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公开(公告)号：CN101695346B
公开(公告)日：2011-10-26
申请号：CN200910035570.3
申请日：2009-09-25
Applicant: 徐州工程学院
IPC: C12N1/14
Abstract: 本发明公开了一种冷冻食品基料-地衣培养液的制备方法。是把石耳或雪茶地衣经清洗、干燥、粉碎后，接种于以淀粉糖浆、玉米粉、酵母膏、蔗糖、KH2PO4等为主原料配制的培养基中，在常温下，采用液态通风培养的方法培养地衣，然后经过滤(或再经浓缩)后，作为制作饺子面皮、冷冻面包面团、冷冻面、汤圆、冰激凌、果蔬制品、速冻调理食品的辅料使用，优点是可明显提高冷冻食品的抗开裂能力，延缓食品的老化，降低冰点，减少汁液或水分流失，增强冷冻食品的弹性，有利于保持冷冻食品的品质。
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公开(公告)号：CN108185317A
公开(公告)日：2018-06-22
申请号：CN201711461371.X
申请日：2017-12-28
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种鸭肉丸及其制备方法。鸭肉丸以淘汰蛋鸭肉为原料，按占淘汰蛋鸭肉质量的百分比，以水25～35％，魔芋粉0.5％～0.7％，大豆蛋白1.5％～2％，卡拉胶1.5％～2.5％，淀粉4％～6％，磷酸盐0.5％～0.6％，小苏打0.05％～0.1％配制腌制剂。首先将新鲜的淘汰蛋鸭肉洗净，剔筋去骨去脂肪，切成小块后，超声波辅助氯化钙浸泡嫩化处理，成熟鸭肉搅碎成鸭肉泥后将腌制剂与鸭肉泥混合均匀，斩拌，0～4℃下腌制，制成鸭肉丸后煮制15～25min，制得鸭肉丸。本发明以淘汰蛋鸭肉为原料，通过控制腌制剂中各组分的含量以及煮制和腌制的时间，制得了口感良好的鸭肉丸，实现了淘汰蛋鸭的增值，完善蛋鸭生产的产业链，增加经济价值，同时满足消费者的需要。
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公开(公告)号：CN107396950A
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：CN201710624724.7
申请日：2017-07-27
Applicant: 徐州工程学院
CPC classification number: A21D13/06 , A21D2/186 , A21D2/22 , A21D2/32 , A21D2/36 , A21D2/362 , A21D8/042
Abstract: 本发明公开了一种可延长老化时间的高纤维面包，其由下列重量份的原料制成：燕麦粉3～5份、荞麦粉3～5份、高粱米粉3～5份、红豆粉2～4份、红皮小米粉2～4份、高筋小麦粉80～120份、活性干酵母4～6份、面包改良剂2～4份、绵白糖12.5～17.5份、食盐0.8～1.5份、鸡蛋8～12份、黄油8～12份、植物油6～10份、大豆卵磷脂0.4～0.6份、抗坏血酸0.002～0.004份、α-淀粉酶0.001～0.003份、水40～60份；其制备方法步骤包括：原料预处理；面团的调制；一次发酵；分割、成形；醒发；烘烤；冷却并包装。本发明的面包膳食纤维含量高，老化时间长，丰富了面包种类，其制备工艺简单。
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公开(公告)号：CN107212215A
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201710329874.5
申请日：2017-05-11
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L2/38 , A23L33/105 , A23L2/60 , A23L2/68 , A23L2/72
CPC classification number: A23L2/38 , A23L2/60 , A23L2/68 , A23L2/72 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种银杏槐花复合饮料及其制备方法，具体组成按照质量份数：槐花浸提液50～80份，银杏浸提液70～100份，阿斯巴甜2～4份，柠檬酸0.8～1.2份。通过A、制备槐花浸提液；B、制备银杏浸提液；C、将槐花浸提液、银杏浸提液、阿斯巴甜和柠檬酸按比例混合20～40min，完成后制成复合饮料。本发明对人体的心脑血管具有舒缓作用，同时具有较高的TBA抑制率、羟基自由基清除率和清除自由基dpph清除率；另外其符合低能量标准。
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公开(公告)号：CN106174165A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610476235.7
申请日：2016-06-27
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L19/00 , A23L33/105 , A23L5/43
Abstract: 本发明公开了一种番茄红素的快速闪式提取方法，其步骤为：先将新鲜番茄通过无水乙醇预处理，再由乙酸乙酯作为溶剂进行闪式提取过程，并通过对比番茄红素标准曲线测算平均提取率。本发明提取时间短、提取效率高，其提取率提取2次每次30s左右的提取率比传统溶剂浸提法提取6h的提取率高80％以上。
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公开(公告)号：CN105325487A
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201510539691.7
申请日：2015-08-28
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种杏鲍菇面包及其制备方法，称取杏鲍菇3-7%，面包改良剂1-3%，活性干酵母3%-7%，绵白糖10-20%，大豆油2-5%，盐1-3%，黄油2-7%，余量为高筋粉；将杏鲍菇放入60℃烘箱中6小时，切片，成粉，过100目筛；高筋粉60目过筛；将高筋粉、杏鲍菇粉、绵白糖、活性干酵母和面包改良剂混匀，然后放入搅拌机中，搅拌，然后在面团形成时加入黄油，再搅拌直至面团的面筋形成；面团分开放入刷油的烤盘中，将醒发箱气温调至40℃时，醒发时间90分钟-150分钟，使面团上升到其原始体积两倍以上；烘烤；脱模即得。营养好，口感好，品质佳。
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公开(公告)号：CN105166387A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510613975.6
申请日：2015-09-23
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种银杏叶生物饲料添加剂的制备方法，以银杏叶为主要的固态发酵基质，以黑曲霉为菌株，在适宜的营养条件和培养条件下进行固态发酵，通过干燥、粉碎处理后，获得了该生物饲料添加剂，该生物饲料添加剂含有黄酮类化合物多种生物活性物质，能提高动物机体免疫力和抗氧化能力。同时生物转化后的产品营养价值及生物活性都有了较大幅度的提高，从而为复合型、多功能型银杏叶生物饲料添加剂的深入研究和开发打下了基础。
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公开(公告)号：CN105136542A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510619945.6
申请日：2015-09-25
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种利用壳聚糖富集测定水中铅、镉的方法，以壳聚糖为吸附剂对铅、镉进行微柱分离富集并建立火焰原子吸收光谱检测方法。在1-25μg/mL浓度范围内，吸光度与样品液中铅离子浓度呈良好的线性关系：A=0.023C+0.013，C为浓度，其单位为μg/mL，线性相关系数R2＝0.9951；在1-6μg/mL浓度范围内，吸光度与样品液中镉离子浓度呈良好的线性关系：A=0.11C+0.152，C为浓度，其单位为μg/mL，线性相关系数R2＝0.9995。本发明方法提高了检测的灵敏度和选择性，对于低浓度铅、镉离子的检测易于自动化。
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公开(公告)号：CN103110092B
公开(公告)日：2014-10-22
申请号：CN201310046553.6
申请日：2013-02-06
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种杏鲍菇活性蛋白肽保健饮料的制作方法，属饮料加工领域。其特征是首先将过筛的杏鲍菇粉加入水中，在控制液料比、pH值、提取温度和提取时间的条件下提取，离心，取上清液，调pH值至等电点，离心，沉淀，得杏鲍菇蛋白；然后加入中性蛋白酶酶解，灭酶，得水解液；最后经调配、过滤、均质、脱气、首次灭菌、灌装、二次灭菌和包装，得杏鲍菇活性蛋白肽保健饮料成品。本发明以杏鲍菇为主要原料制备成活性蛋白肽保健饮料，其营养丰富，酸甜可口，集保健营养于一体；而且工艺简单，产品安全、无毒副作用，食用方便。
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公开(公告)号：CN103141899A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310118167.3
申请日：2013-04-07
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种芦荟枸杞花生复合保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其特征是：芦荟汁15份～25份、枸杞汁50份～70份、花生汁15份～25份、纯净水100份、白砂糖10份～14份、柠檬酸0.14份～0.18份、黄原胶0.38份～0.47份、卡拉胶0.38份～0.47份和单甘脂0.33份～0.40份；经调配、过滤、均质、脱气、灌装、灭菌和包装，得芦荟枸杞花生复合保健饮料成品。本发明将芦荟汁、枸杞汁与花生汁混合加工成饮料，富含蒽醌类、多糖和维生素等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用，而且食用方便。
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