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公开(公告)号：CN109561710A
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201780041137.3
申请日：2017-06-14
申请人： 普瑞特克微生物有限责任公司
发明人： 埃里克·纳多
IPC分类号： A23K10/16 , A23K10/10 , A23K20/00 , A23K20/10 , A23K20/142 , A23K20/163 , A23K40/00
CPC分类号： A23K40/30 , A23K10/18 , A23K20/10 , A23K20/142 , A23K20/163 , A23K40/20 , A23K50/10 , A23K50/30 , A23K50/60 , A23K50/75 , A23V2002/00 , A23V2250/0618 , A23V2250/5026 , A23V2250/628 , A23V2250/636
摘要： 提供了动物饲料颗粒，其包含并入到所述饲料颗粒中的活的非致病性大肠杆菌(E.coli)细菌，其量足以为摄入所述动物饲料的动物提供益处。还提供了其制备方法及其用途。
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公开(公告)号：CN109549105A
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201710872666.X
申请日：2017-09-25
申请人： 爱力思(北京)生物科技有限公司 , 韩国英
IPC分类号： A23L11/00 , A23L33/125 , A23L33/16 , A23L33/165 , A61K8/9789 , A61K8/73 , A61K8/60 , A61K8/27 , A61K8/25 , A61K8/23 , A61K8/19 , A61Q19/00
CPC分类号： A23L11/09 , A23L33/125 , A23L33/16 , A23L33/165 , A23V2002/00 , A61K8/19 , A61K8/23 , A61K8/25 , A61K8/27 , A61K8/60 , A61K8/732 , A61K8/733 , A61K8/97 , A61K2800/78 , A61Q19/00 , A23V2200/30 , A23V2250/636 , A23V2250/51 , A23V2250/202 , A23V2250/28 , A23V2250/5114 , A23V2250/1626 , A23V2250/1586 , A23V2250/1642 , A23V2250/161 , A23V2250/16 , A23V2250/1612 , A23V2250/1592 , A23V2250/1588 , A23V2250/1628
摘要： 本发明公开了一种用于激活酵素酶的金属活化剂及其制作方法，现今市场形形色色的各类果蔬酵素和各种含酶类保健品，尤其是各类酵素产品，虽然良莠不齐，但是它们的共同问题是与Zn、Mg等金属生命元素结合不足，很多国际专家认为：由于酶和生命元素的结合不好，产生了许多细胞不健康的问题和微循环障碍，联合国卫生组织认为人类414种疾病和30多种癌病都是因为微循环障碍造成的。针对上述因为酶和生命元素结合不足的问题，而产生的许多细胞不健康和微循环障碍的问题，本发明公开的“用于激活酵素酶的金属活化剂及其制作方法”，能充分发挥酵素(酶)的作用，以满足人们防治各种疾病和防治癌病的需求。
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公开(公告)号：CN109527414A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811354396.4
申请日：2018-11-14
申请人： 广东真美食品股份有限公司
CPC分类号： A23L13/10 , A23L13/428 , A23L13/55 , A23L13/72 , A23V2002/00 , A23V2250/636 , A23V2250/616 , A23V2250/6406 , A23V2250/5488
摘要： 本发明公开了一种烤肉片及其制备方法，制备烤肉片的原料包括生肉和调味组合物；调味组合物包括按重量份计的组分：调味剂180-1200份；香辛料6-40份；甘油10-100份；注射型大豆分离蛋白60-250份；复配水分保持剂6-20份；增味剂0.1-2份；防腐剂1-6份；制备方法包括：调味液的制备步骤；注射步骤：将调味液以注射的方式注入生肉块中；滚揉步骤：将经注射调味液的生肉块进行滚揉，然后冷冻；切片步骤：将生肉块切片成生肉片；烘烤步骤：将生肉片烘烤，得到烤肉片；烤肉片的制备方法以注射的方式加入调味液，使得肉的韧性与嚼劲明显，保留了肉的原切特征。
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公开(公告)号：CN109122847A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810938409.6
申请日：2018-08-17
申请人： 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
发明人： 秦义山
IPC分类号： A23B9/14
CPC分类号： A23B9/14 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/636 , A23V2250/5058 , A23V2250/5118 , A23V2250/2132 , A23V2250/214 , A23V2250/21
摘要： 本发明公开了一种谷物复配防霉保鲜剂，包含以下重量比的组分：海藻糖1‑2份、聚谷氨酸1.5‑3份、魔芋葡甘聚糖0.4‑0.7份、乳酸链球菌素0.2‑0.4份、改性淀粉3‑5份、茶多酚0.3‑0.6份、金银花提取物2‑4份、水90‑100份。本发明制备的谷物复配防霉保鲜剂，加入成膜剂、抑菌剂、防腐剂和植物提取物等，不仅可以起到协同增效的作用，而且水溶性好，会在谷物表层形成一层薄膜，可有效附着在谷物上，起到保护、保鲜谷物的作用，并保持口感和营养；使谷物的保质期有延长且不变质，是一种高效且安全的谷物防霉保鲜剂。
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公开(公告)号：CN108936376A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201710420474.5
申请日：2017-05-21
申请人： 王学领
CPC分类号： A23L15/00 , A23L3/0155 , A23L7/10 , A23L19/03 , A23L19/10 , A23L25/20 , A23L31/00 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2250/214 , A23V2250/636 , A23V2300/46
摘要： 本发明公开一种超高压非热杀菌方便即食含黄桂稠酒藜麦水果怀山银耳鸽蛋的制备方法。原料包含：藜麦、水果、山药、鸽蛋、黄桂稠酒、银耳、坚果、枸杞、螺旋藻粉。将藜麦、筛选、淘洗、浸泡、净化、磨浆、过滤。将水果清洗、去皮、切片、净化。将鸽蛋煮熟去壳。将银耳泡发去根蒂。将山药清洗、去皮、切段、净化、蒸煮、磨浆。将藜麦汁、稠酒、山药汁、枸杞、螺旋藻粉、海藻糖、茶多酚，混合拌匀，放水果、鸽蛋、银耳、坚果，充气包装，超压杀菌。
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公开(公告)号：CN108936270A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810811818.X
申请日：2018-07-23
申请人： 望江县山映米业有限公司
发明人： 郝三应
CPC分类号： A23L7/104 , A23L19/09 , A23L19/10 , A23L19/105 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2200/302 , A23V2200/16 , A23V2250/628 , A23V2250/61 , A23V2250/5062 , A23V2250/636 , A23V2200/14 , A23V2250/5086
摘要： 本发明公开了一种高营养米发糕及其制备方法，米发糕的原料按重量份包括：大米160‑230份、高筋小麦粉23‑40份、红薯5‑12份、紫薯5‑11份、山药3‑9份、荸荠5‑12份、艾草1‑5份、陈皮2‑8份、桂花1‑6份、茯苓2‑5份、柠檬2‑5份、覆盆子3‑7份、山茱萸1‑3份、甜味剂3‑8份、发酵剂1‑3份、添加剂2‑5份、水500‑800份。本发明提出的高营养米发糕的制备方法过程简单，得到的米发糕营养丰富，口味独特，且具有一定的保健功能。
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公开(公告)号：CN108740747A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810616275.6
申请日：2018-06-14
申请人： 吴超
发明人： 吴超
IPC分类号： A23L7/104 , A23L11/00 , A23L19/00 , A23L25/00 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23L3/3562 , A23L3/3499 , A23L33/00
CPC分类号： A23L7/104 , A23L3/3499 , A23L3/3562 , A23L11/05 , A23L11/07 , A23L19/09 , A23L25/30 , A23L29/035 , A23L29/30 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2250/76 , A23V2250/708 , A23V2250/636 , A23V2200/30
摘要： 本发明公开了一种营养馒头及其制备方法，涉及食品加工技术领域，馒头含以下组份：黑米粉8‑10重量份、黑豆粉8‑10重量份、红枣粉8‑10重量份、赤豆粉8‑10重量份、核桃粉8‑10重量份、花生粉5‑8重量份、高筋面粉400‑450重量份、活性干酵母5‑8重量份、海藻糖0.05‑0.1重量份、抗坏血酸0.01‑0.05重量份以及水220‑250重量份。另外，本发明还公开了该营养馒头的制备方法。本发明制作工艺简单，并且更加健康，适宜于工厂大规模生产。
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公开(公告)号：CN108719932A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201710271344.X
申请日：2017-04-24
申请人： 罗成
发明人： 罗成
IPC分类号： A23L27/40 , A23L33/125 , A23L29/00 , A23L29/30
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/5114 , A23V2250/636 , A23V2250/044 , A23V2250/6402 , A23V2200/328 , A23V2200/14 , A23V2250/28 , A23V2200/326 , A23V2250/1628 , A23V2250/5112 , A23V2250/032 , A23V2250/16
摘要： 本申请公开了一种功能性食用盐/低钠盐及其应用，即将壳寡糖通过混合复合辅料加入到食用盐或低钠盐中。由于壳寡糖在与食用盐或低钠盐混合后会产生不利于实际应用的物理变化，如更易吸潮，且壳寡糖本身的气味会影响其混合物的实用价值，故本申请选用了二到十一种可食用的辅料，配合壳寡糖加入到食用盐或低钠盐中，有效地改变了壳寡糖在食用盐或低钠盐中的部分物理特性。复合辅料的加入，使壳寡糖在食用盐或低钠盐得到了优于普通添加常用抗结剂的抗吸潮性能，也掩蔽了其异味异色，延长了其储存时间，增加了壳寡糖-食用盐、低钠盐混合物的应用价值。
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公开(公告)号：CN108522999A
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：CN201810116529.8
申请日：2018-02-06
申请人： 江南大学
CPC分类号： A23L7/1963 , A23L5/00 , A23L29/035 , A23L29/045 , A23L29/05 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2250/192 , A23V2250/5076 , A23V2250/51088 , A23V2250/506 , A23V2250/5488 , A23V2250/636
摘要： 本发明提供了一种抗老化方便米饭的生产方法，属于食品加工技术领域。具体方法为大米经淘洗、浸泡液浸泡、分装、蒸煮、无菌真空密封、降温结晶等步骤得到抗老化方便米饭。本发明利用含抗老化剂的溶液浸泡及快速降温的工艺，可抑制淀粉老化、改善淀粉基主食的食用品质；本发明所得的方便米饭老化速率及老化程度低，储藏90天所得方便米饭较传统方便米饭的老化度降低30％左右，具有食味品质佳、货架期较长等优点。
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公开(公告)号：CN107951013A
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201711341963.8
申请日：2017-12-14
申请人： 浙江海洋大学
CPC分类号： A23L33/00 , A23L5/30 , A23L29/015 , A23L29/035 , A23L29/06 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2300/20 , A23V2250/1614 , A23V2250/636 , A23V2200/30 , A23V2300/10
摘要： 本发明涉及铁皮石斛加工技术领域，尤其是一种即食铁皮石斛鲜条脆的加工方法；所述加工方法包括以下步骤：(1)先将铁皮石斛清洗干净，杀青，然后将切好条的铁皮石斛平铺在不锈钢网盘内，将网盘置于恒温恒湿的醒发箱内；同时将纤维素酶溶解于食用白醋溶液中，待纤维素酶完全溶解后，再喷洒到铁皮石斛表面，待水解与软化结束后，再用清水喷淋；(2)调味溶液浸泡及缓冻处理；采用纤维素酶结合食用白醋对其表层木质素进行水解，从而使得水分和调料更加容易进入其茎内，大大改善其口感；利用缓冻可以获得最大的冰晶体，在冷冻干燥时可以使得铁皮石斛产生大的空洞；同时小苏打进入到铁皮石斛的茎内，经微波瞬时膨化使产品更加酥脆。
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