公开(公告)号：CN108936399A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201811081340.6

申请日：2018-09-17

Applicant: 合肥市福来多食品有限公司

Inventor： 陈嗣玖

IPC: A23L15/00 ,  A23L7/10 ,  A23L13/10 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23L15/30 ,  A23L7/10 ,  A23L13/10 ,  A23L15/20 ,  A23L19/01 ,  A23L19/105 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21

Abstract: 本发明涉及蛋类制品及加工技术领域，具体涉及一种酸奶风味糯米蛋制作方法，包括如下步骤：配置原料、泡制生糯米、配置熟糯米、配置提取液、配置辅食、配置混合料、配置酸奶辅料、冷藏、生咸鸭蛋去蛋清、蒸煮，即制得糯米蛋。本发明添加酸奶，使制得的糯米蛋，具有酸奶风味，酸奶能刺激食欲，尤其是儿童，同时酸奶中保留了鲜牛奶的全部营养成分外，还含有人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，提供人体必须的营养元素，且酸奶与糯米搭配，产生独特的风味，即满足了口感又提供大量营养物质。

公开(公告)号：CN108783275A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810650611.9

申请日：2018-06-22

Applicant: 刘承

Inventor： 刘承

IPC: A23L15/00 ,  A23L5/20 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L15/30 ,  A23L5/20 ,  A23L15/20 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/302 ,  A23V2200/326 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2300/24 ,  A23V2300/34

Abstract: 本发明涉及鸭蛋腌制、制备咸鸭蛋领域，更具体的说是一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，包括鲜鸭蛋采购‑‑鲜蛋清洗‑‑鲜蛋暂存‑‑选蛋分级‑‑腌制‑‑半成品清洗‑‑打蛋（蛋白、蛋清分离）‑‑蛋清脱盐‑‑定量灌装‑‑真空封口‑‑定型、高温灭菌等步骤处理后，最终达到口感好，同时又健康的咸鸭蛋。

公开(公告)号：CN107647320A

公开(公告)日：2018-02-02

申请号：CN201711100634.4

申请日：2017-11-09

Applicant: 安徽省卓创信息科技服务有限公司

Inventor： 奉正中

IPC: A23L15/00

CPC classification number: A23L15/30 ,  A23L15/20

Abstract: 本发明提出了一种松花蛋制作配料，包括：鸭蛋、草木灰、食盐、茶叶渣、面碱、黄土、稻壳、生石灰、乙二胺四乙酸和配料粉，其各组分质量比为：鸭蛋50.0-100.0份、草木灰500.0-1000.0份、食盐150.0-300.0份、茶叶渣40.0-80.0份、稻壳7000.0-9000.0份、面碱250.0-500.0份、生石灰550.0份-1100.0份、乙二胺四乙酸10.0-30.0份和配料粉100.0-200.0份，与现有技术相比，本发明的有益效果是：在传统的松花蛋制作时黄丹粉时必要的一种配料，但是黄丹粉的使用会大大的增加松花蛋中的铅含量，我们使用乙二胺四乙酸代替黄丹粉，不仅不会影响松花蛋的制作，同时能够有效的降低松花蛋中的铅含量，同时通过添加配料粉，从而使得生产出的松花蛋具有五香口味，从而便于松花蛋的销售。

公开(公告)号：CN107439998A

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201710870776.2

申请日：2017-09-23

Applicant: 马述腾

Inventor： 马述腾

IPC: A23L15/00 ,  A23L5/30 ,  A23L5/10

CPC classification number: A23L15/30 ,  A23L5/17 ,  A23L5/32 ,  A23L15/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/48 ,  A23V2300/24 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/06 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/022 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/032

Abstract: 本发明公开了一种富含钙的快速腌制咸鸭蛋黄，原料包括：鸭蛋黄、食品级渗透压调节剂、食品级酸度调节剂、营养强化剂钙、食品级抗氧化剂和食用盐。本发明将生产时间为2天内的鸭蛋进行蛋清与蛋黄分离，超声预处理和热-冷预处理，将蛋黄加入等渗腌制液中完全没入，分多次加入食用盐使腌制液具有一定梯度浓度，腌制一定时间，70℃熟化即得。本发明具有含钙高、蛋黄细沙、起油多的特点，且工艺简便，食盐用量少，能耗低，对环境更加友好，更容易实现工业化生产。

公开(公告)号：CN107373439A

公开(公告)日：2017-11-24

申请号：CN201710571682.5

申请日：2017-07-13

Applicant: 诸城市和生食品有限公司

Inventor： 赵金鹏 ,  徐岩 ,  闫朝霞

IPC: A23L15/00 ,  A23L33/10

CPC classification number: Y02A40/948 ,  A23L15/20 ,  A23L3/10 ,  A23L15/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/302

Abstract: 本发明公开了一种蛋黄膏及其制作方法。所述一种蛋黄膏，由以下重量份的原料制成：鸡蛋黄40-50份、木糖醇6-9份、冰水10-25份、食盐1-3份、味精0.1-1.0份、米糠油5-10份、茯苓15-30份、怀山药15-30份、库拉索芦荟10-20份。本发明具有以下有益效果：能够调节人体内的血糖、血脂、胆固醇，同时还具备保肾护肾的功效；食用方便适用于糖尿病人的少食多餐需求；适用于老年人和幼儿食用，能有效调节人体机能或缓解老化的功效。

公开(公告)号：CN107183568A

公开(公告)日：2017-09-22

申请号：CN201710319534.4

申请日：2017-05-09

Applicant: 福建师范大学福清分校

Inventor： 项雷文 ,  施源德 ,  陈文韬 ,  罗冬梅 ,  严金红

IPC: A23L15/00 ,  A23P20/20 ,  A23P30/20

CPC classification number: A23L15/20 ,  A23L15/30 ,  A23P20/20 ,  A23P30/20

Abstract: 本发明涉及一种仿生鱼籽、制备方法以及鱼籽挤压成型设备，仿生鱼籽包括芯材、包裹芯材的壳材及包裹壳材的固化层。制备方法包括制备芯材材料、制备壳材材料、制备具有三层结构的鱼籽颗粒和鱼籽颗粒表面固化。鱼籽挤压成型设备包括外套筒、内套筒和推杆组件；外套筒与内套筒之间为用于容纳壳材的外腔，内套筒内为用于容纳芯材的内腔；推杆组件包括第一活塞、第二活塞及手推部；外套筒下部口径逐渐减小并连接有出料外管，内套筒下部口径逐渐减小并连接有同轴设于出料外管中间的出料内管。本发明制备的仿生鱼籽口感更接近天然鱼籽，颗粒更均匀；制备方法步骤简单，原材料来源广泛，成本较低；成型设备可快速生产颗粒更均匀且具有三层结构的仿生鱼籽。

公开(公告)号：CN107125632A

公开(公告)日：2017-09-05

申请号：CN201710518836.4

申请日：2017-06-29

Applicant: 重庆市万源禽蛋食品有限公司

Inventor： 李万明 ,  蒋林 ,  游浩 ,  潘添博 ,  王思海 ,  周丽萍 ,  王抒 ,  李强林 ,  李小姝 ,  潘晓 ,  孙小青

IPC: A23L15/00 ,  A23L33/17 ,  A23L11/00 ,  A23L25/00 ,  A23L19/00 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23L15/20 ,  A23L11/05 ,  A23L11/07 ,  A23L15/30 ,  A23L19/09 ,  A23L25/30 ,  A23L33/105 ,  A23L33/17 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/302 ,  A23V2250/5422 ,  A23V2250/543 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2250/214 ,  A23V2200/308

Abstract: 本发明涉及保健食品领域，具体而言，提供了一种复合蛋白粉及其制备方法。所述复合蛋白粉主要由以下重量份的原料制备而成：鸡蛋粉70‑90份、胶原蛋白粉50‑70份、大豆粉50‑70份、核桃粉35‑45份、山楂粉30‑40份、红枣粉35‑50份、黑芝麻粉30‑40份、花生粉30‑40份和红豆粉10‑20份。该复合蛋白粉主要采用鸡蛋粉、胶原蛋白粉和大豆粉等制备而成，经过各组分的合理配合，使得该复合蛋白粉不但蛋白质含量高，还具有美容养颜和抗衰老的功效。

公开(公告)号：CN107095203A

公开(公告)日：2017-08-29

申请号：CN201710171757.0

申请日：2017-03-21

Applicant: 舟山昌国食品有限公司

Inventor： 虞舟

IPC: A23L17/10 ,  A23L13/50 ,  A23L19/10 ,  A23L15/00

CPC classification number: A23L17/10 ,  A23L13/52 ,  A23L15/20 ,  A23L17/70 ,  A23L19/10

Abstract: 本发明公开了一种米鱼鱼糕，由以下重量份的原料制成：米鱼鱼糜15‑35份、淀粉5‑20份、鸡蛋清15‑35份、硫辛酸0.03‑0.05份、山药粉15‑30份、板栗粉2‑6份、新鲜豆渣1‑3份、鸡肉20‑35份、鲜牛奶4‑7份，硫酸亚铁0.4‑0.8份，本发明提供一种米鱼鱼糕及加工技术，制作出来的鱼糕色泽均匀鲜亮，质地富以弹性，切面具有鱼糕特有的鲜味，切面细孔分布均匀，具有爽口、滑嫩、质地细腻等良好品质。

公开(公告)号：CN107072182A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201580048692.X

申请日：2015-07-17

Applicant: 康奈尔大学

Inventor： X·雷

IPC: A01K67/02 ,  A23K10/30

CPC classification number: A61K36/05 ,  A23K10/16 ,  A23K50/75 ,  A23L15/20 ,  A23L33/115 ,  A23L33/30 ,  A23V2002/00 ,  A61K35/57 ,  A61K36/02 ,  A61K36/55

Abstract: 本发明涉及使用补充有脱脂微藻的动物饲料对家禽产品的ω‑3脂肪酸富集和n‑6与n‑3脂肪酸比率改善，以及涉及此类家禽产品的治疗方法。本发明的一个方面涉及生产具有升高量的n‑3脂肪酸的家禽蛋的方法。此方法包括在使家禽有效生产包含约300mg至约550mg的n‑3脂肪酸的蛋的条件下给所述家禽饲喂一定量的脱脂微藻。

公开(公告)号：CN106470558A

公开(公告)日：2017-03-01

申请号：CN201580025757.9

申请日：2015-06-01

Applicant: 韦尔索食品有限公司

Inventor： 塔里娅·奥利拉

IPC: A23L11/00 ,  A23L15/00 ,  A23L7/20 ,  A23L29/00 ,  A23P30/20

CPC classification number: A23L15/20 ,  A23J3/14 ,  A23J3/26 ,  A23V2002/00

Abstract: 本发明提供了一种包含蚕豆和豌豆蛋白的蛋白质食品，其中，总蛋白质含量为45wt％～55wt％，并且蚕豆与豌豆蛋白的比例为1.1～1.8。本发明还提供了一种用于生产所公开的蛋白质食品的方法。