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公开(公告)号：CN103188946B
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201180052136.1
申请日：2011-10-18
申请人： 洲际大品牌有限责任公司
IPC分类号： A23L1/00
摘要： 烘烤的食品包含总体平面的底表面、与所述平面的底表面形成底部外周边缘的外周侧壁和与所述侧壁形成顶部外部外周边缘的顶表面。在烘烤期间所述顶表面和所述侧壁不受约束，并且所述食品基于面团，并且烘烤后的水分含量为至少4％。
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公开(公告)号：CN104507971A
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201380040533.6
申请日：2013-07-30
申请人： 罗盖特公司
IPC分类号： C08B31/00
CPC分类号： C08L3/02 , A01N25/12 , A23L29/212 , A23P30/20 , A23V2002/00 , A61K8/0241 , A61K8/732 , A61K9/146 , A61K47/36 , A61K2800/10 , A61K2800/412 , A61K2800/654 , A61Q19/00 , C08B31/003 , C08B31/006 , C08J3/12 , C08J3/24 , C08J2303/04 , C08L3/04 , C08L101/00 , C08L2205/18 , C09D103/04 , D21H17/24 , D21H17/28 , D21H19/54
摘要： 本发明涉及一种用于在用作交联剂的多磷酸盐存在下反应性挤出淀粉质物质的方法、所得产物及其用途。本发明涉及一种用于在为多磷酸盐、具体为三偏磷酸钠的交联剂存在下反应性挤出淀粉的方法，该三偏磷酸钠充当乙二醛的有效替代品。所述方法使得有可能管理该淀粉质物质的变构和交联机制之间的竞争。交联的淀粉的结晶相含量由此根据特定最终使用需要进行控制。
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公开(公告)号：CN104507327A
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201380039433.1
申请日：2013-07-24
申请人： 泰诺艾斯(股份)责任有限公司
发明人： 圣蒂诺·克劳迪奥·康特
CPC分类号： A23G3/0021 , A23G3/0023 , A23G3/021 , A23G3/0247 , A23G9/26 , A23G9/28 , A23G9/285 , A23P30/20
摘要： 一种用于生产甜点产品(1)的方法，该方法包括下列步骤：挤出甜点原料以形成甜点条；将甜点条(2)的端部部分(5)与剩余部分(7)切开；在端部部分(5)分开之前已经将端部部分(5)搁置在传送表面(8)上；以及在端部部分(5)被搁置在传送表面(8)上的同时，实现甜点条(2)的端部部分(5)与剩余部分(7)的分开。
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公开(公告)号：CN104336456A
公开(公告)日：2015-02-11
申请号：CN201410571063.2
申请日：2014-10-17
申请人： 弋阳县兴龙食品有限公司
发明人： 翁子芒
CPC分类号： A23P30/20
摘要： 本发明公开了一种年糕挤压机，包括螺纹转轴(2)、空心矩形容器(1)，空心矩形容器(1)上方设置米饭进入口(3)，空心矩形容器(1)两侧对应设置通孔(4)，螺纹转轴(2)一端通过空心矩形容器(1)一侧的通孔(4)与电机转轴(5)固定连接，螺纹转轴(2)另一端置于空心矩形容器(1)另一侧的通孔(4)内，螺纹转轴(2)采用木质材料制作，空心矩形容器(1)采用石材制作，旋转挤压米饭时，使米饭充分揉捏，米饭制年糕的粘性更好，保持了传统年糕的口感，既可满足批量生产的需求，又降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN104336432A
公开(公告)日：2015-02-11
申请号：CN201410510591.7
申请日：2014-09-28
申请人： 广元市帆舟食品有限责任公司
发明人： 王学贵
摘要： 本发明公开一种粉条成套加工设备，包括制浆装置、制皮装置、加热成型装置和老化烘干装置，其特征在于，所述的制浆装置、制皮装置、加热成型装置和老化烘干装置依次连接，淀粉和水按比例调制在制浆装置内被搅拌成粉条浆液，通过浆液抽真空排出浆液中的气泡，粉条浆液输送至制皮装置制成连续的浆液状粉条面皮，浆液状粉条面皮再由加热成型装置加热固化成固态状粉条面皮，固态状粉条面皮经过老化烘干装置老化和烘干，最后切割成所需的粉条。本发明所述的粉条成套加工设备使粉条的整个生产过程成为流水线加工，解决了淀粉制品不添加食用明矾的行业性难题，人工干预小，提高了粉条加工的生产效率，降低人工劳作强度，粉条品质得到保证。
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公开(公告)号：CN104304950A
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201410547906.5
申请日：2014-10-16
申请人： 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
发明人： 赵依娜
CPC分类号： A23L19/09 , A23L7/10 , A23P10/20 , A23P30/20 , A23V2002/00 , A23V2200/04
摘要： 本发明的提供了一种蒲公英再制米的制备方法，其具体如下：碎大米，粉碎、过120目筛,加入去皮、去胚、超微粉碎、过150目筛的糯玉米25%、低温豆粕粉3%、蔗糖酯0.15%、魔芋粉0.02%，混合，再加入蒲公英汁25%，拌和均匀，先经双螺杆挤压预糊化，再经双螺杆挤压造粒，修整米粒，75℃、风速0.3m/s干燥7min，100℃、风速0.6m/s干燥15min，70℃、风速0.4m/s干燥8min，抛光，选粒，即得蒲公英再制米。
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公开(公告)号：CN104207201A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410420910.5
申请日：2014-08-25
申请人： 杭州顺丰祥食品有限公司
发明人： 陆顺方
IPC分类号： A23L1/32
CPC分类号： A23L15/20 , A23P30/20 , A23V2002/00 , A23V2300/38
摘要： 本发明公开了一种蛋酥配方及其制作工艺，旨在提供一种制作工艺简单、色泽黄亮、味道鲜美、入口酥脆、口味多样，且在存放、运输时能保持形状的蛋酥，其技术方案要点是，蛋酥块的成分配比为：蛋液77.5%，绵白糖21%，吉士粉1.5%，本发明适用于蛋酥配方及其制作工艺。
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公开(公告)号：CN104114042A
公开(公告)日：2014-10-22
申请号：CN201280064856.4
申请日：2012-10-23
申请人： 鲁宾能源有限公司
CPC分类号： A23L1/0076 , A23L2/02 , A23L2/40 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/66 , A23L7/117 , A23L33/17 , A23L33/21 , A23L33/22 , A23P30/20 , A23V2002/00 , A23L7/135 , A23L5/17 , A23L7/10 , A23L27/00 , A23L27/30 , A23L27/88 , A23L33/00 , A23V2200/3322 , A23V2200/132 , A23V2200/16 , A23V2250/264 , A23V2300/24
摘要： 一种食物产品前体，其包含10-70％干重的羽扇豆粉、其它经研磨的谷物粉和4-10％湿重的调味液体。通过将所述成分组合以形成食物产品前体、烹调经组合的食物产品前体和挤压经过烹调的前体，来将食物产品前体制成食物产品。
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公开(公告)号：CN103704632A
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201310712431.6
申请日：2013-12-23
申请人： 天津市傲绿农副产品集团股份有限公司
摘要： 一种变压低温真空干制黑大蒜片的方法，发酵黑大蒜剥去外皮，低温冷冻状态下切成薄片，在低温真空干燥罐内，变压脱水制成黑大蒜片。本发明的黑大蒜片，保持黑大蒜原有的风味，制作工艺简单，食用方便，免除了剥皮的麻烦，易存放，适合各年龄段的人群食用。
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公开(公告)号：CN103652627A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310730174.9
申请日：2013-12-26
申请人： 大连盖世生物技术有限公司
CPC分类号： A23L31/00 , A23L7/10 , A23L33/10 , A23P30/20 , A23V2002/00 , A23V2300/16
摘要： 本发明公开了一种虫草米线，含有下述质量分数的原料：北虫草的大米培养基和大米100份，水50-200份，所述北虫草的大米培养基为收获完北虫草后的残留的大米培养基。还含有食盐0-2份，面碱0-1份。虫草米线的加工方法，其步骤如下：1）将已经收获过北虫草的大米培养基剔除霉变、腐烂和变色部分，用金属检测机剔除异物；2）加水浸泡后用磨浆机打磨成浆，然后在澄滤机器里澄滤；3）在调粉机器里加食盐和面碱调粉；4）采用挤压自熟机挤压自熟；5）用烘干机烘干。本发明的虫草米线将传统米线和虫草结合起来制成虫草米线，补充了米线的营养，而且采用收获北虫草以后的大米培养基，成本低，而且能够废物利用。
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