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公开(公告)号：CN101657534A
公开(公告)日：2010-02-24
申请号：CN200880008478.1
申请日：2008-03-17
Applicant: 科·汉森有限公司
Inventor： 路易斯·赫勒·史塔亨克 , 蒂娜·霍恩贝克 , 波蒂·耶勒
CPC classification number: A23L3/34635 , A23B4/22 , A23C9/1234 , A23C9/1585 , A23C19/0323 , A23C19/05 , A23C19/076 , A23J3/225 , A23K20/147 , A23K40/20 , A23K50/42 , A23L3/3571 , A23L13/45 , A23L13/65 , A23L29/065 , A23Y2220/00 , C07K14/335 , C12P21/00 , C12R1/225
Abstract: 本发明涉及保藏在Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmBH(DSMZ)的保藏号为DSM 18775的弯曲乳酸杆菌菌株，以及包括其的组合物、培养物和食品。本发明的菌株用于保存食品，尤其是在冷藏条件下。
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公开(公告)号：CN101715416B
公开(公告)日：2012-03-21
申请号：CN200880013037.0
申请日：2008-03-19
Applicant: T·F·H·发行公司
CPC classification number: A23J3/225 , A01K15/026 , A23K20/147 , A23K40/20 , A23K40/25 , A23K50/42
Abstract: 通过组织化植物蛋白(TVP)模塑形成一种模制的动物咀嚼玩具或宠物食物。所述TVP可包含纤维材料，可与树脂(粘合剂)和增塑剂混合并通过加热模塑机诸如注射模塑或挤出操作而形成，可选择所述树脂和增塑剂的含量以优化模塑方法。
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公开(公告)号：CN101715416A
公开(公告)日：2010-05-26
申请号：CN200880013037.0
申请日：2008-03-19
Applicant: T·F·H·发行公司
CPC classification number: A23J3/225 , A01K15/026 , A23K20/147 , A23K40/20 , A23K40/25 , A23K50/42
Abstract: 通过组织化植物蛋白(TVP)模塑形成一种模制的动物咀嚼玩具或宠物食物。所述TVP可包含纤维材料，可与树脂(粘合剂)和增塑剂混合并通过加热模塑机诸如注射模塑或挤出操作而形成，可选择所述树脂和增塑剂的含量以优化模塑方法。
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公开(公告)号：CN108200996A
公开(公告)日：2018-06-26
申请号：CN201711325964.3
申请日：2017-12-12
Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司
CPC classification number: A23J3/225 , A23C21/08 , A23J3/08 , A23J3/10 , A23J3/14 , A23J3/16 , A23J3/227 , A23J3/26 , A23J3/265 , A23L7/115 , A23L11/05 , A23L35/00 , A23P30/20 , A23P30/34 , A23V2002/00 , A23V2250/54246 , A23V2250/548 , A23V2300/16
Abstract: 提出了织构化乳蛋白在食品中作为碳水化合物替代物和蛋白质来源的用途，其可通过或通过以下步骤得到(a)提供一种混合物，含有或由以下成分组成(a1)约25至约75重量％的乳蛋白，和(a2)约75至约25重量％的植物蛋白和/或纤维材料，前提是含量加至100重量％，(b)施加约20至约200℃的温度梯度和1至约200bar的压力，在水或乳清的存在下挤出混合物，以及(c)随后使挤出物膨胀。
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公开(公告)号：CN1753626A
公开(公告)日：2006-03-29
申请号：CN200480004684.7
申请日：2004-01-14
Applicant: 荷兰联合利华有限公司
CPC classification number: A23J3/26 , A23J3/08 , A23J3/225 , A23L33/185 , A23L33/19
Abstract: 融合了具有挑选的高含量蛋白质的块状物形式的蛋白质的营养条。通过使用本发明的块状物，将营养条配制成具有高含量蛋白质、好的味道和感官特性。根据本发明的块状物，包含多于50wt％的、特别是51wt％和99wt％之间的、更优选是52wt％和95wt％之间的、最优选是55wt％或以上的非大豆蛋白，所述非大豆蛋白选自乳蛋白、米蛋白和豌豆蛋白。乳蛋白优选是乳清蛋白。优选使用挤出法制备本发明的块状物，其中挤出温度是适中的以避免破坏乳清蛋白和随后的变味。根据本发明在该优选的方法中，在使用带式/传带带式干燥机或流化床式干燥机干燥蛋白质后，在60到140℃的温度下进行挤出。根据本发明在制备块状物的替代方法中，使用最高达90℃的较低的挤出温度，并且注入一种或多种超临界流体，然后挤出形成疏松产品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108777974A
公开(公告)日：2018-11-09
申请号：CN201780019171.0
申请日：2017-03-28
Applicant: 陶氏环球技术有限责任公司
IPC: A23J1/14 , A23L11/00 , A23L33/00 , A23L33/185 , A23L29/206 , A23L29/225 , A23L29/231 , A23L19/00 , A23L13/40 , A23L13/60 , A23C20/00 , A21D13/045 , A23K20/147 , A23K20/163
CPC classification number: A23L33/40 , A21D13/045 , A23C20/00 , A23J1/14 , A23J3/225 , A23K20/147 , A23K20/163 , A23L11/07 , A23L13/422 , A23L13/426 , A23L13/65 , A23L13/67 , A23L19/09 , A23L29/206 , A23L29/225 , A23L29/231 , A23L33/185
Abstract: 提供一种组合物，其包含(a)豆渣或全大豆或其混合物和(b)含纤维果胶制品或果胶，其中组分(a)和(b)之间的重量比为0.1:1至75:1。所述组合物适用于增加如豆饼等固体食物的粘合力。
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公开(公告)号：CN103298360B
公开(公告)日：2015-09-09
申请号：CN201180062793.4
申请日：2011-10-21
Applicant: 雀巢产品技术援助有限公司
IPC: A23L1/325
CPC classification number: A23L33/17 , A23J3/225 , A23K10/20 , A23K10/22 , A23L17/00 , A23L17/70 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23V2250/543
Abstract: 本发明提供了具有真实的鱼的外观和质构的合成的鱼块，其包含约75至约95％的一种或多种功能蛋白质和约5至约25％其他可食用成分，其中所述功能蛋白质包含约40至约95％的鱼酱和约0至约55％的一种或多种非-鱼酱功能蛋白质。所述合成的鱼块具有与真实的鱼相似的软滑的层状外观和薄片状质构。
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公开(公告)号：CN103298360A
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201180062793.4
申请日：2011-10-21
Applicant: 雀巢产品技术援助有限公司
IPC: A23L1/325
CPC classification number: A23L33/17 , A23J3/225 , A23K10/20 , A23K10/22 , A23L17/00 , A23L17/70 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23V2250/543
Abstract: 本发明提供了具有真实的鱼的外观和组织的合成的鱼块，其包含约75至约95%的一种或多种功能蛋白质和约5至约25%其他可食用成分，其中所述功能蛋白质包含约40至约95%的鱼酱和约0至约55%的一种或多种非-鱼酱功能蛋白质。所述合成的鱼块具有与真实的鱼相似的软滑的层状外观和薄片状结构。
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公开(公告)号：CN1038571A
公开(公告)日：1990-01-10
申请号：CN89104397.7
申请日：1989-04-28
Applicant: 卡夫有限公司
Inventor： 陈文生 , 乔治·A·亨利 , 苏珊·M·高德 , 马克·S·米勒 , 约翰·M·凯译 , 埃斯特拉·巴尔马迪卡 , 朗尼·G·摩根 , 辛西娅·C·贝尔 , 拉简德拉·普拉巴卡·波文卡 , 洛兰·克劳斯·赫尔格夫 , 约翰·杰弗里·斯特朗霍尔姆 , 杰拉尔德·里奥·哈森休尔 , 菲利普·詹姆斯·克尔温 , 陈奇成 , 约翰·F·克拉托奇维尔 , 温尼·L·劳埃德
IPC: A23J3/00
CPC classification number: A23G9/40 , A23C19/0765 , A23C19/082 , A23J3/04 , A23J3/06 , A23J3/08 , A23J3/225 , A23L29/20 , A23L29/231 , A23L29/256 , A23L29/262 , A23L29/27 , A23L29/275
Abstract: 制备离子型多糖/蛋白结合体微碎片分散物的方法，该分散物适于作为冰淇淋、沙拉调味品、调味汁、涂抹食品及调味酱等食品中的脂肪代用品成分，制备上述食品的方法。
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