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公开(公告)号：CN109170520A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201810761047.8
申请日：2018-07-12
申请人： 江西普润食品有限公司
发明人： 吴思
摘要： 本发明公开了一种富含膳食纤维的南酸枣糕及其制备方法与应用，涉及食品加工技术领域，该南酸枣糕由以下原料制成：南酸枣30～50份、麦麸3～7份、荞麦5～12份、藜麦粉4～10份、苋菜籽粉2～8份、芹菜5～8份、葡萄酒1～5份、葛仙米多糖3～8份、葡萄醋0.1～1份、红薯淀粉6～14份、魔芋胶0.5～1.5份、麦芽糖醇10～28份、果糖5～15份、山梨糖醇0.02～0.2份、壳寡糖0.1～1.5份。该南酸枣糕的有益效果是添加的甜味剂不会导致血糖升高，并且富含膳食纤维，有助于补充人体所需的膳食纤维，同时有助于降低血糖。
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公开(公告)号：CN109123417A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811041852.X
申请日：2018-09-07
申请人： 界首市万花巢生物科技有限公司
发明人： 张晓峰
CPC分类号： A23L7/17 , A23L11/05 , A23L25/30 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/30 , A23V2200/318
摘要： 本发明公开了一种具有养发护发功效的谷物制品及制备方法，属于食品加工技术领域，由以下组分组成：薏米、红豆、荞麦、黄豆、黑豆、芝麻、黑米、莲子、火龙果、赖葡萄、玫瑰花、薄荷、鸽子蛋、姜汁、发酵粉。本发明最终制备的谷物制品原料搭配合理，制备方法科学，易于被人体消化吸收，含有丰富的粗纤维、维生素、矿物质元素、氨基酸、油酸、钙质等众多护发所需的营养成分，具有改善发质，促进头发增生的效果，并且口感细腻，香甜可口，极具市场推广价值。
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公开(公告)号：CN109007606A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810727234.4
申请日：2018-07-05
申请人： 谷之禅张家口食品有限公司
CPC分类号： A23L7/17 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/32
摘要： 本发明公开了一种谷物冲调粉及其制备方法，包括下列重量份的原料：燕麦100～200份、黑米30～50份、小米15～25份、高粱10‑15份、薏米10～20份、黄豆8～12份、芡实3～5份。本发明选用多种谷物为原料，可溶纤维含量较高，易冲调不粘块，不仅提高冲调粉的口感，还有助于消化吸收，提升营养价值，工艺简洁易实现，不添加乳化剂、其他助溶剂或分散剂，100％纯天然谷物冲调粉，保证绿色健康。
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公开(公告)号：CN109007605A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810723966.6
申请日：2018-07-04
申请人： 谷之禅张家口食品有限公司
CPC分类号： A23L7/17 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/32
摘要： 本发明公开了一种谷物冲调粉及其制备方法，包括下列重量份的原料：燕麦100～200份、黑米30～50份、小米15～25份、高粱10‑15份、薏米10～20份、黄豆8～12份、芡实3～5份。本发明选用多种谷物为原料，可溶纤维含量较高，易冲调不粘块，不仅提高冲调粉的口感，还有助于消化吸收，提升营养价值，工艺简洁易实现，不添加乳化剂、其他助溶剂或分散剂，100％纯天然谷物冲调粉，保证绿色健康。
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公开(公告)号：CN108936297A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810832460.9
申请日：2018-07-26
IPC分类号： A23L7/117 , A23L7/17 , A23L33/185
CPC分类号： A23L7/117 , A23L7/17 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2250/5488
摘要： 本发明公开了一种松脆度提高的青稞挤压膨化颗粒及其制备与应用。本发明提供的添加有大豆蛋白的青稞挤压膨化颗粒的制备方法，包括如下步骤：将青稞粉与大豆蛋白粉混合，加水调节湿度，然后依次进行挤压膨化、切割和烘干，得到所述添加有大豆蛋白的青稞挤压膨化颗粒。本发明通过将青稞粉与大豆蛋白粉按比例混合后挤压膨化，使青稞挤压膨化颗粒成品口感更松脆，可用于制备青稞膨化食品。
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公开(公告)号：CN108208589A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201711452590.1
申请日：2017-12-28
申请人： 袁祥龙
发明人： 不公告发明人
IPC分类号： A23L7/17 , A23L11/00 , A23L29/00 , A23L29/206 , A23L33/185 , A23L5/30
CPC分类号： A23L7/17 , A23L5/34 , A23L11/05 , A23L29/06 , A23L29/206 , A23L33/185
摘要： 本发明是关于一种杂粮面包粉的加工方法，其特征在于通过结合黑米、黑小麦黑豆营养，提高面包粉的营养价值，并通过挤压膨化，提高口感适宜度，同时易于消化吸收；通过真菌α‑淀粉酶改善面包抗老化性能；通过魔芋胶增大杂粮面包比容，在蜂窝气孔壁上形成一层薄膜，该薄膜能够强化气孔壁，阻止CO2逸出，使面团持气能力增强。SSL乳化分散作用提高了面团持水力，降低了面包内部水分迁移速率，延缓面包老化。
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公开(公告)号：CN107969627A
公开(公告)日：2018-05-01
申请号：CN201711178852.X
申请日：2017-11-23
申请人： 马鞍山菌菌食品科技有限公司
发明人： 何松
IPC分类号： A23L7/17 , A23L7/152 , A23L33/105 , A23L33/15 , A23L33/00
CPC分类号： A23L7/17 , A23L7/152 , A23L33/00 , A23L33/105 , A23L33/15 , A23V2002/00 , A23V2200/318 , A23V2200/32 , A23V2200/332 , A23V2200/30 , A23V2250/21
摘要： 本发明公开了一种膨化脱脂大米-小麦胚芽酵素粉的制备方法，将大米与小麦胚芽处理后粉碎后，挤压膨化，与凤凰茶、蝉蛹、葡萄籽粉碎后进行超临界二氧化碳萃取，冷冻干燥，将菠萝、葡萄洗净榨汁打浆，加入酶后进行酶解，灭菌过滤，滤液与所得粉末混合，干燥后加入阿胶枣粉混合溶液，搅拌均匀，干燥后既得膨化脱脂大米-小麦胚芽酵素粉。本发明制备的粉可添加入固体保健品，增加风味与保健功用，具有减肥、抗氧化、补血等作用。
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公开(公告)号：CN107897853A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201711187482.6
申请日：2017-11-24
申请人： 吉林省金鳍科技有限公司
CPC分类号： A23L27/40 , A23L5/20 , A23L7/17 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2200/322
摘要： 本发明提供了一种玉米盐的制备方法，包括以下步骤：A)将玉米颗粒置于食盐水溶液中，再加入亚硫酸浸泡处理后磨浆，得到玉米浆液；将所述玉米浆液依次进行均质、杀菌和喷雾干燥，得到糯玉米粉颗粒；B)将5～6质量份的玉米粉颗粒、0～1质量份的柠檬酸钾和1～2质量份的去离子水混合，得到混合物料；将所述混合物料冷冻之后再解冻，再与3～4质量份的食盐混合，得到混合物；C)将所述混合物进行挤压膨化，得到玉米盐前体；D)在所述玉米盐前体表面喷洒0～1质量份的薄荷油，干燥后得到玉米盐。
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公开(公告)号：CN107712629A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711058361.1
申请日：2017-11-01
申请人： 固原巨凯工贸有限公司
发明人： 缑光杰
CPC分类号： A23L7/143 , A23L7/17 , A23L11/05 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16 , A23V2300/10
摘要： 本发明提供了一种苦荞麦杂粮米，涉及杂粮领域，由苦荞面粉250份～350份、荞麦面粉150份～250份、玉米面粉300份～400份、谷子面粉50份～150份和豌豆面粉30份～70份混合后，加水，并搅拌成絮状苦荞麦杂粮物料，然后将絮状苦荞麦杂粮物料加入双螺杆挤出机，挤压切割加工成米粒状的苦荞麦杂粮米。本发明还提供一种苦荞麦杂粮米的制备方法。本发明提供的苦荞麦杂粮米，是一种以苦荞为主和各种杂粮混合在一起制成的营养丰富的复合人造米，不仅满足人们对营养均衡的要求，丰富了杂粮食品的种类。还是一种糖尿病患者的最佳食品。本发明还可根据个人喜好添加其他各种杂粮或者通过脱水技术制成的干的各种蔬菜粉。
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公开(公告)号：CN107334065A
公开(公告)日：2017-11-10
申请号：CN201710658719.8
申请日：2017-08-04
申请人： 安徽红云食品有限公司
摘要： 本发明是关于一种虾米果的加工方法，其特征在于采用挤压膨化技术改良米糠的质构，稳定米糠品质，改善米糠食品的口感；通过对新鲜籼米进行陈化，提高内部组织的疏松度，从而提高挤压膨化米果品质；并通过调节挤压膨化条件提高其感官品质，使酥脆度适宜，色泽均一微黄，内部空隙小而均匀。
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