发明授权
CN1087909C 大豆蛋白水解产物、其制法及使用该产物的肉制品和饮料
失效 - 权利终止
- 专利标题： 大豆蛋白水解产物、其制法及使用该产物的肉制品和饮料
- 专利标题（英）： Soybean protein hydrolysate, process for producing same, and meat products and drinks using same
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申请号： CN97111669.5申请日： 1997-03-27
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公开(公告)号： CN1087909C公开(公告)日： 2002-07-24
- 发明人: 津村和伸 , 钉宫涉 , 星野久美 , 工藤透
- 申请人： 不二制油株式会社
- 申请人地址： 日本大阪府
- 专利权人： 不二制油株式会社
- 当前专利权人： 不二制油株式会社
- 当前专利权人地址： 日本大阪府
- 代理机构： 中国专利代理(香港)有限公司
- 代理商 杨丽琴
- 优先权： 74434/96 1996.03.28 JP; 322896/96 1996.12.03 JP
- 主分类号： A23J1/14
- IPC分类号： A23J1/14 ; A23J3/16 ; A23J3/34 ; A23L1/318 ; A23L2/38
摘要：
本发明提供了一种具有低含量β-伴大豆球蛋白的大豆蛋白水解产物及其生产方法。通过使蛋白酶作用于大豆蛋白以选择分解大豆蛋白中的β-伴大豆球蛋白来制备具有低含量β-伴大豆球蛋白的大豆蛋白水解产物，产生该产品的方法包括使蛋白酶在高于50℃至低于90℃、优选55至85℃、更优选60至80℃的温度时作用于大豆蛋白。
公开/授权文献
- CN1183915A 大豆蛋白水解产物、其制法及使用该制品的肉制品和饮料 公开/授权日：1998-06-10
