公开(公告)号：CN107927538A

公开(公告)日：2018-04-20

申请号：CN201711078561.3

申请日：2017-11-06

申请人： 孙惠敏

发明人： 孙惠敏 ,  许春雷

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L33/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23P10/40

CPC分类号： A23L7/198 ,  A23L19/01 ,  A23L19/10 ,  A23L33/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23P10/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/318 ,  A23V2250/213 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/636

摘要： 本发明公开了一种竹酒米粉，包括按照重量份计的如下组份：竹米20-30份、糯米25-35份、红枣干5-10份、山楂干5-10份、山药干10-20份、番茄红素1-2份、低聚糖3-8份。本发明提出的一种竹酒米粉，包含多种营养成分，各个成分相互调和，具有补血补气、清热解毒、排毒养颜的作用，同时具有较好的口感，满足了人们对大米制品营养多元化的需求。

公开(公告)号：CN107836693A

公开(公告)日：2018-03-27

申请号：CN201710955348.X

申请日：2017-10-14

申请人： 山东小马哥生物科技有限公司

发明人： 刘淑红

IPC分类号： A23L27/60 ,  A23L29/30

CPC分类号： A23L27/60 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/14 ,  A23V2250/5062 ,  A23V2250/636

摘要： 本发明涉及果蔬加工技术领域，具体涉及一种调味酱料，为一种花椒酱及其制备方法，所述花椒酱的原料及重量比如下：花椒，135-150份；芝麻，60-75份；葱粉，35-40份；不含豆粒的黄豆酱，180-198份；菊粉，60-90份；海藻糖，30-50份；花生油，40-60份；水，400-600份。本发明还同时公开了上述花椒酱的制备方法，与现有技术相比，依照本发明的组配制得的花椒酱麻、鲜、香、微甜，在不添加对人体可能有害的防腐剂等常见的添加剂的前提下，通过加入菊粉和海藻糖，一方面提升了花椒酱的口感，另一方面能够满足人们对商业食品的保质期的要求，适合不同需求的人群食用。

公开(公告)号：CN107788372A

公开(公告)日：2018-03-13

申请号：CN201610809235.4

申请日：2016-09-07

申请人： 中国科学院过程工程研究所

发明人： 王岚 ,  张玉针 ,  孔峰 ,  陈洪章

IPC分类号： A23L7/113 ,  A23L5/10 ,  A23L29/30 ,  A23P20/15

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/22 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/636 ,  A23V2250/606

摘要： 本发明的目的是提供一种脉动真空原位汽爆的非油炸即食面的生产方法，其具体步骤为：1)原料经调面、压延、挤丝、切割成丝状面条；2)刷上食品级多糖液使得面条表面成膜；3)送入脉动真空原位汽爆罐进行熟化、膨化、干燥和成型；4)真空包装即得产品。在脉动真空原位汽爆工序中，采用饱和蒸汽的高温、强渗透特点，快速均匀熟化原料并实现原位汽爆(初次膨化)，进一步采用真空脉动膨化的方法，快速干燥并成型面饼，制得美味、筋道、健康的非油炸半干或干燥即食面。

公开(公告)号：CN107692031A

公开(公告)日：2018-02-16

申请号：CN201610640214.4

申请日：2016-08-07

申请人： 福建御厨食品有限公司

发明人： 佟健 ,  宋洪波 ,  杨凤超 ,  郭泽镔 ,  郑建平 ,  李燕秋

IPC分类号： A23L7/117 ,  A23L5/10 ,  A23L5/30 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/192 ,  A23V2250/636

摘要： 本发明公开了一种利用籼米加工抗返生即食米饭的方法，是以籼米为原料，经筛选和除杂、浸泡及微波预处理、过热蒸汽预糊化和定型、真空定量包装、反压微波熟化制得即食米饭。本发明针对即食籼米米饭返生严重、口感差、碎粒多、不易于消化等问题，运用复合返生抑制剂浸泡籼米，结合微波预处理和反压微波熟化，有效抑制返生；采用过热蒸汽流化态处理，使籼米颗粒表面淀粉预糊化再经风冷后实现定型；真空包装结合反压微波熟制，避免了米粒过度膨胀，产品风味好、口感佳，加工技术先进合理，产品的品质好，广场前景广阔。

公开(公告)号：CN107647404A

公开(公告)日：2018-02-02

申请号：CN201710910743.6

申请日：2017-09-29

申请人： 武汉华士特工业生物技术开发有限公司

发明人： 代鹏飞 ,  余金龙 ,  余元涛

IPC分类号： A23L33/105 ,  A23P10/30

CPC分类号： A23L33/105 ,  A23P10/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/224 ,  A23V2200/216 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/20 ,  A23V2250/5022 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/502 ,  A23V2250/30 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/602 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/612 ,  A23V2250/636 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/542

摘要： 本发明公开了一种水溶性高玛咖酰胺含量微胶囊粉及其制备方法。所述微胶囊粉由如下质量百分比的原料组成：玛咖提取物浸膏35～45％，水相主壁材25～35％，水相辅助壁材20～35％，稳定剂2～4％。本发明将玛咖提取物浸膏与壁材、稳定剂合理配比，并且通过制备方法中各参数的优化获得包埋率及玛咖酰胺含量较高，粒度均匀的微胶囊粉；将高含量的玛咖酰胺包覆于壁材之内，不仅保证了营养物质的质量和保质期，而且有效解决了玛咖酰胺在水中不溶的问题，大大扩展了玛咖酰胺的应用领域，制成微胶囊粉的产品具有良好的速溶性和稳定性，可应用于固体饮料食品，保证营养物质被人体充分吸收。

公开(公告)号：CN107495299A

公开(公告)日：2017-12-22

申请号：CN201710723922.9

申请日：2017-08-22

申请人： 安徽本草堂生物科技有限公司

发明人： 陈晓辉

IPC分类号： A23L27/60 ,  A23L13/10 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  A23L7/10 ,  A23L5/10 ,  A23B4/015 ,  A23B4/16 ,  A23B4/10

CPC分类号： Y02A40/946 ,  A23L27/60 ,  A23B4/015 ,  A23B4/10 ,  A23B4/16 ,  A23L5/15 ,  A23L7/10 ,  A23L13/10 ,  A23L13/428 ,  A23L13/72 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/636 ,  A23V2250/55

摘要： 本发明是关于一种卤味面包夹心酱的加工方法，其特征在于将传统酱制和微波结合，以此缩短传统酱制时间，改善产品质构，提升嫩度；利用栅栏技术原理，将真空包装、微波杀菌、保鲜剂喷涂的组合方式来进一步延长低温酱卤肉制品的保藏期。

公开(公告)号：CN107495057A

公开(公告)日：2017-12-22

申请号：CN201710892403.5

申请日：2017-09-27

申请人： 广州市澳米环保科技有限公司

发明人： 李海榕

IPC分类号： A23L2/39 ,  A23L33/135

CPC分类号： A23L2/39 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2220/73 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/612 ,  A23V2250/636 ,  A23V2250/5114

摘要： 本发明公开了一种复合乳酸菌固体饮料，包含复合乳酸菌和冻干保护剂；所述冻干保护剂包括以重量份计的：葡萄糖5～10份，脱脂奶粉20～42份，所述乳酸菌包括植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌，所述植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌以及干酪乳杆菌的菌活性分别为：1.0×108～1.6×108CFU/g、1.0×108～1.3×108CFU/g、1.0×108～1.6×108CFU/g。本发明公开了一种复合乳酸菌固体饮料的制备方法。本发明是一种粉末状的复合乳酸菌，有效控制益生菌的菌数，便于储存，使乳酸菌能长时间保持活性。

公开(公告)号：CN107439996A

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201710830331.1

申请日：2017-09-15

申请人： 衡水京南湖农业科技发展有限公司

发明人： 袁站磊

IPC分类号： A23L15/00 ,  A23L3/3409 ,  A23L3/10 ,  A23L5/10 ,  A23L33/00

CPC分类号： A23L15/25 ,  A23L3/10 ,  A23L3/3409 ,  A23L5/13 ,  A23L15/30 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/218 ,  A23V2250/636 ,  A23V2250/62

摘要： 本发明提供了一种烤鸭蛋的制作工艺，经过选蛋、洗蛋后进行包泥腌制，将食盐、干黄泥和饮用水按照1:1:0.6的比例倒入配料桶，搅拌至稠粥状，使其充分混合，还可加入卤汁，将装满包泥蛋的腌制箱送入腌制间，一层一层码放整齐，常温腌制25-45天后清洗干净，再如果蒸烤，成品蛋每一枚套一个塑料袋，用真空包装机包装，然后送入灭菌间进行高温灭菌，再用打码机打印上日期，然后装箱入库。本发明所述的烤鸭蛋在保持美味的同时，还为人体提供蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等多种营养物质。

公开(公告)号：CN107319510A

公开(公告)日：2017-11-07

申请号：CN201710554264.5

申请日：2017-07-07

申请人： 许辉良

发明人： 许辉良

IPC分类号： A23L29/256 ,  A61K9/00 ,  A61K47/26

CPC分类号： A23L29/256 ,  A23V2002/00 ,  A61K9/0002 ,  A61K47/26 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/238 ,  A23V2250/636

摘要： 本发明提供一种速溶性产品及其制备方法。所述速溶产品是将待溶物与海藻糖在112℃～210℃下高温处理制备得到。采用本发明制备技术生产出的产品具有良好分散性及快速溶解且无鱼眼等特点。

公开(公告)号：CN107307391A

公开(公告)日：2017-11-03

申请号：CN201710563920.8

申请日：2017-07-11

申请人： 盛和琴

发明人： 盛和琴

IPC分类号： A23L29/212 ,  A23L29/20 ,  A23L29/206 ,  A23L29/281 ,  A23L29/269

CPC分类号： A23L29/212 ,  A23L29/20 ,  A23L29/206 ,  A23L29/269 ,  A23L29/281 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/14 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/636 ,  A23V2250/71 ,  A23V2250/54246

摘要： 本发明提供一种食品增稠剂，包括以下质量份数的原料：木薯淀粉15份，银耳10份，山药5份，干酪素10份，海藻糖8份，黄原胶6份，维生素D粉12份，玉米纤维胶9份，山梨酸钠1份。本发明提供的食品增稠剂：各种原料价格低廉，生产工艺简单，生产成本较低，原料无毒副作用，提高了食品的黏稠性的同时还富含各种营养元素。