公开(公告)号：CN118892214A

公开(公告)日：2024-11-05

申请号：CN202411142366.2

申请日：2024-08-20

申请人： 山东华食汇食品有限公司

发明人： 党洋洋 ,  张义 ,  索成 ,  颜景顺

IPC分类号： A23P30/00 ,  A23L5/10 ,  A23L3/3409

摘要： 本发明公开了一种食品加工用蒸熏炉，包括炉体，所述炉体前端铰接有密封门，所述炉体内安装有多个承托盘，所述承托盘上贯穿设置有多个通过孔，所述承托盘内滑动安装有移动件，所述移动件上安装有多个与通过孔一一对应的通气筒，所述通气筒的侧壁上开设有通口，所述承托盘上还安装有驱动单元；当炉体封闭时，所述密封门挤压驱动单元并迫使通气筒向上移动穿过通过孔。本发明提供的一种食品加工用蒸熏炉，当食物放在承托盘上后，使密封门关闭，此时，密封门挤压驱动单元，通过驱动单元迫使移动件向上运动，从而使通气筒向上移动穿过通过孔，此时，蒸汽穿过通气筒从通口输出，确保食品底部的蒸熏效果，还能保证蒸汽的循环利用。

公开(公告)号：CN118476612A

公开(公告)日：2024-08-13

申请号：CN202410803453.1

申请日：2024-06-20

申请人： 郑作伯

发明人： 郑作伯

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L33/135 ,  A23L33/15 ,  A23L33/18 ,  A23L29/00 ,  A23L3/16 ,  A23L3/3409

摘要： 本发明提供一种薤白食品原料及其发酵方法，涉及薤白食品领域。该基于一种薤白食品原料，包括，薤白100‑120份、乳酸菌1‑2份、酵母菌0.5‑1份、果胶酶0.5‑1份、食盐2‑3份、大豆肽0.5‑1份、维生素B群0.1‑0.2份、益生菌混合物5‑10份，所述益生菌混合物包括双歧杆菌、干酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌。通过科学配比薤白、乳酸菌、酵母菌、果胶酶、食盐、大豆肽、维生素B群及益生菌混合物，不仅丰富了薤白的营养成分，还增强了发酵过程的稳定性；使用复合益生菌混合物，提高了发酵产品的品质和健康功效；采用自动控温发酵罐和定期搅拌装置，精确控制发酵条件，防止杂菌污染，确保发酵均匀和质量稳定；二次发酵过程中采用无菌操作环境，进一步提高了发酵产品的安全性和质量。

公开(公告)号：CN117958371A

公开(公告)日：2024-05-03

申请号：CN202410296262.0

申请日：2024-03-14

申请人： 广东美的厨房电器制造有限公司

发明人： 蒙启泳 ,  范伟健 ,  王雯雯 ,  骆婷 ,  陈遥宇

IPC分类号： A23L3/3409 ,  A47J37/06

摘要： 本申请提供了一种烟熏烤箱，包括：壳体，形成有第一腔体和与所述第一腔体连通的第二腔体，其中，所述第二腔体用于容置待熏物；插槽，所述插槽连通外部环境及所述第一腔体，所述插槽用于容纳熏材；挥发组件，设置于所述第一腔体，所述第一腔体包括加热盘，所述加热盘用于承接并加热所述插槽输出的熏材以产生熏烟。本申请能够通过插槽与外部环境连通的一端添加熏材，且在添加熏材的过程中不会出现熏烟外泄的情况，从而提高了熏材的添加效率和熏烟的利用率。

公开(公告)号：CN117898369A

公开(公告)日：2024-04-19

申请号：CN202410128538.4

申请日：2024-01-30

申请人： 大连升泰生物科技有限公司

发明人： 任同慧 ,  王萌

IPC分类号： A23K10/18 ,  A23K30/00 ,  A23L3/3409 ,  C12N1/20 ,  C12N1/16 ,  C12R1/01 ,  C12R1/07 ,  C12R1/645

摘要： 本发明提供了一种益生菌饲料及其保存方法。其中，该保存方法包括：将经微生物发酵得到的益生菌饲料进行真空保存；其中，益生菌饲料的含水量为33‑56％，真空保存的真空度为‑0.011～‑0.098MPa。本申请提出了利用真空环境来防止氧气和湿气对具有一定含水量的饲料的损害，延长饲料的保质期的技术。在真空环境下，氧气和湿气的含量极低，可以减缓饲料中的氧化和霉变反应，从而延长饲料的保质期，减少饲料的损失，降低饲料成本，同时也减少了对环境的污染风险，能够保持益生菌的活性和稳定性，延长益生菌饲料的保质期，并且能够有效阻止氧气和湿气对益生菌的损害，从而提高长期保存的益生菌饲料的效果和质量。

公开(公告)号：CN117450717A

公开(公告)日：2024-01-26

申请号：CN202210843009.3

申请日：2022-07-18

申请人： 青岛海尔电冰箱有限公司 ,  海尔智家股份有限公司

发明人： 苗建林 ,  朱小兵 ,  李春阳

IPC分类号： F25D17/04 ,  F25D23/00 ,  F25D29/00 ,  A23L3/3409 ,  A23L3/3418 ,  G01M3/26 ,  C25B15/02 ,  C25B15/023 ,  C25B15/08

摘要： 本发明提供了一种氧气处理系统及其控制方法，其中，氧气处理系统包括用于通过电化学反应处理氧气的氧气处理装置以及用于向氧气处理装置补液的补液装置，并且控制方法包括：检测补液装置的液位下降速率；判断补液装置的液位下降速率是否大于预设的降速阈值；若是，则定位氧气处理系统的漏点；执行与漏点相对应的示警措施。使用上述方法，可使氧气处理系统具备漏液自监测能力以及漏点定位能力，以协助用户有针对性地采取补救措施。基于本发明的方案，可减少或避免氧气处理装置的氧气调节功能因漏液而失效，且保护周围环境免受电解液的侵蚀。

公开(公告)号：CN117281396A

公开(公告)日：2023-12-26

申请号：CN202210701769.0

申请日：2022-06-20

申请人： 广东美的生活电器制造有限公司

发明人： 李惠纳 ,  梁锦添 ,  苏莹 ,  杨美玲 ,  赵宇

IPC分类号： A47J36/32 ,  A23L3/28 ,  A23L3/3409 ,  A23L3/36 ,  A47J36/00 ,  A47J43/07

摘要： 本申请涉及食物保存领域，提供一种控制烹饪设备保存辅食的方法及装置。所述方法包括：根据获取到的辅食的预设食用周期，确定与所述预设食用周期对应的目标保存模式；根据所述目标保存模式，控制所述烹饪设备保存所述辅食。本申请实施例提供的控制烹饪设备保存辅食的方法，能够实现对辅食的有效保存，减少辅食的营养素流失速率和有害物质的产生。

公开(公告)号：CN117256770A

公开(公告)日：2023-12-22

申请号：CN202211074337.8

申请日：2022-09-03

申请人： 沈哲明

发明人： 沈哲明 ,  范丹

IPC分类号： A23L3/3436 ,  A23L3/3409 ,  A23L3/3418 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3499 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/358 ,  B65D81/28

摘要： 本发明公开了一种不添加的食品保鲜包，在食品包装中除去氧气，置换灭菌气体，阻隔氧进入食品包装内，在食品包装中构建气相防霉灭菌气相环境，有效控制好氧菌、厌氧菌、霉菌等微生物的生长与繁殖，防止油脂氧化，从而能有效地保持食品的色、香、味，防止维生素等营养物质被氧化破坏，延长食品保质期。本发明的防腐保鲜物质不直接添加于食品中且不与食品接触，使得食品更安全。鲜湿米面制品采用本发明保鲜，常温保质期可达6个月，生鲜肉类食品常温保质期可达1个月，生鲜蔬菜水果类食品常温保质期可达3个月，餐饮类食品常温保质期可达1个月。

公开(公告)号：CN116965502A

公开(公告)日：2023-10-31

申请号：CN202310952283.9

申请日：2023-07-31

申请人： 贵州省现代农业发展研究所(贵州省现代农村发展研究中心、贵州省农村经济与社会发展科学研究所、贵州省农产品加工研究所) ,  贵州黄果树中央厨房有限公司

发明人： 林茂 ,  黄道梅 ,  汤鹏宇 ,  孟繁博

IPC分类号： A23L3/36 ,  A23L3/3409 ,  A23P30/00 ,  A23L7/10 ,  B65B7/28 ,  B65B63/08 ,  B65D81/20 ,  B26D1/08 ,  B26D5/12 ,  B26D7/00 ,  B26D7/32

摘要： 本发明涉及食品贮藏保鲜领域，特别涉及一种鲜湿米粉贮藏保鲜系统,包括底板，底板上方设置有传输冷却机构，传输冷却机构的右端设置有米粉裁剪单元，米粉裁剪单元远离传输冷却机构的一端设置有包装传输机构，包装传输机构的后端设置有贮藏传输机构，贮藏传输机构的前后端设置有贮藏单元，贮藏单元的前端设置有推进单元和抬升单元；本发明能够解决现有技术对鲜湿米粉贮藏保鲜的过程中以下问题，无法快速高效的对刚制出的米粉进行降温和裁剪，以及无法对米粉进行快速的包装和自动贮藏的问题。

公开(公告)号：CN116806942A

公开(公告)日：2023-09-29

申请号：CN202310958501.X

申请日：2023-08-01

申请人： 云南潘祥记食品有限公司

发明人： 张存金 ,  潘大成 ,  谭德安 ,  甄锦炎 ,  蔡荣刚

IPC分类号： A23L3/3472 ,  A23L3/3409 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3562

摘要： 本发明涉及玫瑰花保鲜技术领域，公开了一种食用玫瑰花保鲜工艺，其主要的方法步骤包括摘取无病虫害、无变质、无机械损伤的新鲜玫瑰花剥下花瓣；原料清洗去除杂质后晾干；使用通过桂皮、肉桂树叶、玉米芯、麦麸片、芦荟、柠檬酸、茶多酚、1‑甲基环丙烯和壳聚糖特制的保鲜液对花瓣进行浸泡并干燥；再将经过浸泡处理的玫瑰花瓣进行预冷处理；最后将预冷完成后的玫瑰花瓣置入真空保鲜袋中，抽真空后封口，置于17℃以下的环境中保存即可。通过使用特制保鲜液对玫瑰花瓣进行浸泡处理，可以使得玫瑰花瓣的表面形成一层覆膜，保障食用玫瑰花色泽、水分损失小的情况下，延长了保鲜时长并降低了储存成本。

公开(公告)号：CN116549683A

公开(公告)日：2023-08-08

申请号：CN202310672337.6

申请日：2023-06-06

申请人： TCL家用电器(合肥)有限公司

发明人： 王海娟 ,  白莹 ,  徐荟 ,  贾晓丹 ,  周思健 ,  魏建

IPC分类号： A61L2/08 ,  A23L3/3409 ,  A23L3/358 ,  A61L2/22 ,  A61L2/26 ,  A61L2/24

摘要： 本申请提供了一种杀菌系统和杀菌方法，涉及杀菌技术领域，杀菌系统包括：第一容器，用于储存和释放光敏剂；第二容器，用于盛放溶剂，以及接收所述第一容器所释放的光敏剂；所述溶剂用于溶解所述光敏剂形成光敏溶液；雾化机构，设置在所述第二容器内，用于雾化所述光敏溶液形成光敏雾；以及光源，用于出射光线，所述光线作用于所述光敏雾中的光敏剂，以生成杀菌物质。本申请所述杀菌系统，光敏剂在光源下被激发，生成杀菌物质，以对需要杀菌的空间进行杀菌净味，与此同时，光敏雾中的溶剂成分可以对需要杀菌的空间起到保湿的效果，从而同时达到杀菌净味和保鲜的目的。