-
公开(公告)号：CN118184811A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410414286.1
申请日：2024-04-08
Applicant: 北京工商大学
IPC: C08B37/00 , A61P3/06 , A61K31/715 , A61K36/42
Abstract: 本发明提供了一种金铃子多糖及其提取方法和应用，属于多糖提取技术领域。该金铃子多糖包括金铃子多糖1、金铃子多糖2中的至少一种，所述金铃子多糖1包括式(I)所示的多糖分子，所述金铃子多糖2包括式(II)所示的多糖分子。本发明还提供了该金铃子多糖的提取方法。该金铃子多糖具有良好的脂肪结合、胆汁酸结合、胆固醇结合和脂肪酶抑制的功效，在降脂产品的制备方面具有广阔的应用前景。#imgabs0#
-
公开(公告)号：CN115011500A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210012238.0
申请日：2022-01-06
Applicant: 北京工商大学 , 承德乾隆醉酒业有限责任公司
IPC: C12N1/20 , C12P7/62 , C12P7/6436 , C12R1/01
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种细菌属伯克霍尔德氏菌(Burkholderia anthina)BJQ0011培养方法及其在催化合成白酒风味酯中的应用。本发明公开的伯克霍尔德氏菌BJQ0011，具有在水相体系中高效催化合成白酒风味酯己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯的能力，产量分别为12.52±1.20、219.23±1.38、309.42±12.59mg/L。本发明在培养白酒酿造过程中高产白酒风味物质的功能微生物方面具有重要意义，为提升白酒的风味和品质奠定基础。
-
公开(公告)号：CN119320461A
公开(公告)日：2025-01-17
申请号：CN202411443650.3
申请日：2024-10-16
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明属于保健饮品技术领域，具体涉及一种含有益生活性的酒糟多糖的制备方法及其应用。所述的酒糟多糖由甘露糖、核糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖和岩藻糖组成；其摩尔比为：3.280:0.229:0.268:1.365:0.783:81.879:3.284:4.104:4.687:0.120。其制备方法包括如下步骤：(1)将酒糟烘干，打碎、过筛，得酒糟粉；(2)将步骤(1)得到的酒糟粉和蒸馏水按比例混合，水浴提取，离心，取上清后浓缩，旋蒸，得多糖提取液；(3)将步骤(2)得到的多糖提取液醇沉、脱蛋白、透析、冷冻干燥后，即得所述的酒糟多糖。本发明制备的具有益生活性的酒糟多糖能够调节肠道菌群，具有保健养生功效。
-
公开(公告)号：CN113817035A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202111086238.7
申请日：2021-09-16
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明公开一种从白酒酒槽中分级提取高粱谷蛋白的方法，包括如下步骤：1)将冷冻酒槽解冻后，依次进行干燥、粉碎、过筛、除脂、脉冲电场破壁和除糖处理；2)在步骤1)所得物中分别提取高粱清蛋白和高粱球蛋白、高粱醇溶蛋白、高粱谷蛋白；3)利用超滤和凝胶色谱法对所述高粱谷蛋白进行纯化，完成提取。该方法具有新型非热、无害、环保的特点。
-
公开(公告)号：CN117442984A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311418225.4
申请日：2023-10-30
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明公开了一种富集白酒中酸类物质的方法，将白酒样品经过多级分子蒸馏逐级分离富集白酒中的酸类物质；其中，冷凝温度设置为5℃，蒸发温度设置为30℃～40℃，一级分子蒸馏真空度设置为95～120mbar，二级分子蒸馏真空度设置为75～90mbar，三级分子蒸馏真空度设置为40～65mbar。本发明方法能富集白酒中约80％以上的酸类物质，方法成本低、效果好，在富集酸类物质方面具有非常大的优势。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117110122A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311061314.8
申请日：2023-08-22
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明属于分析检测技术领域，具体涉及一种白酒酒糟基本成分含量的检测方法。本发明通过索氏提取将白酒酒糟中的发酵溶出物(即可溶物)分离出来，然后单独进行测定，区分开了酒糟中的结构型化合物(纤维素、半纤维素、木质素、不溶蛋白质、不溶淀粉和不溶灰分)和非结构型化合物(可溶糖、可溶灰分、可溶蛋白质、脂质)，避免了测定时相互干扰而出现数据上的“虚高”或“虚低”现象。本发明在进行液相色谱分析时，同时测定寡糖、单糖和糖降解产物含量，利用糖降解产物含量回算两步酸处理过程造成的糖损失，相比于NREL法中推荐的设置“糖回收对照组”来计算糖损失更快捷、更准确。
-
公开(公告)号：CN116948768A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310958279.3
申请日：2023-08-01
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明主要涉及黑啤制作领域，具体涉及一种低醇清爽型黑啤制作工艺，该低醇清爽型黑啤制作原料包括：水：1000L、大麦芽：35Kg、大麦芽：5Kg、大麦芽：10Kg、小麦芽：10Kg、啤酒花：150g，首先30‑35°入料，浸润搅拌25min；之后，升温至50‑55°，糊化30min；继续升温至80‑85°，糊化1h，其次20‑25°入发酵罐，待双乙酰降至0.05mg/L以下，之后进行后熟发酵，最后将啤酒温度从发酵温度缓慢降温至2‑4℃，持续72h左右；降温到适宜的温度范围，持续240h；温度开始缓慢降低到‑2℃～0℃之间，持续432h左右。本发明的技术方案通过梯度降温，可以使得啤酒中的味道更加浓郁，口感变得柔和且光滑，同时也可以提高啤酒的稳定性和保质期。梯度降温的过程也需要精确的控制，以保证啤酒的质量和口感。
-
公开(公告)号：CN114703083B
公开(公告)日：2023-06-09
申请号：CN202210064309.1
申请日：2022-01-20
Applicant: 北京工商大学 , 承德乾隆醉酒业有限责任公司
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种细菌属Clostridium btbubcensis BJN0001新种的鉴定及其在代谢葡萄糖合成丁酸和乙醇中的应用。本发明公开的C.btbubcensis BJN0001，具有代谢葡萄糖同时合成丁酸和乙醇的能力，产量分别为2.04±0.10g/L和1.52±0.24g/L。本发明提供的优质微生物新种资源，为白酒酿造过程高产风味物质的功能微生物提供了优选的微生物资源，为提升白酒的风味和品质奠定了基础。
-
公开(公告)号：CN119060376A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202410994193.0
申请日：2024-07-24
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及膜技术领域，具体涉及一种纤维素纳米纤维‑醇溶蛋白复合膜及其制备方法和应用。包括如下步骤：将酒糟进行干燥，粉碎，采用醇碱法提取醇溶蛋白；利用提取醇溶蛋白后的剩余沉淀，通过超声碱法提取纤维素；将纤维素通过TEMPO氧化结合高压均质的方法制备纤维素纳米纤维。将纤维素纳米纤维与高粱醇溶蛋白混合，采用溶液浇铸法制备纤维素纳米纤维‑高粱醇溶蛋白复合膜。该制备方法简单，原料易得，价格低廉；通过纤维素纳米纤维与高粱醇溶蛋白的交联作用，复合膜的透光率、热稳定性和抗拉伸强度显著提高，弥补了蛋白单独成膜的缺点，更适合食品包装。同时提高了酒糟的附加值，也为复合膜的进一步研究提供技术参考。
-
公开(公告)号：CN119001025A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411166156.7
申请日：2024-08-23
Applicant: 北京工商大学
IPC: G01N33/00 , G06F30/20 , G16C10/00 , G06F119/12
Abstract: 本发明提供一种乙醇对多肽呈味特性影响的分析方法，属于食品工程技术领域，所述分析方法包括感官评价、分子对接、分子动力学模拟三个步骤，其中感官评价步骤首先采用定量描述性分析法（QDA）对多肽样品的滋味属性进行归类，再采用滋味稀释分析法（TDA）测定多肽在不同体积比的乙醇‑水溶液体系下的滋味阈值。本发明结合了感官分析法和计算生物学法，即能避免计算机模拟结果与实际结果相脱离，又能在一定程度上较为深入的对滋味感知差异的原因做解释，本发明还可以减小感官评价中因个体差异而带来的实验误差，本发明的方法简单，原料易得，价格低廉，结果可靠。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
26
records
(took 0.021 seconds)
