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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115322911B
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202210962857.6
申请日：2022-08-11
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一种异常威克汉姆酵母菌及其应用。本发明从白酒生产中的大曲分离得到一株高产4‑乙烯基愈创木酚的菌株，经过鉴定其理化性质和异常威克汉姆酵母菌相符合，将其命名为异常威克汉姆酵母Wickerhamomyces anomalus WL‑DQ‑2。本发明随后对其进行保藏，保藏编号为CGMCC NO.25203。本发明提供的异常威克汉姆酵母具有有高产4‑乙烯基愈创木酚的特性，可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域，提高原料利用率，改善发酵食品风味品质。
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公开(公告)号：CN115322911A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202210962857.6
申请日：2022-08-11
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一种异常威克汉姆酵母菌及其应用。本发明从白酒生产中的大曲分离得到一株高产4‑乙烯基愈创木酚的菌株，经过鉴定其理化性质和异常威克汉姆酵母菌相符合，将其命名为异常威克汉姆酵母Wickerhamomyces anomalus WL‑DQ‑2。本发明随后对其进行保藏，保藏编号为CGMCC NO.25203。本发明提供的异常威克汉姆酵母具有有高产4‑乙烯基愈创木酚的特性，可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域，提高原料利用率，改善发酵食品风味品质。
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公开(公告)号：CN119799515A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202411653669.0
申请日：2024-11-19
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一株产淀粉酶和蛋白酶的丝孢酵母及其应用。本发明从白酒酿造过程中获得了一株丝孢酵母，该菌株同时能产淀粉酶和蛋白酶，具有较高降解、利用蛋白的能力，并能适应白酒生产环境、产生酮类和吡嗪类风味化合物，是优良的酿酒功能菌株，能够安全有效应用于白酒酿造及酒糟深加工过程，高效降解发酵原料及酒糟中的中性蛋白，从而提高原料营养成分的利用率，改善食品风味品质，可在酒糟生物再利用领域用于蛋白饲料加工等生产，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN119432621A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411656167.3
申请日：2024-11-19
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一株产淀粉酶的真菌及其应用。本发明从清香型白酒发酵环境中筛选获得了一株能够产淀粉酶、高效降解淀粉的真菌，具有较高降解、利用淀粉的能力，是优良的酿酒功能菌株，能够安全有效应用于白酒酿造及酒糟深加工过程，高效降解发酵原料及酒糟中的淀粉并产生醇类和酯类风味化合物，从而提高原料营养成分的利用率，改善食品风味品质，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN117050902A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202310931606.6
申请日：2023-07-27
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明涉及生物工程技术领域，尤其涉及一种复合菌剂及其在生产愈创木酚类化合物中的应用。所述复合菌剂包括：异常威克汉姆酵母菌或其衍生物、泛菌属菌或其衍生物和高地芽孢杆菌或其衍生物；所述异常威克汉姆酵母菌为异常威克汉姆酵母菌WL‑DQ‑2。本发明提供一种复合菌剂，其包含有一种酵母菌和两种细菌，其具有同时高产4‑甲基愈创木酚、4‑乙基愈创木酚和4‑乙烯基愈创木酚的特性，可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域，提高原料利用率，改善发酵食品风味品质。
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