-
公开(公告)号：CN105962056A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610344914.9
申请日：2016-05-23
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明涉及一种马铃薯全粉主食馒头及其制备方法，由下列重量份比的原料：35‑55份马铃薯全粉、10‑30份马铃薯淀粉、10‑30份谷朊粉、0.5‑2.5份乳清蛋白、2‑12份面粉、2‑10份果葡糖浆、61‑85份水、0.5‑2份的活性干酵母，经揉制、发酵、成型、醒发、蒸制、冷却制成。本发明利用马铃薯全粉为主要原料，不仅节约面粉、适应马铃薯主粮化发展战略，还能满足人体所需的多种营养需求，对于馒头传统工艺配方的改进、新产品的开发将带来巨大的推动作用。
-
-
公开(公告)号：CN104770683A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201510004835.9
申请日：2015-01-06
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明公开了一种香蕉豌豆淀粉食品及其制备方法，属于食品加工领域。由以下重量份的组分：豌豆淀粉40～50份，红茶超微粉2～4份，低聚糖7～10份，香蕉冻干颗粒40～50份，木糖醇3～5份和琼脂液2.8～4份；取豌豆淀粉、红茶超微粉等，沸水浴糊化后，将得到的糊化后的粉乳迅速倒入耐热包装容器中，取香蕉冻干颗粒，加入到熔化的琼脂液中，再倒入糊化后的粉乳的表面；低温回生处理后封装后即可。本发明采用具有较高的直链淀粉含量和较强的回生能力的豌豆淀粉作为原料，加工制备时未加热处理，保留了香蕉果肉中不耐热的天然抗性淀粉颗粒RS2，本产品色泽无暇、甜味适宜、硬度恰好、嚼劲足，口感好，同时制备方法简单，操作方便，适于产业化推广。
-
公开(公告)号：CN101803744B
公开(公告)日：2012-04-18
申请号：CN201010143843.9
申请日：2010-04-12
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明涉及一种利用粉丝下脚料制备膳食纤维替代物的加工方法，该种方法是将粉丝下脚料经粉碎，酶的液化及糖化去除非抗性淀粉部分，再经离心分离、微波干燥，最后进行超微细粉碎制得的膳食纤维替代物。该种方法利用粉丝下脚料为原料，既解决了粉丝下脚料的再利用，又可得到膳食纤维替代物，得到的膳食纤维替代物加工品质比传统膳食纤维优良，作配料可与多种食品主料配合，易开发多系列下游产品，原料来源广泛，价格适中，具有广阔的市场前景。
-
公开(公告)号：CN101308066A
公开(公告)日：2008-11-19
申请号：CN200810016699.5
申请日：2008-06-12
Applicant: 济南大学
Inventor： 黄加栋 , 裴梅山 , 于京华 , 汪世华 , 张瑾 , 王元秀 , 葛慎光 , 朱元娜 , 张丽娜 , 席志芳 , 矫强 , 李强 , 何文兴 , 宋晓妍 , 孙纳新 , 叶春江 , 刘月辉 , 王军 , 李红梅 , 李殿香 , 秦余香 , 张桂香 , 杨新超
Abstract: 本发明公开了一种痕量真菌毒素分子印迹柱制备方法，包括以下步骤：选择功能单体；按一定摩尔比将真菌毒素模板分子、功能单体、交联剂、致孔剂、引发剂和有机溶剂混合均匀制成分子印迹聚合物溶液；制备出纳米溶液；将纳米材料和分子印迹聚合物修饰到玻璃管柱内表面上。一种检测痕量真菌毒素的方法，将化学发光体系溶液与样品溶液分别泵入化学发光分析仪，对样品中的真菌毒素进行检测。本发明分子印迹柱的检测灵敏度高和准确性高。本发明所得到的纳米增效的痕量真菌毒素分子印迹柱连接到化学发光分析仪用于检测真菌毒素，可以实现样本中真菌毒素的高特异性、高灵敏度、快速检测。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110089660B
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN201910353815.0
申请日：2019-04-29
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明涉及一种大枣脱皮工艺及超微枣粉的制备方法,将枣采取速冻‑高压沸水喷刷脱皮工艺切块，抗性糊精覆膜保护处理，在真空冻干机进行冻干，振荡式超微粉碎机粉碎制得。本发明高效、环保，既不会造成营养成分和风味物质流失，又减少了工艺流程繁琐程度，保证了脱皮的洁净程度；该种方法既能使物料粉碎完全，又可防止枣粉团聚结块。
-
公开(公告)号：CN110916147A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911230472.5
申请日：2019-12-05
Abstract: 本发明公开了一种高γ-氨基丁酸新型芝麻酱（粉）制作方法，包括（1）芝麻种子筛选预处理；（2）浸泡消毒，将步骤（1）筛选后的芝麻置于0.5%次氯酸钠溶液中浸泡消毒；（3）盐胁迫萌育，将步骤（2）中消毒后的芝麻种子置于无菌容器中，在温度为30-37℃、湿度为80-90%的条件下萌育发芽24-48h，每隔2h均匀喷淋4-8mmol/L的氯化钙溶液，待芝麻芽突破种皮3-5mm，且萌育发芽率达95%时，结束萌育；（4）热风干燥处理；（5）炒制处理，将干燥后的萌育芝麻，置于滚筒焙炒机中进行炒制处理；（6）超低温超微粉碎处理，得到成品。产品利用芝麻萌育后带来的高γ-氨基丁酸、低脂肪、低热量等特性，具有功能价值高、稳定性好、冲调性好、携带方便等特点，弥补现有加工技术的不足，提升产品品质。
-
公开(公告)号：CN110063502A
公开(公告)日：2019-07-30
申请号：CN201910466315.8
申请日：2019-05-31
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明涉及一种乳熟期燕麦全麦复合芝麻蛋白肽产品及其制备方法。用无花果浆液酶解制备获得芝麻蛋白肽；将乳熟期燕麦全麦打浆、液态均质超细化处理获得燕麦全粒浆液，按照下列重量份配比取超细化的乳熟期燕麦全麦浆液30-35份，芝麻蛋白肽液15-20份，与低聚果糖粉4-6份搅拌混匀后，置于120-150℃滚筒干燥机中干燥，获得粉末产品或压制成型为成品。本发明将乳熟期燕麦全麦粒与芝麻蛋白通过特定处理工艺后进行加工处理，获得一种乳熟期燕麦全麦复合芝麻蛋白肽的新产品。该产品既保留了燕麦全麦特有的鲜香风味，又与芝麻蛋白肽复合相互弥补了原料中某些营养素的不足，具有良好的营养与口味，功能保健价值也相应提升。
-
公开(公告)号：CN108902742A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810783301.4
申请日：2018-07-17
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明提供了一种肾虚病人专用营养粥，包括以下原料：薏米细粉为40-50%、腌制鸡肉细粉15-25%、山药细粉为20-30%，食盐为3-5%，葱细粉3-6%。通过超微粉碎降解了薏米、鸡肉与山药中的纤维素及其他大分子物质的结构，利于机体对其消化吸收；同时采用本发明处理原料，破坏原料细胞壁，使山药多糖与薏醇等生理活性成分溶出，提高原料利用率。该营养粥对肾虚病人各个症状均有显效的作用，且用料简单，成本低。
-
公开(公告)号：CN104770683B
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：CN201510004835.9
申请日：2015-01-06
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明公开了一种香蕉豌豆淀粉食品及其制备方法，属于食品加工领域。由以下重量份的组分：豌豆淀粉40～50份，红茶超微粉2～4份，低聚糖7～10份，香蕉冻干颗粒40～50份，木糖醇3～5份和琼脂液2.8～4份；取豌豆淀粉、红茶超微粉等，沸水浴糊化后，将得到的糊化后的粉乳迅速倒入耐热包装容器中，取香蕉冻干颗粒，加入到熔化的琼脂液中，再倒入糊化后的粉乳的表面；低温回生处理后封装后即可。本发明采用具有较高的直链淀粉含量和较强的回生能力的豌豆淀粉作为原料，加工制备时未加热处理，保留了香蕉果肉中不耐热的天然抗性淀粉颗粒RS2，本产品色泽无暇、甜味适宜、硬度恰好、嚼劲足，口感好，同时制备方法简单，操作方便，适于产业化推广。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
44
records
(took 0.024 seconds)
