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公开(公告)号：CN109619137A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811585374.9
申请日：2018-12-24
申请人： 杭州师范大学
摘要： 本发明涉及食品烘焙技术领域，针对目前的沙棘产品单一、慕斯蛋糕营养价值低的问题，公开了一种沙棘慕斯蛋糕及其制备方法。所述沙棘慕斯蛋糕包括以下重量份数的组成：低筋面粉40~50份，鸡蛋150~200份，玉米油20~30份，白砂糖50~65份，牛奶30~50份，沙棘浆70~95份，鱼胶片6~10份，盐0.5~1份，白兰地1~2份，动物奶油150~200份。本发明的慕斯蛋糕以天然物质为原料，营养丰富，对健康无害，同时口感酸甜，奶香浓郁，颜色美观，具有较高的营养保健价值，且制作方法简单。通过本发明，能丰富慕斯蛋糕的口味，为沙棘利用提供了新思路，为当地果农发家致富提供新的途径。
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公开(公告)号：CN109511704A
公开(公告)日：2019-03-26
申请号：CN201811407070.3
申请日：2018-11-23
申请人： 桂林莱茵生物科技股份有限公司
IPC分类号： A21D13/06 , A23C9/13 , A23L3/3472 , A23L33/105
CPC分类号： A23L3/3472 , A21D13/06 , A23C9/13 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2250/2132
摘要： 本发明提供一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，包括以下步骤：将柿子经过CO2或乙醇处理后打浆，制得果汁，加入低碳醇或丙酮处理得到沉淀物；再加入果胶酶或果胶复合酶酶解，再经过纯化、浓缩、干燥得到柿子多酚产品。本发明采用脱苦脱涩的原料进行酶处理，去除了传统多酚类的苦涩味，显著提升了柿子多酚提取率，具有良好的工业化应用前景；所制得柿子多酚是一种具有全新骨架结构的多酚类物质，具有高α-葡萄糖基水解酶、α-淀粉酶抑制活性，可以阻断人体所摄入淀粉等食物在体内被α-淀粉水解酶及α-葡萄糖甙水解酶水解为葡萄糖，具有传统多酚的抗氧化活性以及类似于西药阿卡波糖的强降糖作用。
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公开(公告)号：CN109430702A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811614955.0
申请日：2018-12-27
申请人： 许彐琼
发明人： 陈大林
IPC分类号： A23L7/10 , A23L11/00 , A23L19/10 , A23L25/00 , A23L19/00 , A23L33/00 , A21D13/06 , A21D13/31 , A21D13/38 , A21D2/36
CPC分类号： A23L7/198 , A21D2/36 , A21D2/362 , A21D2/364 , A21D13/06 , A21D13/31 , A21D13/38 , A23L11/05 , A23L11/07 , A23L19/03 , A23L19/09 , A23L19/10 , A23L25/20 , A23L25/30 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/322 , A23V2200/328 , A23V2200/326 , A23V2200/308 , A23V2200/314 , A23V2200/3262 , A23V2200/332
摘要： 本发明属于养生食品技术领域，本发明提供了一种以纯粗粮为主的养生食品及制备方法。一种以纯粗粮为主的养生食品，其特征在于，它包括按重量份数的粗粮类食物50～80份、去壳干果类食物15～35份和去核水果干类食物5～15份；所述粗粮类食物包括米类食物、豆类食物和薯类食物；所述去壳干果类食物包括花生仁、芝麻、榄仁、核桃仁、榛子仁、松子仁、莲子、栗子、南瓜子、西瓜子和葵花子；所述去核水果干类食物包括红枣干、葡萄干、蓝莓干、山楂干和苹果干。本发明的养生食品具有低能量、低脂肪、高蛋白和粗纤维等特点，有利于使人们的食用达到养生保健延年之目的。
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公开(公告)号：CN109418357A
公开(公告)日：2019-03-05
申请号：CN201710711253.3
申请日：2017-08-18
申请人： 陈兴月
发明人： 陈兴月
摘要： 本发明公开了一种营养饼干及其制备方法，所述的饼干主要成分质量份数包括玉米粉20-40份、荞麦粉10-20份、小麦粉20-40份、牛奶10-20份、蛋清10-30份、金银花5-10份、丁香5-10份、黄芪2-6份、西洋参2-3份、海苔5-8份、脱水蔬菜5-10份、碳酸氢钠5-10份、纯净水200-400份、白糖30-40份、食用油30-40份、食盐2-4份、膨松剂0.5-1份。所述的饼干制备提供如下方法，首先将玉米粉、荞麦粉、小麦粉按照份数比例进行混合，然后将金银花、丁香、黄芪、西洋参、脱水蔬菜洗净后在100-150℃环境中干燥，取出后研成粉末状，配以牛奶、纯净水、白糖、食用油、食盐、膨松剂调和后与面粉混合，烘干制备而成。本发明营养成分满足人体所需，很好的缓解饥饿的同时的不易发胖。
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公开(公告)号：CN109380486A
公开(公告)日：2019-02-26
申请号：CN201710653295.6
申请日：2017-08-02
申请人： 周建志
发明人： 周建志
摘要： 本发明公开了一种水果披萨及其制备方法，包括以下重量份的原料：面粉400～600份，水果50～80份，芝士60～80份，水200～300份，鸡蛋清50～80份，白糖25～50份，蜂蜜4～10份，黄油20～30份，橄榄油10～20份，酵母4～6份，盐5～15份。本发明的水果披萨改变了传统披萨高热量、营养不均衡、不易消化的特点，本发明制备的水果披萨热量低、营养丰富且均衡、易消化、软韧适中，同时，制备工艺简单，能够实现规模化生产。
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公开(公告)号：CN109315459A
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201710636734.2
申请日：2017-07-31
申请人： 湖北鸿亚食品有限公司
发明人： 何建武
摘要： 本发明涉及一种胖头鱼绿茶酥饼干，由下列原料组成，面粉90-110kg、糖粉15-20kg、棕油27-31kg、食盐0.6-1kg、鸡蛋2.2-2.7kg、胖头鱼20-30kg、黄瓜20-30kg、生姜0.6-1kg、0.2-0.4kg、香兰素0.03-0.07kg和糖浆0.3-0.7kg，经过原料配制→面团调制→辊切成型→烘烤→喷油→冷却→包装→检验→入库，完成胖头鱼绿茶酥饼干的生产，该饼干便于携带、营养丰富、口味佳、具有减肥功能，满足人们对饼干的需求。
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