而成：紫色马铃薯全粉20‑30份；糯米粉65‑80份；木糖醇15‑25份；红豆25‑30份；葡萄干10‑20份以及水50‑65份。本发明的紫色马铃薯红豆年糕具有紫色马铃薯和红豆的独特风味，口感细腻、爽口不黏牙，营养均衡且全面，具有较高的营养价值和一定的保健功效；制作方法简单，既适合工业生产，又适合家庭制作。
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公开(公告)号：CN106136008A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610519098.0
申请日：2016-07-04
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/52 , A23L31/00 , A23L33/105 , A23L33/18
CPC classification number: A23L2/38 , A23L2/52 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2200/318 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2250/032 , A23V2250/208 , A23V2250/21 , A23V2250/262 , A23V2250/5066 , A23V2250/6422 , A23V2250/55 , A23V2300/26
Abstract: 本发明公开了一种玫瑰花复配饮料，其原料由以下重量分数的组分组成：甜菊糖苷0.004‑0.008份、木糖醇3‑5份、柠檬酸0.03‑0.07份、魔芋胶0.03‑0.07份、玫瑰花露2‑3份、丝胶肽0.004‑0.008份、猴头菇提取物0.005‑0.015份和1％玫瑰花浸提液97‑98份。本发明还公开了该饮料的制备方法，包括步骤：1)配料：称量各原料混合均匀后获得混合液；2)过滤：将所述混合液进行过滤除去大颗粒；3)均质：将过滤后的所述混合液进行加热，并趁热均质；4)杀菌：将均质后的所述混合液进行杀菌处理，获得所述玫瑰花复配饮料。本发明的饮料具有润肤美容、养胃健脾的功能、清凉爽口并具有独特的玫瑰花香。
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