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公开(公告)号：CN115322911B
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202210962857.6
申请日：2022-08-11
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一种异常威克汉姆酵母菌及其应用。本发明从白酒生产中的大曲分离得到一株高产4‑乙烯基愈创木酚的菌株，经过鉴定其理化性质和异常威克汉姆酵母菌相符合，将其命名为异常威克汉姆酵母Wickerhamomyces anomalus WL‑DQ‑2。本发明随后对其进行保藏，保藏编号为CGMCC NO.25203。本发明提供的异常威克汉姆酵母具有有高产4‑乙烯基愈创木酚的特性，可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域，提高原料利用率，改善发酵食品风味品质。
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公开(公告)号：CN117442984A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311418225.4
申请日：2023-10-30
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明公开了一种富集白酒中酸类物质的方法，将白酒样品经过多级分子蒸馏逐级分离富集白酒中的酸类物质；其中，冷凝温度设置为5℃，蒸发温度设置为30℃～40℃，一级分子蒸馏真空度设置为95～120mbar，二级分子蒸馏真空度设置为75～90mbar，三级分子蒸馏真空度设置为40～65mbar。本发明方法能富集白酒中约80％以上的酸类物质，方法成本低、效果好，在富集酸类物质方面具有非常大的优势。
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公开(公告)号：CN113817035A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202111086238.7
申请日：2021-09-16
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明公开一种从白酒酒槽中分级提取高粱谷蛋白的方法，包括如下步骤：1)将冷冻酒槽解冻后，依次进行干燥、粉碎、过筛、除脂、脉冲电场破壁和除糖处理；2)在步骤1)所得物中分别提取高粱清蛋白和高粱球蛋白、高粱醇溶蛋白、高粱谷蛋白；3)利用超滤和凝胶色谱法对所述高粱谷蛋白进行纯化，完成提取。该方法具有新型非热、无害、环保的特点。
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公开(公告)号：CN119591102A
公开(公告)日：2025-03-11
申请号：CN202411769052.5
申请日：2024-12-04
Applicant: 北京工商大学
IPC: C01B32/324 , C12H1/044 , C01B32/348
Abstract: 本发明涉及活性炭技术领域，具体涉及一种白酒酒糟活性炭及其制备方法与应用。其中白酒酒糟活性炭的制备方法包括以下步骤：将白酒酒糟粉末碳化、干燥，得到预处理酒糟碳粉；向预处理酒糟碳粉中加入ZnCl2活化、煅烧，得到ZnCl2活化酒糟活性炭。本发明提供了一种ZnCl2活化酒糟活性炭，能在保证风味化合物损失较小的情况下消减甲醇、乙醛和高级醇等风险因子。解决了酒用活性炭在吸附风险因子的过程中风味化合物损失较大的问题，填补酒糟活性炭吸附酒中风险因子(甲醇、乙醛和杂醇油)研究领域的空白。
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公开(公告)号：CN119060376A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202410994193.0
申请日：2024-07-24
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及膜技术领域，具体涉及一种纤维素纳米纤维‑醇溶蛋白复合膜及其制备方法和应用。包括如下步骤：将酒糟进行干燥，粉碎，采用醇碱法提取醇溶蛋白；利用提取醇溶蛋白后的剩余沉淀，通过超声碱法提取纤维素；将纤维素通过TEMPO氧化结合高压均质的方法制备纤维素纳米纤维。将纤维素纳米纤维与高粱醇溶蛋白混合，采用溶液浇铸法制备纤维素纳米纤维‑高粱醇溶蛋白复合膜。该制备方法简单，原料易得，价格低廉；通过纤维素纳米纤维与高粱醇溶蛋白的交联作用，复合膜的透光率、热稳定性和抗拉伸强度显著提高，弥补了蛋白单独成膜的缺点，更适合食品包装。同时提高了酒糟的附加值，也为复合膜的进一步研究提供技术参考。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115322911A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202210962857.6
申请日：2022-08-11
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一种异常威克汉姆酵母菌及其应用。本发明从白酒生产中的大曲分离得到一株高产4‑乙烯基愈创木酚的菌株，经过鉴定其理化性质和异常威克汉姆酵母菌相符合，将其命名为异常威克汉姆酵母Wickerhamomyces anomalus WL‑DQ‑2。本发明随后对其进行保藏，保藏编号为CGMCC NO.25203。本发明提供的异常威克汉姆酵母具有有高产4‑乙烯基愈创木酚的特性，可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域，提高原料利用率，改善发酵食品风味品质。
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公开(公告)号：CN119842497A
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202510093646.7
申请日：2025-01-21
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及生物工程技术领域，尤其涉及一种复合菌剂、糖化发酵剂及其应用。本发明从白酒大曲中分离到一株米曲霉YBF1201和一株米根霉YBF1202，结合菌株的代谢产酶特征及酶蛋白功能注释信息确定它们分别具有代谢产α‑淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的能力，是重要的负责糖化功能的微生物，可以分解淀粉产生葡萄糖等可发酵糖供其他发酵微生物利用。利用该组合制作的糖化发酵剂具有较强的分解淀粉的糖化能力并促进酵母菌生长，能够大幅提高乙醇产量，同时对白酒关键风味物质含量具有增益效果，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN118184811A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410414286.1
申请日：2024-04-08
Applicant: 北京工商大学
IPC: C08B37/00 , A61P3/06 , A61K31/715 , A61K36/42
Abstract: 本发明提供了一种金铃子多糖及其提取方法和应用，属于多糖提取技术领域。该金铃子多糖包括金铃子多糖1、金铃子多糖2中的至少一种，所述金铃子多糖1包括式(I)所示的多糖分子，所述金铃子多糖2包括式(II)所示的多糖分子。本发明还提供了该金铃子多糖的提取方法。该金铃子多糖具有良好的脂肪结合、胆汁酸结合、胆固醇结合和脂肪酶抑制的功效，在降脂产品的制备方面具有广阔的应用前景。#imgabs0#
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公开(公告)号：CN113750979B
公开(公告)日：2022-10-28
申请号：CN202111171336.0
申请日：2021-10-08
Applicant: 北京工商大学
IPC: B01J20/26 , B01J20/28 , B01J20/30 , B01J13/00 , C02F1/28 , C02F101/30 , C02F101/36 , C02F101/38
Abstract: 本发明公开了一种水凝胶，包括聚乙烯醇、羧甲基纤维素钠和黄水多糖，所述聚乙烯醇和羧甲基纤维素钠的质量之和与所述黄水多糖的质量比为100:(1.8～8.2)。本发明还公开了一种水凝胶作为染料吸附剂的应用。本发明还公开了一种水凝胶的制备方法。
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公开(公告)号：CN119799515A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202411653669.0
申请日：2024-11-19
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一株产淀粉酶和蛋白酶的丝孢酵母及其应用。本发明从白酒酿造过程中获得了一株丝孢酵母，该菌株同时能产淀粉酶和蛋白酶，具有较高降解、利用蛋白的能力，并能适应白酒生产环境、产生酮类和吡嗪类风味化合物，是优良的酿酒功能菌株，能够安全有效应用于白酒酿造及酒糟深加工过程，高效降解发酵原料及酒糟中的中性蛋白，从而提高原料营养成分的利用率，改善食品风味品质，可在酒糟生物再利用领域用于蛋白饲料加工等生产，具有广阔的应用前景。
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