大豆蛋白的制造方法
    4.
    发明授权

    公开(公告)号:CN1329411C

    公开(公告)日:2007-08-01

    申请号:CN03818603.9

    申请日:2003-08-05

    Abstract: 本发明提供节省大豆蛋白制造厂的用水量、减少排水量、抑制对环境的污染、同时进一步高效率地制得热凝胶化特性好、没有大豆蛋白特有的苦味及收敛味的分离大豆蛋白的方法。是分离大豆蛋白的制造方法,具有使用pH3.0~5.0范围的水性介质对脱脂大豆进行洗涤处理、提取除去乳清成分的酸洗工序和,使用中性~碱性范围的水性介质对酸洗工序得到的酸洗大豆浆进行蛋白质的提取处理,除去提取残渣的提取工序和,把提取工序得到的提取液保持在中性~碱性的范围分离成水与蛋白的分离工序。

    水溶性植物纤维的制法
    7.
    发明授权

    公开(公告)号:CN1033788C

    公开(公告)日:1997-01-15

    申请号:CN91101533.7

    申请日:1991-03-08

    Abstract: 本发明涉及水溶性植物纤维的制法,它包括将含有蛋白质的植物性水不溶性纤维,在该蛋白质等电点附近pH3-6的酸性下,在130℃以下温度进行分解以制造水溶性植物纤维。由该水不溶性纤维而混入蛋白质或蛋白质分解的氨基酸混入量少、收率高。利用所得之水溶性植物纤维可以制成生物分解性膜、糊剂、口香糖和低热量食品。

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