公开(公告)号：CN1044669C

公开(公告)日：1999-08-18

申请号：CN94113855.0

申请日：1991-03-08

申请人： 不二制油株式会社

发明人： 前田裕一 ,  古田均 ,  武井千惠美 ,  西东俊明 ,  森弘之 ,  津村和伸

IPC分类号： A23G3/30 ,  A23L1/29

摘要： 本发明涉及含水溶性植物纤维的口香糖和低热量食品的制法。将含有蛋白质的水溶性植物纤维的豆腐渣，在该蛋白质等电点附近，于130℃以下的温度进行分解，制成水溶性植物纤维。将此水溶性植物纤维与树胶、水、糖等混炼、挤压，压制成口香糖将上述水溶性植物纤维取代食品原料中的一部分蛋白、油脂和碳水化合物，以降低食品的热量，制成低热量食品。

公开(公告)号：CN1168770A

公开(公告)日：1997-12-31

申请号：CN97110921.4

申请日：1997-03-27

申请人： 不二制油株式会社

发明人： 津村和伸 ,  钉宫涉 ,  星野久美子

IPC分类号： A23J3/34 ,  A23J3/16

CPC分类号： A23L2/66 ,  A23G1/56 ,  A23G2200/10 ,  A23J3/346 ,  A23L13/65 ,  A23L13/74 ,  A23L23/00

摘要： 本发明提供了大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物以及生产该水解产物的方法，其中大豆蛋白之主要成分大豆球蛋白被选择性分解。通过使蛋白水解酶对大豆蛋白作用以选择性分解大豆蛋白中的大豆球蛋白而获得大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物，且生产大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物的方法包括在pH1.0至2.8，优选pH1.5至2.5时使蛋白水解酶对大豆蛋白作用。

公开(公告)号：CN1106627A

公开(公告)日：1995-08-16

申请号：CN94113855.0

申请日：1991-03-08

申请人： 不二制油株式会社

发明人： 前田裕一 ,  古田均 ,  武井千惠美 ,  西东俊明 ,  森弘之 ,  津村和伸

IPC分类号： A23G3/30 ,  A23L1/29

摘要： 本发明涉及含水溶性植物纤维的口香糖和低热量食品的制法。将含有蛋白质的水溶性植物纤维的豆腐渣，在该蛋白质等电点附近，于130℃以下的温度进行分解，制成水溶性植物纤维。将此水溶性植物纤维与树胶、水、糖等混炼、挤压，压制成口香糖。将上述水溶性植物纤维取代食品原料中的一部分蛋白、油脂和碳水化合物，以降低食品的热量，制成低热量食品。

公开(公告)号：CN1165625C

公开(公告)日：2004-09-08

申请号：CN00805911.X

申请日：2000-03-30

申请人： 不二制油株式会社

发明人： 斋藤努 ,  津村和伸 ,  钉宫涉 ,  河野光登

IPC分类号： C12P21/00

CPC分类号： C07K14/415

摘要： 一种将大豆蛋白分级分离为富含7S球蛋白级分和富含11S球蛋白级分的方法，该方法包括用具有分解植酸活性的酶或酶制剂处理含大豆蛋白的溶液，从而在特定的pH值下，将其分离为可溶级分和不溶级分。

公开(公告)号：CN1082345C

公开(公告)日：2002-04-10

申请号：CN97110921.4

申请日：1997-03-27

申请人： 不二制油株式会社

发明人： 津村和伸 ,  钉宫涉 ,  星野久美子

IPC分类号： A23J3/34 ,  A23J3/16

CPC分类号： A23L2/66 ,  A23G1/56 ,  A23G2200/10 ,  A23J3/346 ,  A23L13/65 ,  A23L13/74 ,  A23L23/00

摘要： 本发明提供了大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物以及生产该水解产物的方法，其中大豆蛋白之主要成分大豆球蛋白被选择性分解。通过使蛋白水解酶对大豆蛋白作用以选择性分解大豆蛋白中的大豆球蛋白而获得大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物，且生产大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物的方法包括在pH1.0至2.8，优选pH1.5至2.5时使蛋白水解酶对大豆蛋白作用。

公开(公告)号：CN1183915A

公开(公告)日：1998-06-10

申请号：CN97111669.5

申请日：1997-03-27

申请人： 不二制油株式会社

发明人： 津村和伸 ,  钉宫涉 ,  星野久美 ,  工藤透

IPC分类号： A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23J3/34 ,  A23L1/318 ,  A23L2/38

CPC分类号： A23L2/66 ,  A23G1/56 ,  A23G2200/10 ,  A23J3/346 ,  A23L13/65 ,  A23L13/74 ,  A23L23/00

摘要： 本发明提供了一种具有低含量β－伴大豆球蛋白的大豆蛋白水解产物及其生产方法。通过使蛋白酶作用于大豆蛋白以选择分解大豆蛋白中的β－伴大豆球蛋白来制备具有低含量β－伴大豆球蛋白的大豆蛋白水解产物,产生该产品的方法包括使蛋白酶在高于50℃至低于90℃、优选55至85℃、更优选60至80℃的温度时作用于大豆蛋白。

公开(公告)号：CN1112579A

公开(公告)日：1995-11-29

申请号：CN95105222.5

申请日：1991-03-08

申请人： 不二制油株式会社

发明人： 前田裕一 ,  古田均 ,  武井千惠美 ,  西东俊明 ,  森弘之 ,  津村和伸

IPC分类号： C08J5/18

摘要： 本发明涉及用植物性水溶性植物纤维制膜所得到的生物分解性膜和糊剂。将含有蛋白质的植物性水不溶性纤维，在该蛋白质等电点附近pH3-6的酸性下，在130℃以下温度进行分解以制成水溶性植物纤维，由该水不溶性纤维，混入蛋白质和蛋白质分解的氨基酸混入量少、收率高。然后，利用所得之水溶性植物纤维制成生物分解性膜和糊剂。

公开(公告)号：CN1329411C

公开(公告)日：2007-08-01

申请号：CN03818603.9

申请日：2003-08-05

申请人： 不二制油株式会社

发明人： 刘新旗 ,  津村和伸 ,  钉宫涉 ,  佐藤亮太郎 ,  齐藤裕 ,  佐本将彦

IPC分类号： C07K14/415 ,  A23J3/16 ,  A23J1/14 ,  A23L1/20 ,  C07K1/14 ,  C07K1/30

摘要： 本发明提供节省大豆蛋白制造厂的用水量、减少排水量、抑制对环境的污染、同时进一步高效率地制得热凝胶化特性好、没有大豆蛋白特有的苦味及收敛味的分离大豆蛋白的方法。是分离大豆蛋白的制造方法，具有使用pH3.0～5.0范围的水性介质对脱脂大豆进行洗涤处理、提取除去乳清成分的酸洗工序和，使用中性～碱性范围的水性介质对酸洗工序得到的酸洗大豆浆进行蛋白质的提取处理，除去提取残渣的提取工序和，把提取工序得到的提取液保持在中性～碱性的范围分离成水与蛋白的分离工序。

公开(公告)号：CN1675239A

公开(公告)日：2005-09-28

申请号：CN03818603.9

申请日：2003-08-05

申请人： 不二制油株式会社

发明人： 刘新旗 ,  津村和伸 ,  钉宫涉 ,  佐藤亮太郎 ,  齐藤裕 ,  佐本将彦

IPC分类号： C07K14/415 ,  A23J3/16 ,  A23J1/14 ,  A23L1/20 ,  C07K1/14 ,  C07K1/30

CPC分类号： A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/228

摘要： 本发明提供节省大豆蛋白制造厂的用水量、减少排水量、抑制对环境的污染、同时进一步高效率地制得热凝胶化特性好、没有大豆蛋白特有的苦味及收敛味的分离大豆蛋白的方法。是分离大豆蛋白的制造方法，具有使用pH3.0～5.0范围的水性介质对脱脂大豆进行洗涤处理、提取除去乳清成分的酸洗工序和，使用中性～碱性范围的水性介质对酸洗工序得到的酸洗大豆浆进行蛋白质的提取处理，除去提取残渣的提取工序和，把提取工序得到的提取液保持在中性～碱性的范围分离成水与蛋白的分离工序。

公开(公告)号：CN1087909C

公开(公告)日：2002-07-24

申请号：CN97111669.5

申请日：1997-03-27

申请人： 不二制油株式会社

发明人： 津村和伸 ,  钉宫涉 ,  星野久美 ,  工藤透

IPC分类号： A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23J3/34 ,  A23L1/318 ,  A23L2/38

CPC分类号： A23L2/66 ,  A23G1/56 ,  A23G2200/10 ,  A23J3/346 ,  A23L13/65 ,  A23L13/74 ,  A23L23/00

摘要： 本发明提供了一种具有低含量β-伴大豆球蛋白的大豆蛋白水解产物及其生产方法。通过使蛋白酶作用于大豆蛋白以选择分解大豆蛋白中的β-伴大豆球蛋白来制备具有低含量β-伴大豆球蛋白的大豆蛋白水解产物，产生该产品的方法包括使蛋白酶在高于50℃至低于90℃、优选55至85℃、更优选60至80℃的温度时作用于大豆蛋白。