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公开(公告)号：CN108669281A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810404122.5
申请日：2018-04-28
申请人： 安徽工程大学
CPC分类号： A23G3/48 , A21D6/001 , A21D6/008 , A21D13/047 , A21D13/24 , A23G3/42 , A23L3/40 , A23L5/13 , A23L5/32
摘要： 本发明公开一种青稞雪米饼的制备方法，包括如下步骤：蒸炼、冷却、挤压、成型、一次干燥、贮存、二次干燥、焙烤、挂糖、三次干燥、淋油、冷却，杀菌，包装制得青稞雪米饼。作为食品，口感的重要性不言而喻。本发明将青稞粉制成雪米饼的形式，可以很大程度的改善口感，本发明制得的青稞雪米饼以全新的产品形式面向市场必将拓宽杂粮的产品形式，进而提高杂粮种植及加工的经济效益。
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公开(公告)号：CN107467117A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710562857.6
申请日：2017-07-11
申请人： 浙江丰宇海洋生物制品有限公司
摘要： 本发明公开了一种虾青素产品的加工方法，方法包括利用发夫酵母菌生产虾青素发酵液，再与全麦面粉混合制备虾青素圆饼，经巧克力涂层得虾青素产品。有益效果为：制备的虾青素产品具有多种生理功效，在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。能够中和吸烟过程中产生的尼古丁等有害物质，保护人体健康，味道恰到好处，不与吸烟的口感发生冲突，且有较长的保质期，应用价值大。工艺方法简单，产品质量稳定性好，价格低廉，具有良好的经济效益。
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公开(公告)号：CN102883618B
公开(公告)日：2017-11-14
申请号：CN201180016314.5
申请日：2011-03-17
申请人： 株式会社明治
摘要： 本发明提供一种白巧克力浸渗食品，其为白巧克力材料浸渗到多孔食品中而得到的白巧克力浸渗食品，其特征在于，白巧克力材料的非脂乳固体为15重量%以上，并且白巧克力材料粒子的中值粒径为6μm以下。将含有15重量%以上的非脂乳固体的白巧克力材料进行一次粉碎处理，得到一次白巧克力材料；使用湿式粉碎装置将一次白巧克力材料进行二次粉碎处理，得到粒子的中值粒径为6μm以下的二次白巧克力材料；使二次白巧克力材料浸渗到多孔食品中，由此可得到充分浸渗到多孔食品的内部的白巧克力浸渗食品。
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公开(公告)号：CN107212051A
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201710441017.4
申请日：2017-06-13
申请人： 蚌埠市金旺食品有限公司
发明人： 黄劲松
摘要： 本发明公布了一种提高蛋糕保质期和质密性的制作方法，其有以下原料成分及重量配比制成：芦荟2‑4，桂花1‑3，大蒜素1‑2，鸡蛋25‑35，蛋糕粉30‑40，白砂糖6‑8，黄油0.3‑0.5，塔塔粉0.01‑0.03，酵母粉1‑2，食盐0.01‑0.03，膨化剂0.1‑0.2，全脂牛奶2‑5，蛋糕油3‑5，食用香精0.1‑0.2；制作方法主要包括对蛋糕原料采用巴氏杀菌预处理，对蛋糕制作器皿进行高温杀菌处理；调节酵母和膨化剂比例，增加了蛋糕的内部结构的质密性，蛋糕更加酥软；对烘焙后蛋糕采用大蒜素循环熏蒸技术，增加蛋糕本身抗菌作用，同时使蛋糕具有保健功能；增加芦荟、桂花成分，降低大蒜素异味。
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公开(公告)号：CN104619177A
公开(公告)日：2015-05-13
申请号：CN201380045638.0
申请日：2013-08-28
申请人： 瓦勒多罗股份公司
发明人： G·祖巴尼
CPC分类号： A21D13/0009 , A21C15/002 , A21D13/24
摘要： 在连续生产工艺中，面包条(3)根据大致水平的且横向于供给路径(“A”)的取向以相互平行的并排关系各自在其一个夹持端部(3a)处以悬臂方式被支撑。沿供给路径，每一个面包条横穿处于流体状态中的巧克力或其它可食用物质的幕帘(21)，并且随后经受冷却以在从夹持端部(3a)延伸的部分上形成涂层(2)。
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公开(公告)号：CN104349679A
公开(公告)日：2015-02-11
申请号：CN201380027571.8
申请日：2013-05-16
申请人： 亿滋英国研究和开发有限公司
摘要： 本发明提供烘焙产品(2)，其可为威化饼，其包括多个产品区段(6)，相邻的产品区段(4)相互间被脆弱部分(6)隔开，所述脆弱部分(6)包括至少一个肋状物(8)，所述肋状物延伸横跨至少一个所述脆弱部分(6)并且使所述相邻的产品区段(4)互相连接。本发明还提供用于制作本发明的产品的模具以及用于制作所述产品的方法。
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公开(公告)号：CN102639409B
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN200980162663.0
申请日：2009-11-25
申请人： 普杭格莱有限公司
IPC分类号： B65D81/32 , B65D81/133 , B65D1/10 , B65D85/36
CPC分类号： B65D77/04 , A21D13/24 , A23L7/122 , A23L7/13 , A23L7/191 , A23L19/00 , A23L19/18 , A23L27/00 , A23V2002/00 , A23V2200/08 , A23V2200/15
摘要： 本发明提供了一种用于调味成型小吃的方法和套件(10)。用于调味成型小吃的方法包括以下步骤：提供外包装(20)；提供密封在外包装内的托盘(22)；提供被布置在托盘中的多个成型小吃(24)；提供具有调味剂(28)的调味剂包装(26)；打开外包装；从外包装中取出托盘；打开调味剂包装；当成型小吃处于托盘中时，将来自调味剂包装的调味剂施加到成型小吃上；当成型小吃处于托盘中时，将托盘重新插入到外包装中；以及摇晃外包装以分配调味剂。调味剂包装可在向成型小吃上添加调味剂之前的任何时候打开。用于调味成型小吃的套件包括外包装(20)、被布置在外包装中的多个成型小吃(24)、包含调味剂(28)的调味剂包装(26)和指令集(40)。
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公开(公告)号：CN103327819A
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201180059784.X
申请日：2011-12-14
申请人： 基安蒂奥莱阿里雅有限公司
发明人： 马泰奥·贡内利
CPC分类号： B65D81/32 , A21D13/24 , A21D13/40 , A23L19/09 , A23V2002/00 , B65D77/04 , B65D2585/36 , A23V2200/08
摘要： 本发明涉及用于准备面包和油或者面包和番茄的套件。其为易于打开的包裹，该易于打开的包裹包含一块或多块(Granetti类型的)吐司面包和容纳调味品例如橄榄油的容器。因而，容易地可运输的套件包含用于简单且容易准备健康快餐例如面包和油所必需的物品。
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公开(公告)号：CN102883618A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201180016314.5
申请日：2011-03-17
申请人： 株式会社明治
摘要： 本发明提供一种白巧克力浸渗食品，其为白巧克力材料浸渗到多孔食品中而得到的白巧克力浸渗食品，其特征在于，白巧克力材料的非脂乳固体为15重量%以上，并且白巧克力材料粒子的中值粒径为6μm以下。将含有15重量%以上的非脂乳固体的白巧克力材料进行一次粉碎处理，得到一次白巧克力材料；使用湿式粉碎装置将一次白巧克力材料进行二次粉碎处理，得到粒子的中值粒径为6μm以下的二次白巧克力材料；使二次白巧克力材料浸渗到多孔食品中，由此可得到充分浸渗到多孔食品的内部的白巧克力浸渗食品。
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公开(公告)号：CN101983016B
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN200880128491.0
申请日：2008-06-25
申请人： 大众饼干公司
CPC分类号： A21D13/40 , A21D2/186 , A21D13/043 , A21D13/24 , A23L7/117
摘要： 本发明涉及生产具有平滑表面的薄饼干的方法，包括：在37℃至70℃，且更具体地在40℃至70℃的温度下将成分混合制成面团，以获得可压成片的有内聚力的面团，所述面团具有下列重量组成：0-56％的小麦面粉；4-62％的天然淀粉；1-26％的预胶化淀粉，其中对于一重量单位的天然淀粉NS、预胶化淀粉PS和小麦面粉WF，即NS+PS+WF＝1；WF≤0.8，PS≤0.37，且0.7≤NS/PS≤9，所述面团还包含：5-18％的水，且优选不高于16％；2-12％的脂肪，且优选不高于10％；0-28％的糖，其中含0-8％的葡萄糖浆；0-8％的乳清粉，且更具体地为0-6％；0％-0.5％的盐；0-2％的其它成分，即调味剂、着色剂等，但不含膨松剂；将面团压成片，直至厚度为0.2mm至1mm；将压成片的面团切成面团块，优选为单独的面团块；在穿孔的支撑物上烘焙面团块，以获得不起泡的薄饼干。
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