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公开(公告)号：CN1044669C
公开(公告)日：1999-08-18
申请号：CN94113855.0
申请日：1991-03-08
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 本发明涉及含水溶性植物纤维的口香糖和低热量食品的制法。将含有蛋白质的水溶性植物纤维的豆腐渣，在该蛋白质等电点附近，于130℃以下的温度进行分解，制成水溶性植物纤维。将此水溶性植物纤维与树胶、水、糖等混炼、挤压，压制成口香糖将上述水溶性植物纤维取代食品原料中的一部分蛋白、油脂和碳水化合物，以降低食品的热量，制成低热量食品。
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公开(公告)号：CN1106627A
公开(公告)日：1995-08-16
申请号：CN94113855.0
申请日：1991-03-08
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 本发明涉及含水溶性植物纤维的口香糖和低热量食品的制法。将含有蛋白质的水溶性植物纤维的豆腐渣，在该蛋白质等电点附近，于130℃以下的温度进行分解，制成水溶性植物纤维。将此水溶性植物纤维与树胶、水、糖等混炼、挤压，压制成口香糖。将上述水溶性植物纤维取代食品原料中的一部分蛋白、油脂和碳水化合物，以降低食品的热量，制成低热量食品。
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公开(公告)号：CN1076700A
公开(公告)日：1993-09-29
申请号：CN93100003.3
申请日：1993-01-01
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: C08B37/14 , A23L2/38 , A23L3/3562
CPC classification number: C08B37/006 , A23C9/137 , A23L29/206
Abstract: 本发明公开了由鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖及糖醛酸组成的水溶性多糖，且糖醛酸的酯化度不高于50％。该水溶性多糖可用作蛋白质稳定剂。本发明也公开了制备该多糖及含有该多糖食品的方法。
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公开(公告)号：CN101171267B
公开(公告)日：2011-07-13
申请号：CN200680014838.X
申请日：2006-05-23
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: C08B37/0045 , A23L29/231 , A23V2002/00 , A23V2250/50724
Abstract: 本发明是有关于一种果胶的制造法及使用果胶的凝胶剂及凝胶状食品，其中果胶制造法是使用螯合剂，在大于等于75℃的温度下从红薯残渣中萃取果胶。萃取时加入pH缓冲剂，将萃取结束时的pH值调整至大于等于5.5。使用淀粉酶处理分解共存的淀粉质。将所得到的果胶，使用极性溶剂将其沉淀后，使用酸性极性溶剂将螯合剂去除。一种凝胶剂，其是以所述的方法所得到的果胶为有效成分。一种凝胶状食品，其是使用了所述的凝胶剂。通过本发明可以从红薯残渣中有效地获得红薯果胶。该红薯果胶可以作为食品工业中有用的凝胶剂使用。
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公开(公告)号：CN100347268C
公开(公告)日：2007-11-07
申请号：CN03822672.3
申请日：2003-07-22
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: C09K15/34 , A23L3/3472
CPC classification number: A23L3/3472 , C09K15/34
Abstract: 本发明提供了通过从大豆中有效地提取抗氧化剂组分而实际获得天然抗氧化剂的方法，这种天然抗氧化剂在加到食品中时可以给消费者提供安全感。可以确定，通过在100℃以上高温于弱酸条件下用热水提取大豆籽获得的热水提取物具有抗氧化剂效果。通过利用在含水的有机溶剂中的溶解度差异，或者使用适于分子量大小的适当过滤器，对所述热水提取物的低分子量级分进一步分级，来有效地提供高抗氧化剂级分。
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公开(公告)号：CN1886062A
公开(公告)日：2006-12-27
申请号：CN200480034703.0
申请日：2004-11-18
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: A23L1/10
CPC classification number: C12Y302/01002 , A23L7/107 , A23L7/196 , C12Y302/01003
Abstract: 本发明的课题在于提供一种米饭食品，其可在冷藏或冷冻环境下保存、流通，进而在其后即使进行冷藏解冻，食用味道、食用感觉等的品质也不会劣化，并且没有卫生上的问题，为了达成该目的，通过合并使用水溶性大豆多糖、糖醇及淀粉酶，与现有的方法相比，可特别有效地改善米饭食品因冷藏流通或冷冻流通而引起的食用味道、食用感觉、风味等的品质劣化，而且也适用于冷藏解冻，所述冷藏解冻作为变成进食状态的方法不存在伴随室温解冻的卫生上的问题。
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公开(公告)号：CN1475504A
公开(公告)日：2004-02-18
申请号：CN03150072.2
申请日：2003-07-31
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 本发明涉及大豆乳清分离物的制造方法，其特征在于，包括(a)在pH为1.7～5.2的范围内析出凝集沉淀物的回收步骤；(b)将得到的上清液分离为高分子成分和低分子成分的分离步骤。与现有技术的不同之处在于，不需要添加盐就可以把大豆乳清分离为大豆胰蛋白酶抑制剂浓缩物、大豆β－淀粉酶浓缩物和大豆低聚糖浓缩物等三个成分。
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