公开(公告)号：CN1092929C

公开(公告)日：2002-10-23

申请号：CN98117078.1

申请日：1998-12-11

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 成松博树 ,  锻治知子 ,  中村彰宏 ,  佐藤阳子 ,  前田裕一

IPC: A21D13/00 ,  A21D2/18

CPC classification number: A21D2/18

Abstract: 一种在微波炉中加热的含谷粉的食品的生产方法，其特征是在用于生产含谷粉的食品的生的面团中加进水溶性半纤维素，再按照通常的方法汽蒸或焙烤，然后将它冷却或冻结。此方法使含谷粉的食品经微波炉加热后具有满意的外观，味道和口感，以及消除了在微波炉加热后通常发生的不良咀嚼性，表面起皱纹和随时间而硬化或收缩。

公开(公告)号：CN1220093A

公开(公告)日：1999-06-23

申请号：CN98117078.1

申请日：1998-12-11

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 成松博树 ,  锻治知子 ,  中村彰宏 ,  佐藤阳子 ,  前田裕一

IPC: A21D13/00

CPC classification number: A21D2/18

Abstract: 一种在微波炉中加热的含谷粉的食品的生产方法,其特征是在用于生产含谷粉的食品的生的面团中加进水溶性半纤维素,再按照通常的方法汽蒸或焙烤,然后将它冷却或冻结。此方法使含谷粉的食品经微波炉加热后具有满意的外观,味道和口感,以及消除了在微波炉加热后通常发生的不良咀嚼性,表面起皱纹和随时间而硬化或收缩。