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公开(公告)号：CN109619418A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201710927939.6
申请日：2017-10-09
申请人： 熊小利
发明人： 熊小利
CPC分类号： A23L7/122 , A23L19/10 , A23L33/00 , A23P20/18 , A23P20/25 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/326 , A23V2250/1842 , A23V2250/61
摘要： 本发明提供了一种紫薯棒夹心米果，包括紫薯棒、填充于紫薯棒内的芯料和撒在紫薯棒外的紫薯粉层；所述紫薯棒由以下重量份组份制成：大米粉、玉米粉、紫薯全粉、小麦粉、碳酸钙、精盐、水，所述芯料由以下重量份的组份制成：色拉油、卵磷脂、白砂糖粉、葡萄糖粉、紫薯全粉、酱油粉、面包粉屑、烤红薯香精，所述紫薯粉层由以下重量份的组份制成：紫薯全粉、色拉油。本发明还提供了该紫薯棒夹心米果的制备方法。通过紫薯棒、芯料和紫薯粉层料的结合，能够提供包括米粉、紫薯及多种粗粮营养成分，增加了膳食纤维和多种微量元素，营养价值高，同时口感松脆、口味更加丰富。
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公开(公告)号：CN108936302A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810964157.4
申请日：2018-08-22
申请人： 武汉轻工大学
摘要： 本发明公开一种复配挤压米糍粑及其制备方法，所述复配挤压米糍粑包括以下质量份数的组分：复配挤压米40～60份、糯米40～60份、甜味剂90～110份以及果脯5～15份，其中，所述复配挤压米为糯米粉与杂粮粉混合后经挤压膨化制成的挤压米。本发明提供的技术方案中，以经过挤压膨化制备的复配挤压米和糯米作为制备糍粑的主要原材料，相比于糯米而言，由于所述复配挤压米在所述挤压膨化过程中受到高温剪切作用，成型后的挤压米更容易被破碎，因而使得所述复配挤压米糍粑在制备过程中更容易捣碎，解决现有糍粑制作过程中糍粑难以捣碎的问题，而且在蒸煮过程中也更容易熟化，在消费者食用时也更易于人体的消化吸收。
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公开(公告)号：CN108740775A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810420986.6
申请日：2018-05-04
申请人： 莫守刚
CPC分类号： A23L7/122 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/16 , A23V2200/318 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2200/314
摘要： 本发明公开了一种即食艾叶粑粑，是由下述重量份配比的原料制成：糯米粉500‑600份、淮山粉30‑40份、葛根粉20‑30份、野生艾叶500‑600份、茉莉花瓣50‑60份、蜂蜜10‑12份、黑芝麻30‑50份、白芝麻10‑20份、花生30‑50份、黄糖100‑150份、水200‑300份。本发明即食艾叶粑粑，不仅没有艾叶苦涩的味道还带有茉莉花香的味道，口感更加清香醇糯；有美容、活血散淤和调经止痛的功效，对妇科有显著疗效，且可以促进消化、提高免疫力、润肺止咳，保健作用强；不添加任何防腐剂，健康环保，老少皆宜。
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公开(公告)号：CN107772233A
公开(公告)日：2018-03-09
申请号：CN201711030717.0
申请日：2017-10-30
申请人： 湖北省天门市陆子米业有限公司
发明人： 吴建新
摘要： 本发明涉及一种双层杂粮食品，在粗粮外层内包裹有果泥、肉泥、蔬菜泥或豆沙泥中的一种或多种；所述粗粮组成成分包括粗粮粉15～50份、面粉50～100份、食用油20～80份、酵母粉0.3～2.0份，余量为水；所述粗粮粉按重量份数计由以下原料组成：豌豆1～10份、黑米1～10份、紫米0.5～10份、高粱0.5～5份、小米1～10份、玉米0.5～10份、芝麻5～30份。本发明所提供的杂粮食品由内外两层构成，待沸水加热后果泥、肉泥、蔬菜泥或豆沙泥呈现流体状或液体状，口感较好，别有风味。
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公开(公告)号：CN107373362A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710593154.X
申请日：2017-07-17
申请人： 武汉轻工大学
CPC分类号： A23L7/122 , A23L33/10 , A23P10/28 , A23P20/12 , A23P20/18 , A23V2002/00 , A23V2200/22 , A23V2200/30
摘要： 本发明公开一种糙米脆片及其制备方法，所述糙米脆片的制备方法包括如下步骤：将糙米和籽粒苋粉碎，得到糙米粉和籽粒苋粉；按比例称取所述糙米粉和籽粒苋粉，并加入相应比例的食盐、糖以及添加剂，混合均匀后得到原粉料；将所述原粉料进行挤压成型和切割造粒，制得糙米粒料；将所述糙米粒料进行压片成型，制得糙米片；将所述糙米片进行烘烤熟化，得到糙米脆片；将所述糙米脆片进行佐料喷涂；将经佐料喷涂后的所述糙米脆片进行冷却并包装。本发明以糙米为主要原料，辅以富含赖氨酸的籽粒苋，制备出一种可即食的糙米脆片，改变了糙米的食用方式，进而改善了糙米的食用口感，并达到食用方便又营养均衡的效果。
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公开(公告)号：CN107279728A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710569433.2
申请日：2017-07-13
申请人： 贺州学院
CPC分类号： A23L7/122 , A23L19/10 , A23L29/30 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2250/5118
摘要： 本发明属于食品加工领域，涉及一种香芋黄皮叶风味艾糍粑及其制作方法。所述香芋黄皮叶风味艾糍粑包括按照重量份计的以下原料组分：艾草叶1-3份、糯米粉6-10份、中筋粉1-3份、香芋粉1-3份、黄皮叶0.5-1.5份、馅料2-4份，其中馅料包括红豆、花生、芝麻、白砂糖，红豆、花生、芝麻、白砂糖按重量计算其比例为2:2:0.5:1.5。这种艾糍粑的制作步骤包括：首先获得蒸煮过的艾草叶及黄皮叶粉末，然后将艾草叶与糯米粉、中筋粉、香芋粉、黄皮叶进行搅拌揉和，形成面团料胚，将面团料坯与馅料按一定比例捏合成生艾糍粑，然后放入蒸锅蒸煮即可。本发明艾糍粑口感香糯细腻，具有香芋风味、艾草叶及黄皮叶的清香，香糯可口不粘牙，是人们生活中追求的营养绿色食品。
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公开(公告)号：CN107149089A
公开(公告)日：2017-09-12
申请号：CN201710384292.7
申请日：2017-05-26
申请人： 成都鲜美诚食品有限公司
发明人： 李祖军
IPC分类号： A23L7/122
CPC分类号： A23L7/122 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/332
摘要： 本发明涉及一种魔芋包子，属于食品技术领域。本发明的魔芋包子的制作方法：先将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母粉、色拉油、鸡肉泥、魔芋粉、黄瓜汁与水按比例混匀，做成面团，发面后制得包子皮；再将海带丝、魔芋丝、银鱼干、生抽、料酒和水放入高压锅中，熬煮，制得馅料；最后将馅料包入面皮即可制得包子。本发明的包子热量低、营养高，具有降脂降压、减淝、补钙等保健功效。
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公开(公告)号：CN107136417A
公开(公告)日：2017-09-08
申请号：CN201710390359.8
申请日：2017-05-27
申请人： 许昌学院
CPC分类号： A23L7/122 , A23L25/20 , A23L33/22 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/332 , A23V2200/3262 , A23V2200/326 , A23V2200/30
摘要： 本发明提供了一种含有红薯膳食纤维的麻糬，包括麻糬外皮、麻糬馅料以及镶嵌于麻糬外皮上的枸杞，制备所述麻糬外皮的材料包括红薯膳食纤维、糖、糯米粉、红薯淀粉和水，制备所述麻糬馅料的材料包括葡萄干、核桃仁粒、百合和白莲蓉。本发明还提供了上述含有红薯膳食纤维的麻糬的制备方法。本发明的含有红薯膳食纤维的麻糬口感独特、热量低、健康属性高，可以起到降低胆固醇、预防高血压、预防和治疗动脉粥样硬化、促进为肠道蠕动的作用。
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公开(公告)号：CN107072263A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201580056883.0
申请日：2015-11-09
申请人： 洲际大品牌有限责任公司
摘要： 本发明提供了一种脆性共挤出零食产品，所述脆性共挤出零食产品包括具有面粉组分的挤出外壳，所述面粉组分包含约37重量％至约92重量％的小麦粉；和设置在所述挤出外壳内的挤出填充物，其中填充重量为所述共挤出食料总重量的约20重量％至约75重量％。
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