公开(公告)号：CN106689877A

公开(公告)日：2017-05-24

申请号：CN201510476253.0

申请日：2015-08-06

申请人： 孙正国

发明人： 孙正国

IPC分类号： A23L1/314 ,  A23L1/318

摘要： 一种杏鲍菇红烧肉的制作方法。1、五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断。2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时。6、这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好。 7、将干煸好的杏鲍菇放入，炒匀，继续炖约30分钟，中间翻炒几下，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐，最后撒葱花即可。

公开(公告)号：CN106306828A

公开(公告)日：2017-01-11

申请号：CN201510341537.9

申请日：2015-06-19

申请人： 杨江莲

发明人： 杨江莲

IPC分类号： A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  A23L1/312 ,  A23L1/29

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/318

摘要： 本发明提供了一种五香猪蹄棕子的制作方法，其特征在于，所述的组方按质量比为：猪蹄500克，棕叶500克，糯米2000克、花生仁（炒）50克，八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克。滋阴养颜，补血美容。常服可使皮肤光洁，细嫩如脂。

公开(公告)号：CN106261032A

公开(公告)日：2017-01-04

申请号：CN201510302864.3

申请日：2015-06-06

申请人： 杨华

发明人： 杨华

IPC分类号： A23L1/315 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318

摘要： 酱鸭的制法属于食品科学，是用酱鸭、黄酒、白砂糖、等调味品按比例制作的，味道可与北京烤鸭媲美。

公开(公告)号：CN106261011A

公开(公告)日：2017-01-04

申请号：CN201510268711.1

申请日：2015-05-25

申请人： 李婷

发明人： 李婷

IPC分类号： A23L1/312 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  A23B4/005

CPC分类号： A23B4/005

摘要： 本发明涉及一种孜然鸡肉罐头，属食品加工领域。一种孜然鸡肉罐头，由以下按重量份配比的原料组成：鸡肉350-400份、洋葱30-40份、青椒15-20份、红椒10-15份、大蒜5-10份、蛋清10-15份、料酒5-10份、酱油2-5份、孜然2-5份、辣椒粉1-2份、精盐5-8份、水适量。本发明的孜然鸡肉罐头，营养丰富，肉质鲜美，气味芳香，给人们带来难忘的味感享受。

公开(公告)号：CN106135922A

公开(公告)日：2016-11-23

申请号：CN201510148596.4

申请日：2015-04-01

申请人： 尹连花

发明人： 尹连花

IPC分类号： A23L1/315 ,  A23L1/318 ,  A22C21/00

摘要： 本发明公开了一种草包鸡制作方法，该制作方法是以各种肉鸡为原料，辅以多种配料，采用科学的加工方法制作而成，其特点是该制作方法的擦盐工序可采用一次擦盐或多次擦盐，包制工序采用稻草或麦秆草或茭白草等草类植物作为包制材料，采用本发明所制作的草包鸡不仅具有腌鸡、风鸡的香味，而且其肉质特别松软、可口。

公开(公告)号：CN106135919A

公开(公告)日：2016-11-23

申请号：CN201510148212.9

申请日：2015-04-01

申请人： 尹连花

发明人： 尹连花

IPC分类号： A23L1/315 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  A23L1/29

摘要： 本发明涉及一种板鸡的制作工艺，属食品腌制方法。板鸡及其制作工艺尚属空白。本发明采用特制的卤料加盐后进行腌制鸡，且经过反复四次缸腌和整型工艺，获得一种制作风味独特，低脂肪、高蛋白、健脾开胃的新颖食品工艺方案。其中卤料采用了１７种香料加水煮沸三十分钟再加酒、盐、糖，再用卤料进行第１次腌制，起卸后进行晾晒又反复三次回缸压榨整型完成。本工艺独特，制作严格，但以此制成的板鸡风味独特、食后令人回味无穷、且携带食用卫生方便、市场前景深远。

公开(公告)号：CN106135853A

公开(公告)日：2016-11-23

申请号：CN201510109573.2

申请日：2015-03-13

申请人： 湖南金湘权食品有限公司

发明人： 肖正奎

IPC分类号： A23L1/22 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318

摘要： 本发明公开一种卤料及卤制品的制作方法，所述卤料包括以下重量份数的原料：水1500-2500份、动物油150-300份、盐50-60份、酱油20-30份、生抽40-60份、料酒70-80份、辣椒油20-35份、麻油10-15份，八角60-90份、桂皮60-90份、白豆蔻40-50份、草果10-15份、香叶10-15份、生姜70-80份、陈皮10-15份、丁香5-10份、冰糖5-8份、花椒45-60份，其卤制品的制作方法，取原料，由其卤料制备出的卤水，并将原料置于卤水中卤制。本发明采用的香料均为天然香料，没有添加任何化学调剂，制作营养健康，使得卤水口感风味俱佳，经此卤水制备出的卤制品，酱香浓郁、咸淡适中，口感鲜美。

公开(公告)号：CN105982076A

公开(公告)日：2016-10-05

申请号：CN201510070134.5

申请日：2015-02-10

申请人： 安徽省石台县七井山食品有限公司

发明人： 程玖瑛

IPC分类号： A23L1/31 ,  A23L1/318 ,  A23L1/314

摘要： 本发明公开了一种火腿的制备方法，涉及腌制食品的加工方法，其制备方法包括如下步骤：选料、去污、腌制配料、腌制、熏烟、清洗、晾晒、窖藏发酵、库存。本发明火腿的制备方法，在火腿的加工过程中增加了腌制配料，使得配料中的有效成分被火腿充分吸收，有效地提高了火腿的色、香、味；对火腿进行烟熏，使得火腿具有独特的腊香味；控制腌制和窖藏发酵的时间、湿度、温度，使火腿不易变质变味且易于保存。

公开(公告)号：CN105876482A

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201410498817.6

申请日：2014-09-24

申请人： 李艺

发明人： 李艺

IPC分类号： A23L1/32 ,  A23L1/318 ,  A23L1/314 ,  A23L1/311

摘要： 本发明公开了一种鹌鹑蛋红烧肉制作方法，是由五花肉500克、鹌鹑蛋20个、料酒30ml、老抽50ml、盐8克、生姜3片、八角2个、花椒20多粒、冰糖20克按照一定工序制成。本方法制成的鹌鹑蛋红烧肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，是一道老少皆宜的佳肴。

公开(公告)号：CN105876473A

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201410767949.4

申请日：2014-12-01

申请人： 杨柳

发明人： 杨柳

IPC分类号： A23L1/315 ,  A23L1/312 ,  A23L1/318

摘要： 本发明涉及一种红烧鸡翅的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：将2000-3000克鸡翅清洗干净，然后加入辣椒100-140克、姜25-30克、葱30-35克、料酒40-50克、油20-30克拌匀腌制1-2小时；放50-70克油入锅，八成热时向油锅内放入5-10克白糖，逐渐炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时，放入腌制好的鸡翅，中火翻炒，直到每块鸡翅变成金黄色；放入热水，水量到淹没鸡翅即可；放入20-40克酱油和20-30克盐，用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。