公开(公告)号：CN119842497A

公开(公告)日：2025-04-18

申请号：CN202510093646.7

申请日：2025-01-21

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 王柏文 ,  白宇 ,  王新磊 ,  孙啸涛 ,  董蔚 ,  李金宸 ,  郑福平 ,  孟楠 ,  孙金沅 ,  孙宝国

IPC: C12N1/14 ,  C12G3/021 ,  A23L29/00 ,  A23L27/50 ,  A23L27/24 ,  C12R1/69 ,  C12R1/845

Abstract: 本发明涉及生物工程技术领域，尤其涉及一种复合菌剂、糖化发酵剂及其应用。本发明从白酒大曲中分离到一株米曲霉YBF1201和一株米根霉YBF1202，结合菌株的代谢产酶特征及酶蛋白功能注释信息确定它们分别具有代谢产α‑淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的能力，是重要的负责糖化功能的微生物，可以分解淀粉产生葡萄糖等可发酵糖供其他发酵微生物利用。利用该组合制作的糖化发酵剂具有较强的分解淀粉的糖化能力并促进酵母菌生长，能够大幅提高乙醇产量，同时对白酒关键风味物质含量具有增益效果，具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN117442984A

公开(公告)日：2024-01-26

申请号：CN202311418225.4

申请日：2023-10-30

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 李贺贺 ,  何菲 ,  孙金沅 ,  孙宝国 ,  郑福平 ,  黄明泉 ,  孙啸涛 ,  董蔚 ,  王柏文 ,  吴继红 ,  孟楠 ,  李金宸 ,  赵东瑞

IPC: B01D1/00 ,  B01D3/14

Abstract: 本发明公开了一种富集白酒中酸类物质的方法，将白酒样品经过多级分子蒸馏逐级分离富集白酒中的酸类物质；其中，冷凝温度设置为5℃，蒸发温度设置为30℃～40℃，一级分子蒸馏真空度设置为95～120mbar，二级分子蒸馏真空度设置为75～90mbar，三级分子蒸馏真空度设置为40～65mbar。本发明方法能富集白酒中约80％以上的酸类物质，方法成本低、效果好，在富集酸类物质方面具有非常大的优势。

公开(公告)号：CN116539748A

公开(公告)日：2023-08-04

申请号：CN202310461512.7

申请日：2023-04-26

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 董蔚 ,  孙啸涛 ,  叶思廷 ,  孙宝国 ,  林文轩 ,  吴继红 ,  孟楠 ,  李金宸

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/72

Abstract: 本发明涉及食品检测技术领域，提供一种白酒风味分析方法，该方法包括：在采用氯化钠和/或无水硫酸钠制样后进行GC‑MS分析时，对所述氯化钠和/或无水硫酸钠进行400℃以上的加热预处理，用于降低所述GC‑MS分析的背景干扰。本发明的方法更适合用于白酒风味分析，其能够显著降低背景干扰，而且，本发明还证明了传统液液萃取背景问题的严重性，并分析和证明造成白酒风味分析中液液萃取法背景杂质的来源。本发明的结果也有望对于其他食品风味研究方向，其他白酒风味分析前处理方法是否存在背景问题提供新方法及新思路。

公开(公告)号：CN119591102A

公开(公告)日：2025-03-11

申请号：CN202411769052.5

申请日：2024-12-04

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 李贺贺 ,  吴子阳 ,  孙宝国 ,  孙金沅 ,  王柏文 ,  孙啸涛 ,  吴继红 ,  李金宸 ,  刘梦瑶

IPC: C01B32/324 ,  C12H1/044 ,  C01B32/348

Abstract: 本发明涉及活性炭技术领域，具体涉及一种白酒酒糟活性炭及其制备方法与应用。其中白酒酒糟活性炭的制备方法包括以下步骤：将白酒酒糟粉末碳化、干燥，得到预处理酒糟碳粉；向预处理酒糟碳粉中加入ZnCl2活化、煅烧，得到ZnCl2活化酒糟活性炭。本发明提供了一种ZnCl2活化酒糟活性炭，能在保证风味化合物损失较小的情况下消减甲醇、乙醛和高级醇等风险因子。解决了酒用活性炭在吸附风险因子的过程中风味化合物损失较大的问题，填补酒糟活性炭吸附酒中风险因子(甲醇、乙醛和杂醇油)研究领域的空白。

公开(公告)号：CN117904233A

公开(公告)日：2024-04-19

申请号：CN202410108050.5

申请日：2024-01-25

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 吴继红 ,  黄明泉 ,  孙宝国 ,  裴文豪 ,  赵东瑞 ,  郑福平 ,  孙啸涛 ,  李贺贺 ,  孟楠 ,  李金宸

IPC: C12P19/04 ,  C12P19/12 ,  C12P19/00 ,  C12P19/14 ,  A23L33/21 ,  A61K31/7016 ,  A61K31/702 ,  A61K31/715 ,  A61P3/04

Abstract: 本发明属于食品工程技术领域，公开了一种黄水低聚糖及其制备方法和应用，该制备方法包括原料前处理、酶解、灭酶和除杂步骤，本发明的制备方法简单，原料易得，价格低廉，制得的黄水低聚糖能够显著增加粪便体外发酵液中短链脂肪酸的含量，对维持肠道健康和促进脂肪分解代谢具有显著作用；并且该方法制备的黄水低聚糖得率高，能够满足生产要求。