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公开(公告)号：CN119591102A
公开(公告)日：2025-03-11
申请号：CN202411769052.5
申请日：2024-12-04
Applicant: 北京工商大学
IPC: C01B32/324 , C12H1/044 , C01B32/348
Abstract: 本发明涉及活性炭技术领域，具体涉及一种白酒酒糟活性炭及其制备方法与应用。其中白酒酒糟活性炭的制备方法包括以下步骤：将白酒酒糟粉末碳化、干燥，得到预处理酒糟碳粉；向预处理酒糟碳粉中加入ZnCl2活化、煅烧，得到ZnCl2活化酒糟活性炭。本发明提供了一种ZnCl2活化酒糟活性炭，能在保证风味化合物损失较小的情况下消减甲醇、乙醛和高级醇等风险因子。解决了酒用活性炭在吸附风险因子的过程中风味化合物损失较大的问题，填补酒糟活性炭吸附酒中风险因子(甲醇、乙醛和杂醇油)研究领域的空白。
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公开(公告)号：CN119060376A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202410994193.0
申请日：2024-07-24
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及膜技术领域，具体涉及一种纤维素纳米纤维‑醇溶蛋白复合膜及其制备方法和应用。包括如下步骤：将酒糟进行干燥，粉碎，采用醇碱法提取醇溶蛋白；利用提取醇溶蛋白后的剩余沉淀，通过超声碱法提取纤维素；将纤维素通过TEMPO氧化结合高压均质的方法制备纤维素纳米纤维。将纤维素纳米纤维与高粱醇溶蛋白混合，采用溶液浇铸法制备纤维素纳米纤维‑高粱醇溶蛋白复合膜。该制备方法简单，原料易得，价格低廉；通过纤维素纳米纤维与高粱醇溶蛋白的交联作用，复合膜的透光率、热稳定性和抗拉伸强度显著提高，弥补了蛋白单独成膜的缺点，更适合食品包装。同时提高了酒糟的附加值，也为复合膜的进一步研究提供技术参考。
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公开(公告)号：CN117904233A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410108050.5
申请日：2024-01-25
Applicant: 北京工商大学
IPC: C12P19/04 , C12P19/12 , C12P19/00 , C12P19/14 , A23L33/21 , A61K31/7016 , A61K31/702 , A61K31/715 , A61P3/04
Abstract: 本发明属于食品工程技术领域，公开了一种黄水低聚糖及其制备方法和应用，该制备方法包括原料前处理、酶解、灭酶和除杂步骤，本发明的制备方法简单，原料易得，价格低廉，制得的黄水低聚糖能够显著增加粪便体外发酵液中短链脂肪酸的含量，对维持肠道健康和促进脂肪分解代谢具有显著作用；并且该方法制备的黄水低聚糖得率高，能够满足生产要求。
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公开(公告)号：CN115322911A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202210962857.6
申请日：2022-08-11
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一种异常威克汉姆酵母菌及其应用。本发明从白酒生产中的大曲分离得到一株高产4‑乙烯基愈创木酚的菌株，经过鉴定其理化性质和异常威克汉姆酵母菌相符合，将其命名为异常威克汉姆酵母Wickerhamomyces anomalus WL‑DQ‑2。本发明随后对其进行保藏，保藏编号为CGMCC NO.25203。本发明提供的异常威克汉姆酵母具有有高产4‑乙烯基愈创木酚的特性，可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域，提高原料利用率，改善发酵食品风味品质。
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公开(公告)号：CN111530300B
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202010418003.2
申请日：2020-05-18
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明属于分离提纯技术领域，具体涉及一种双功能复合膜及其制备方法和应用、去除白酒中塑化剂的方法。本发明提供的双功能复合膜，包括支撑膜和覆盖在所述支撑膜表面的致密层；其中支撑膜包括过滤膜和吸附剂，吸附剂分散于所述过滤膜的孔结构中。本发明中双功能复合膜中致密层能够截留大部分的塑化剂，透过乙醇、水和白酒中香味物质；双功能复合膜中吸附剂能够吸附致密层未能截留的塑化剂实现补充捕集，提高塑化剂的去除率。采用本发明提供的双功能复合膜作为渗透汽化膜对白酒进行渗透汽化分离能够高效分离白酒中的塑化剂，同时富集白酒中的香味物质，保持香味物质不产生损失。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113219116A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110542026.9
申请日：2021-05-18
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及食品检测技术领域，尤其涉及一种纳米复合材料及其在检测酒中酯类物质中的应用。所述纳米复合材料由如下方法制备得到：PAM@GO和含铁元素化合物通过化学共沉淀得到PAM@GO@Fe3O4。本发明进一步将所述纳米复合材料应用于检测酒中酯类物质，将其作为磁性吸附剂吸附待测酒样品中的酯类物质后进行定性和定量检测。本发明首次构建了以PAM@GO@Fe3O4为吸附剂的MSPE并结合GC‑MS、GC‑FID实现对基酒中9种关键酯类物质的准确定性、定量分析，为白酒中风味物质前处理方法提供新的研究策略。
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公开(公告)号：CN108982705B
公开(公告)日：2021-07-06
申请号：CN201811020628.2
申请日：2018-09-03
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及一种氯丙醇脂肪酸酯的定量方法，所述方法包括如下步骤：(1)将待测试样进行在辅助条件下进行酸催化酯交换反应，将所述待测试样中的氯丙醇脂肪酸酯转化为氯丙醇；所述辅助条件为超声、光波和微波中的任意一种或至少两种方式组合；(2)对酸催化酯交换反应得到的产物进行氯丙醇定量分析；(3)依据氯丙醇的含量计算氯丙醇脂肪酸酯的含量。本发明提供的定量方法中，酯交换反应时间短，样品提取干净，回收率高，是一种高效、准确且易推广的氯丙醇脂肪酸酯的定量方法。
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公开(公告)号：CN111579656A
公开(公告)日：2020-08-25
申请号：CN202010288455.3
申请日：2020-04-14
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明提供了一种提取酒类或饮料类产品中风味成分的前处理装置和方法，涉及分析检测技术领域。本发明提供的前处理装置包括：载气室，所述载气室由疏水性渗透汽化膜分隔成膜上游空间和膜下游空间；预热室；气瓶；第一冷阱，所述第一冷阱包括冰盐水浴和浸于所述冰盐水浴中的U型管；第二冷阱，所述第二冷阱包括液氮浴和浸于所述液氮浴中的U型管；第三冷阱，所述第三冷阱包括液氮浴和浸于所述液氮浴中的U型管。利用本发明提供的装置来进行酒类或饮料类提取风味成分的前处理，样品用量少，各种挥发性风味成分损失小，回收率高，且水分和杂质含量少，更为纯净；不需要采用有机溶剂，安全环保；且对挥发性风味成分的拆分更为明显。
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公开(公告)号：CN108593814A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810817832.0
申请日：2018-07-24
Applicant: 北京工商大学 , 河北衡水老白干酒业股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种白酒中含氮化合物的定量检测方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)富集白酒中的挥发性成分；(2)将步骤(1)富集的挥发性成分进样至气相色谱-氮化学发光检测器联用设备中，对含氮化合物进行定量检测。本发明选用氮化学发光检测器作为白酒含氮化合物香气成分的检测器，定量检测含氮化合物，对含氮化合物具有专一性和高灵敏度，可对含量少、阈值低的含氮化合物的种类和浓度进行检测，对于勾调、质检等工艺具有指导作用。本发明采用顶空固相微萃取结合气相色谱-氮化学发光检测器技术测定白酒中含氮化合物的含量，操作简单，准确率高，稳定性好，检测效率高，能满足样品大量检测的商业化需要。
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公开(公告)号：CN105784875B
公开(公告)日：2018-07-24
申请号：CN201610311956.2
申请日：2016-05-11
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及一种用于白酒中成分分析的前处理方法，所述方法包括如下步骤：(1)向待测白酒中加入有机溶剂，混合均匀，得到混合溶液；(2)向步骤(1)的混合溶液中加入干燥剂，干燥除水后，过滤；(3)收集滤液得到待分析样品，或者将滤液浓缩，得到待分析样品，或者将滤液浓缩后定容，得到待分析样品。本发明提供的前处理方法提取物更干净，其中水分含量少，杂质含量少，同时各种挥发性风味成分损失小，回收率高，同时该方法操作简单，无选择性，有机溶剂用量小，是一种绿色环保安全的前处理方法。
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